一天一杯豆漿治百病，自癒效果No.1
糖尿病、高血脂、高血壓、骨質疏鬆、癌症、失眠、
眼睛疲勞、老人癡呆、更年期障礙，通通有效！
219道「獨家特調」豆漿配方大公開，
喝出不生病的好體質！

　　防癌、降三高、排毒、抗老，
　　就靠豆漿驚人的救命營養素！

　　★對抗疾病，改善不適，只要喝杯豆漿就行！
　　豆漿，被譽為「植物性牛奶」，不僅營養價值高，更擁有絕佳的健康功效，天天喝，從內而外調養身體，你會發現身體出現驚人改變。豆漿7大健康力量，報乎你知：

　　降糖力──穩定血糖，防治糖尿病
　　豆漿含有大量纖維素，能減少糖分，有效控制血糖，是糖尿病患者日常不可缺少的好飲品。

　　降脂力──降低血脂，高血脂不上身
豆漿富含不飽和脂肪酸、維生素E和卵磷脂，能喚起身體降脂力，擊退惱人的高血脂。

　　降壓力──調控血壓，戰勝高血壓
豆漿含有植物蛋白、菸酸、鐵、鈣等營養素，搭配嚴選的降壓食材共同打製豆漿，減壓也舒心。

　　抗癌力──增強免疫力，遠離癌症
豆漿富含「癌症剋星」的大豆皂苷，能提升人體的免疫力、抑制多種癌細胞，降低罹癌風險。

　　排毒力──排毒清腸，健康享瘦
　　豆漿含有膳食纖維，能促進胃腸蠕動，減少食物殘渣中在人體內的停留時間，讓小腹不再凸出。

　　健腦力──提高腦力，不再忘東忘西
　　豆漿富含大豆卵磷脂，能提高大腦活力，經常飲用，喝出靈活思考力，工作、讀書高效率。

　　美容抗衰力──美容養顏，不顯老
　　豆漿富含大豆類黃酮、維他命E及B群，具有抗氧化的功能，能讓皮膚白皙Q彈，顯得更年輕。

　　★就算再忙，也能輕鬆喝豆漿顧健康！
　　隨著豆漿機的問世，在家自製豆漿越來越方便，許多你沒空烹煮的食材，來不及攝取的營養，統統放入豆漿機中，不僅省時又省力，在享受濃醇口感的同時，也能解決身體的小毛病。現在就親手打杯豆漿，細心呵護自己及家人的健康！

　　★懂得食材搭配，豆漿這樣喝才有效！
　　食材該如何搭配，才能讓豆漿的功效發揮百分百？如何做出好喝又健康的對症豆漿？這些答案都可以在本書中找到解答。
　　◎豆漿與穀類、蔬果、堅果混搭，不僅口感升級，營養也加倍。
　　◎豆漿不要空腹喝，最好搭配澱粉類主食，才能幫助蛋白質吸收。
　　◎了解豆漿及食材的特性，在家也能自己設計豆漿食譜。

　　★實例見證！豆漿的自癒健康奇蹟
　　＊每天喝豆漿，讓我的生理期規律多了，肚子也不痛了──女大學生小李
　　＊由於經常熬夜加班，皮膚看起來粗糙、暗沉，自從開始喝豆漿後，皮膚變好了──辦公室職員艾米
　　＊我患有乳腺增生，後來開始喝豆漿，現在乳房脹痛的感覺減少很多──年輕媽媽白太太
　　＊我每週喝2～3次豆漿，很少出現煩躁、易怒等更年期症狀──中年女性陳阿姨

