山楂是物美價廉的藥食兩用佳品，口感酸中帶甜，美味可口；人藥能健胃消食、滋陰潤燥、降壓降脂、補血調經，保健功效顯著。無論是泡茶、燉湯，還是煮粥、做菜，都有很好的滋補身體、治病強身作用。為進一步弘揚山楂養生義化，我們特組織相關專業人士編寫了這本《餐桌上的中藥一一山楂》，以饗讀者。陳東銀和劉琦編著的《餐桌上的中藥（山楂）》包括認識山楂、養生山楂佳餚、妙用山楂調理身體三章，詳細地介紹了山楂的分類、炮制、加工、選購、營養成分、常見配伍、保健功效、適宜人群等相關知識，並以山楂為原料．為您推薦了116道家常菜，包括滋補湯煲、養生粥品、美味小菜、健康茶飲，並針對消化不良、高血壓、高脂血症、冠心病、動脈硬化、痛風、風濕性關節炎、便秘、婦科疾病、兒科疾病等常見病，介紹了165道運用山楂來調理病症的食療方。詳細的文字介紹配以精美的實拍圖片，幫助您烹制出需要的山楂佳餚。

第一章 認識山楂山楂的品種分類按口味分類按產地分類山楂的性味歸經山楂應該如何炮制山楂的加工方法有哪些山楂的加工產品有哪些山楂的食用方法有哪些如何選購優質山楂如何辨別染色山楂干怎麼儲藏山楂不變質山楂的營養成分山楂的營養功效與白菜配伍同食與芹菜配伍同食與雞肉配伍同食與兔肉配伍同食與豬骨配伍同食與螃蟹配伍同食與鮑魚配伍同食與石榴配伍同食與糯米配伍同食與核桃仁配伍同食與山藥配伍同食與銀耳配伍同食與蓮子配伍同食與白糖配伍同食與紅糖配伍同食與蜂蜜配伍同食與麥芽配伍同食與杭白菊配伍同食與荷葉配伍同食與黃芪配伍同食與金銀花配伍同食與益母草配伍同食與黃連配伍同食與粳米配伍同食與敗醬草配伍同食與陳皮配伍同食與何首烏配伍同食與黑豆配伍同食第二章 養生山楂佳餚第三章 妙用山楂調理身體