名師殫心竭慮，全書架構明確

　　【PART 1 考前須知】
　　列出考前、應試的各式須知

　　【PART 2 術科練習】
　　以豐富的教學經驗，擷取學生歷年最容易犯錯的點進行示範

　　【PART 3 學科測試】
　　收錄本年度，最新學科試題！
 

作者簡介

湯彩群

　　現任：
　　玄奘大學國際餐旅暨管理學院 助理教授

　　專業證照：
　　烘焙食品麵包/ 餅乾 丙級
　　烘焙食品西點蛋糕麵包 乙級
　　中式麵食酥油皮、糕漿皮類 乙級
　　中式米食米粒類、一般漿糰 丙級
　　中餐烹調( 葷食) / 西餐烹調 丙級
　　飲料調製技術士 丙級

　　教學經歷：
　　勞動部勞動立發展署桃竹苗分署
　　法務部矯正署臺北監獄技能訓練中心
　　台北市新移民婦女暨家庭服務中心
　　財團法人立心基金會
　　社團法人中華民國社區重聽福利協會
　　台北市糕餅業職業工會
　　原住民族委員會
　　桃園職業訓練中心
　　健行科技大學
　　明新科技大學
　　中國科技大學
　　醒吾科技大學
　　開南大學
　　財團法人忠信學校
　　內政部少年之家

　　任職經歷：
　　戴樂哈斯有限公司顧問
　　中華民國技藝認證學會
　　巧思廚藝烘焙教育中心
　　SK 巧克力酒窩
　　85 度C 咖啡蛋糕烘焙專賣店