本書特色

　　一天一杯豆漿，瞬間提升自癒力，
　　糖尿病、高血壓、高血脂、癌症完全改善！

　　◆製作簡單易上手，呵護健康不費力
　　豆漿機輕輕一按，營養美味自然來，簡單省時，比做早餐還輕鬆。

　　◆219道超特效豆漿食譜，對症調養輕鬆喝
　　針對常見症狀及疾病，提供超特效的豆漿良方，喝出健康大療效。

　　◆口味豐富多變，就算天天喝也不膩
　　只要3～5種食材就能變換出令人驚喜的口味，每一口都好滿足。

　　◆全家人都適用，調整體質真容易
　　針對不同族群的營養需求，打造專屬的豆漿配方，養出好身體。

作者簡介

張曄

　　中國豆漿養生權威　百萬暢銷醫學專家

　　從事營養工作近30年，對臨床多種疑難雜症、常見疾病、慢性病、重大疾病有豐富的營養治療經驗，多次參加國內外營養學專業學術會議。著作有《13億人都在喝的神奇養生豆漿》等，累積銷售超過百萬冊！經常於電視媒體宣導養生保健常識，目前工作重點從醫院的營養 治療，轉向營養教學及推廣家庭醫學。

PART1、豆漿的健康祕密
圖解豆類中的有效成分
豆漿讓豆類營養更好吸收
大豆蛋白是最好的植物蛋白
大豆異黃酮被譽為植物性雌激素
大豆卵磷脂──天然腦黃金
膳食纖維──人體的清道夫
五豆補五臟
豆漿的搭配宜忌
這樣喝豆漿才健康
一眼看出各種食材的量
如何搭配做豆漿
實例見證！豆漿的健康奇蹟

