每一位母親都為新生命的誕生付出過艱辛的努力︰懷孕、分娩、哺育。只有這樣，人類才能得以延續，生生不息。俗話說得好︰“民以食為天”，孕育生命同樣離不開“飲食”二字，加之孕育期是一個特殊的生理時期，飲食營養全面、均衡與否顯得尤為重要。因此，準備孕育寶寶的夫婦、準媽媽和新媽媽都很想知道自己在這一特殊時期該如何飲食，《孕產婦營養美食1000道》也就應運而生了。 越來越多的研究表明，孕前調理可為生育健康聰明的寶寶打下堅實的基礎，父母強健的體質是優生的必要條件。因此，想要孩子的夫婦應特別注意加強營養、合理膳食，增強體質，保持心情舒暢，為孕育寶寶做好準備。 孕期的營養是否科學、合理，關系到寶寶出生後是否聰明、健康。準媽媽除了滿足自身正常的新陳代謝需求外，還要負擔胎兒生長發育的全部營養需求，同時還要蓄積營養為以後的分娩及哺乳做準備。所以，準媽媽需要的熱量比普通人高25％。如果準媽媽營養不良，會影響胎兒的正常發育，易產下低出生體重兒，而低出生體重兒體弱多病，病死率高，並約有30％表現為智力低下；還易造成胎兒流產、早產、死產和畸形。因此，準媽媽應該合理而均衡地科學安排孕期飲食，保證營養的全面足量供給。 產後營養對新媽媽和小寶寶都非常重要。為保證產後新媽媽的營養攝入充足，提高乳汁質量，本書準備了各類美食，並為預防和治療某些疾病，在飲食上做了全面安排。另外，產後恢復以前苗條的身材，要做到這一點，除一定的健美技巧外，飲食營養也不容忽視。我們在這方面也做了許多努力，力求讓新媽媽更美麗，更健康，更自信！ 針對孕產期各階段不同的營養需求，本書共分為三篇，圍繞孕產營養這個中心，分別從孕前、孕期、產後的飲食與營養、疾病與食療進行了詳細的指導。 此外，本書還特設了“營養知識問答”欄日，為您解答一些困擾已久的難題，指點您科學合理地調節飲食、孕育寶寶。本書在編寫過程中力求科學、具體、全面、實用，具有現查現用、條理清晰、語言簡潔等特點，希望能夠給準備孕育寶寶的夫婦、準媽媽和新媽媽們烹制一桌孕產盛宴。

第一篇孕前夫妻美食譜 一、孕前美食小指南 1．孕前營養儲備 2．夫婦孕前飲食與衛生 3．孕前婦女飲食禁忌 二、孕前所需的營養食譜 1．富含蛋白質的食譜 核桃仁紙包雞 蝦皮燒菜花 雄雞報曉 荸薺燒腰花 三鮮豆腐 家常雞塊 菜花炒蛋黃 土豆雞蛋卷 三色涼菜 里脊菱肉 釀墨魚 世界上炒雞蛋 豬肉餛鈍 2．富含鈣的食譜 香菜拌雙豆 燒腐竹 豆腐丸子湯 蝦皮炒菠菜 3．富含鐵的食譜 紅白豆腐 肝泥蛋羹 抓炒腰花 4．富含鋅的食譜 花生米肉丁 蔥爆羊肉丁 青椒炒牛肉 豌豆雞絲湯 羊肝蜂蜜湯 5．富含碘的食譜 酥海帶 橘味海帶絲 蝦子燒海參 紫菜蝦皮湯 海帶炒豆芽 紫菜豬心湯 6．富含維生素A的食譜 炒豬肝 金果銀耳 拌胡蘿卜絲 糖酥丸子 炒紅薯泥 豬肝菠菜湯 7．富含維生素B1的食譜 叉燒肉 肉絲米粉 辣糊豆 肝黃粥 蛋皮肝泥卷 8．富含維生素B2的食譜 豬腰 青蒜炒心花 凍牛奶豆泥 鮮絲蛋湯 軟炸鴨肝 9．富含維生素C的食譜 番茄炒雞蛋 青椒炒肉絲 番茄菜心 三、夫妻孕前調理食譜 1．改善排卵障礙的食譜 龜板炖鴿肉 烏雞卵熟湯 滋陰營養湯 2．改善輸卵管障礙的食譜 益母草炖肉 雞血藤炖排骨 川七炖雞肉 3．改善精子狀態不良的食譜 絲瓜炖豬膀胱 牛鞭強腎湯 泥鰍炖豆腐 4．改善宮頸障礙的食譜 糯米烏雞粥 仕女回春粥 車前子薏苡仁粥 5．改善孕卵著床障礙的食譜 羊肉糙米粥 暖宮肥鴿 6．孕前對癥食譜 （1）陽虛體質調養方案 蟲草全雞 溫補鵪鶉湯 （2）陰虛體質調養方案 海參粥 淡菜薏苡仁墨魚湯 （3）氣虛體質調養方案 枸杞子蓮子湯 益脾餅子 （4）血虛體質調養方案 枸杞子肉丁 烏賊骨炖雞 （5）肝郁體質調養方案 薺菜粥 第二篇 孕期媽媽的美食譜 一、準媽媽美食小指南 1．孕早期的膳食結構要合理 2．孕早期的飲食原則 二、準媽媽的美食城 美味佳肴 虎皮核桃仁 清炖鯽魚 三味卷心菜 素什錦 清蒸雞 涼攔芹菜葉 西芹拌香干 糖醋柿子椒 香辣黃瓜絲 木耳黃花菜 紅糟排骨 冬筍燒油菜 口蘑炖茄子 蜜汁鮮桃糕 清蒸大蝦 糖醋青菜頭 糖醋黃魚 糖醋雙絲 糖醋排骨 酸甜豬肝 泡菜炒肉末 青豆角炒牛肉 醬香胡蘿卜 香椿拌豆腐 三色銀芽 …… 健康主食 滋補鮮湯 營養粥羹 三、準媽媽對癥美食 1．妊娠嘔吐食療方 2．先兆流產食療方 第二章 孕中期準媽媽的美食譜（4~7個月） 第三章 孕晚期準媽媽的美食譜（8~10個月） 第三篇 產後媽媽的美食譜 營養知識問答