PART2、豆漿絕佳的美容抗衰力
喝對豆漿最養顏
自由基是肌膚衰老的最大威脅
抗氧化的重要性
一定要知道的飲食指導
豆漿的美容關鍵
■白菜蘋果豆漿──潤澤肌膚
■玉米小米豆漿──排毒養顏
■桂圓山藥豆漿──減肥健美
■薏仁蓮藕紅豆豆漿──使皮膚細膩有光澤
■芝麻花生白米豆漿──使皮膚紅潤
■黃瓜玫瑰豆漿──減肥養顏
■木瓜芒果豆漿──潤膚豐胸
■銀耳雪梨豆漿──去斑、使皮膚有光澤
■地瓜紫米紅豆豆漿──減肥、改善氣色
■小米薏仁綠豆豆漿──去斑解毒
■紅棗燕麥黑豆漿──減肥、抗氧化
■紅豆紅棗豆漿──減肥去斑
■山藥白米豆漿──補血養顏、延緩衰老
■葡萄芝麻綠豆豆漿──延緩衰老
■杏仁燕麥優酪乳紅豆豆漿──使皮膚細嫩柔軟
■燕麥白米紅棗豆漿──補血養顏
■香蕉草莓豆漿──美白滋潤
■糯米紅棗黑豆漿──美容烏髮
■紅豆紫米豆漿──補氣養血
■葡萄乾蘋果薏仁豆漿──消脂抗衰
■綠豆糙米豆漿──排出體內毒素
其他美容抗衰力豆漿配方
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PART3、豆漿神奇的降糖力
安全豆漿簡單降糖
糖尿病是怎麼發生的  
如何檢查自己血糖高不高
一定要知道的飲食原則
豆漿的降糖關鍵
■燕麥黑豆漿──延緩餐後血糖上升
■蕎麥山藥紅豆豆漿──延緩餐後血糖上升
■蕎麥小米豆漿──維持正常糖代謝，預防併發症
■玉米豆漿──調節胰島素的分泌
■山藥芝麻黑豆漿──延緩餐後血糖升高
■綠豆南瓜豆漿──預防糖尿病心腦血管併發症
■南瓜白米黑豆漿──延緩腸道對糖的吸收
■蘿蔔紫甘藍豆漿──促進胰島素的形成和分泌
■糙米黑芝麻豆漿──延緩糖的吸收
■苦瓜豆漿──修復胰島β細胞
■薏仁枸杞紅豆豆漿──保護胰島β細胞不受損害
■木耳黑米豆漿──改善胰島分泌功能
■黑米黑豆漿──維持血糖平衡
■銀耳黑豆漿──減少糖類吸收
■生菜豆漿──控制餐後血糖上升
■蘆筍山藥綠豆豆漿──修復胰島β細胞
■鳳梨果味白米豆漿──預防糖尿病引起的神經病變
■木瓜豆漿──增強糖尿病患者的體質
■奇異果芹菜綠豆豆漿──控制空腹和餐後血糖
■橘柚豆漿──降低葡萄糖的吸收速度
其他降糖力豆漿配方
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PART4、豆漿驚人的降脂力
豆漿幫忙降血脂
高血脂與飲食不當密切相關
血脂高低主要取決於膽固醇與三酸甘油脂的數值
哪些人容易罹患高血脂症
一定要知道的飲食原則
豆漿的降脂關鍵
■玉米核桃豆漿──降低血中膽固醇濃度
■糙米山楂豆漿──降低血中膽固醇濃度
■山楂枸杞豆漿──改善和促進膽固醇的排出
■蕎麥山楂芝麻黑豆漿──促進膽固醇代謝
■芹棗豆漿──促進膽固醇排出，減少脂肪吸收
■小米薏仁豆漿──降低血中膽固醇和三酸甘油脂
■燕麥苦瓜豆漿──有效降低血中膽固醇濃度
■蘋果蘆薈豆漿──降低血中膽固醇濃度
■蕎麥南瓜豆漿──防止脂質氧化和堆積
■栗子燕麥豆漿──促進膽固醇代謝
■薏仁黑米黑豆漿──改善脂質代謝
■葡萄花生紅豆豆漿──提高高密度脂蛋白
■玉米黑米黑豆漿──減少脂質堆積
■榛仁豆漿──促進膽固醇代謝
■萵苣筍綠豆豆漿──減少腸道對膽固醇的吸收
■高麗菜柚子綠豆豆漿  降低壞膽固醇，輔助降血脂
■薑味海帶豆漿──抑制腸道對脂肪的吸收
■山藥花生豆漿──防止脂質氧化，避免高血脂
■紅蘿蔔紅豆豆漿──減少脂肪堆積
■栗子地瓜小米黑豆漿──預防心血管系統的脂質堆積
■冬瓜豆漿──控制體內的糖類轉化為脂肪
■黃瓜芹菜綠豆豆漿──清除血管壁上的膽固醇
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PART 5、豆漿了不起的降壓力
豆漿降壓最在行
高血壓是吃出來的病
高血壓會導致哪些不良後果
如何發現高血壓
一定要知道的飲食原則
豆漿的降壓關鍵
■芹菜豆漿──排除體內多餘的鈉鹽
■燕麥糙米芝麻豆漿──降低體內鈉含量
■綠豆豆漿──減小血液對血管壁的壓力
■玉米紅棗豆漿──軟化血管促使血壓降低
■蕎麥核桃綠豆豆漿──避免血壓升高
■西芹玉米綠豆豆漿──保持血管彈性，利尿降壓
■黑米蓮子綠豆豆漿──調整身體代謝，穩定血壓
■小米紅蘿蔔黑豆漿──抑制血管收縮，降低血壓
■蘆筍山藥豆漿──擴張末梢血管，降低血壓
■燕麥雲豆黑豆漿──保持血管彈性，穩定血壓
■黃瓜柚子豆漿──擴張血管，控制血壓
■薏仁紅棗綠豆豆漿  擴張血管，降低血壓
■薏仁花生豆漿──保持血液流通順暢
■西瓜豆漿──促進鈉鹽排泄，輔助降壓
■菊花百合綠豆豆漿──降低血壓
■綠茶薏仁豆漿──避免血管收縮引起血壓上升
■奇異果葡萄豆漿──防治動脈硬化等併發症
■小米蕎麥豆漿──保持血管柔軟，抑制血壓上升
■馬鈴薯小米豆漿──抑制血管收縮，降低血壓
■南瓜糙米豆漿──加速鈉的代謝
■蘋果香蕉豆漿──軟化血管，降低血壓
■紫菜燕麥花生豆漿──擴張血管，改善血管狹窄
■紅蘿蔔蕎麥豆漿──調節血壓
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PART6、豆漿有效的排毒力
讓身體由內而外徹底排毒
身體排毒，重在飲食
身體內累積毒素的症狀表現
一定要知道的飲食原則
豆漿的排毒關鍵
■糙米芝麻豆漿──分解農藥及放射性物質
■薏仁蓮子豆漿──排毒、泄熱、利尿、消水腫
■綠豆蜂蜜豆漿──清腸毒
■全麥豆漿──排毒、解毒、抗癌
■燕麥糯米豆漿──通便排毒，解毒療瘡
■玉米枸杞綠豆豆漿──養肝排毒，促進全身排毒
■南瓜紅米豆漿──消除體內毒素及放射性元素
■牛奶蜜豆豆漿──促進身體排鉛，淨化血液
■地瓜花生黑豆漿──消除體內廢氣，通便排毒
■黑米白米黑豆漿──幫助排出體內的重金屬毒物
■芹菜荸薺豆漿──排出體內廢物
■苦瓜紅棗綠豆豆漿──清除體內有害物質
■百合雪梨豆漿──幫助器官淨化，抑制致癌物
■木耳黑米黑豆漿──淨化體內環境
■海帶紫菜鹹豆漿──排毒，預防放射性疾病
■無花果黑豆漿──活絡腸道，排出廢物  
■茉莉花黃米豆漿──消炎解毒
其他排毒力豆漿配方
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PART7、豆漿顯著的健腦力
一生受用的健腦食品
保持大腦健康，飲食不可少
三種飲食習慣，讓大腦很受傷
良好的生活習慣有益健腦
一定要知道的飲食原則
豆漿的健腦關鍵
■健腦豆漿──改善腦中血液循環
■燕麥小米紅豆豆漿──增強大腦功能和記憶力
■栗子南瓜白米豆漿──改善記憶力減退
■豌豆紅蘿蔔豆漿──預防癡呆症
■核桃杏仁豆漿──提高腦力工作者的工作效率
■花生榛果豆漿──增強思維的敏銳度
■藍莓葡萄豆漿──增強記憶力，預防老年癡呆
■紫米花生黑豆漿──活絡思維，反應較快
■山楂核桃黑豆漿──增強記憶力
■玉米松子豆漿──增強腦力、記憶力
■蠶豆黑豆漿──健腦，增強記憶力
■牛奶巧克力豆漿──提高大腦工作效率
■白雲豆南瓜豆漿──增強智力，提高記憶力
■紅棗紫米豆漿──有助思維敏捷
■芝麻紫米豆漿──增強大腦的專注力和記憶力
其他健腦力豆漿配方  
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PART8、豆漿強大的抗癌力
豆漿的抗癌力比想像強大
三成癌症是吃出來的  
癌症早期表現
一定要知道的飲食原則
豆漿的抗癌關鍵
■紅豆紫薯豆漿──抗衰老、解毒抗癌
■山藥小米豆漿──加快致癌物排出，預防結腸癌
■香橙豆漿──減少口腔癌、食道癌、胃癌的發生
■黑豆豆漿──延緩人體衰老、抗癌
■海帶豆漿──預防癌症、降低乳腺癌發生率
■綠花椰菜豆漿──減少直腸癌、胃癌的發生
■糙米薏仁雙豆豆漿──預防乳腺癌、胃癌、宮頸癌
■蔥香燕麥豆漿──降低乳腺癌和胃癌的發生
■紅蘿蔔芝麻黑米黑豆漿──預防胃癌、膀胱癌、結腸癌
■蕎麥優酪乳豆漿──預防腸癌、乳腺癌
■地瓜黑米豆漿──預防乳腺癌和結腸癌
■黑米綠豆豆漿──抗癌防癌
■南瓜子黑米豆漿──預防前列腺癌
■藍莓牛奶豆漿──抑制腸癌，遏止癌細胞擴散
■雪梨奇異果豆漿──減少罹患癌症的風險
其他抗癌力豆漿配方
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PART9、其他豆漿養生力
增強免疫力
■紅蘿蔔豆漿──提高抵抗疾病的能力
■紫薯南瓜黑豆漿  提高人體抵抗力、延緩衰老
消除疲勞
■牛奶腰果豆漿──抗疲勞、補充體力
■燕麥白米豆漿──消除疲勞，保持旺盛的精力
補氣益血
■桂圓糯米紅豆豆漿──補氣血、止血、養顏
■紅棗芝麻紅豆豆漿──補氣血、健脾胃
養心安神
■百合安神豆漿──清心除煩、寧心安神
■蓮子黃米豆漿──養心安神、緩解神經衰弱
明目
■紅蘿蔔枸杞豆漿──防止眼睛乾澀、改善夜盲症
■菊花荸薺豆漿──緩解眼睛乾澀、疲勞
健脾益胃
■高粱紅棗豆漿──健脾養胃、補益肝臟
■青豆糯米豆漿──改善脾胃虛寒、食慾不佳
保肝
■葡萄乾白米豆漿──舒緩肝氣，強肝、保肝
■青豆紅棗豆漿──養肝、護肝
護腎
■栗香黑米黑豆漿──補腎強身
■黑芝麻黃米黑豆漿──補腎強腎
滋陰潤燥
■綠豆百合銀耳豆漿  清肺熱、滋陰潤肺
■蓮藕小米青豆豆漿  養陰潤燥、補肺
解暑
■綠豆金銀花豆漿──清熱解毒、防暑降壓
■綠豆西瓜皮豆漿──解熱去暑、生津止渴、降火
去火
■綠豆苦瓜豆漿──緩解便祕和口腔潰瘍
■荸薺蓮藕綠豆豆漿──清熱去火、潤肺止咳
去濕
■紅豆薏仁豆漿──健脾、清熱、利濕、解毒
■薏仁小米豆漿──利水去濕效果好
抗輻射
■茉莉綠茶豆漿──提高人體的抗輻射能力
■花粉海帶豆漿──對抗磁輻射
抗過敏
■紅蘿蔔蜂蜜棗豆漿──預防過敏性皮炎
預防骨質疏鬆
■牛奶葵花子豆漿──強壯骨骼
活血化瘀
■玫瑰花豆漿──舒肝解鬱、活絡氣血

PART10 呵護全家的豆漿保健力
兒童（6～12歲）
■玉米芝麻豆漿──增強智力和記憶力
■蛋黃豆漿──促進腦部發育、增強記憶力
■黑木耳花生黑豆漿──活化大腦、增強記憶力
青少年
■核桃果香豌豆豆漿──消除大腦疲勞、促進生長
■花生紅棗紅豆豆漿──富含鈣、鐵、鋅，促進生長
■黑木耳枸杞豆漿──對抗青春期女生貧血
準媽媽
■百合小米豆漿──緩解失眠、改善食慾不振
■豌豆核桃紅豆豆漿──促進胎兒生長和大腦健康
■蘋果豆漿──緩解孕吐、預防孕期水腫
中年人
■紅棗豆米漿──緩解更年期情緒問題
■糯米花生杏仁黑豆漿──增強身體免疫力，減緩衰老
■糙米山藥豆漿──降低高血壓、糖尿病發生
老年人  
■五豆豆漿──防老抗癌、增強免疫力
■燕麥山藥黑米黑豆漿──增強體力、延年益壽
■養生豆漿──強筋健骨、預防骨質疏鬆
腦力勞動者
■核桃松子豆漿──強化神經細胞活力、健腦
■薄荷菊花豆漿──提神醒腦
■核桃米豆漿──提高腦力、增強記憶
經常熬夜者
■牛奶榛果豆漿──補充體力
■綠豆桑椹豆漿──補血養肝、清火解毒
■南瓜枸杞豆漿──緩解眼睛疲勞
體力勞動者
■杏仁榛果豆漿──補充蛋白質消耗

PART11 豆漿、豆渣的吃法和用法
豆漿、豆渣的吃法
豆漿
■自製豆腐
■自製豆腐腦
■自製香滑甜豆花
■豆漿蒸蛋羹
■豆漿魚片湯
■油條鹹豆漿
豆渣
■豆渣窩頭
■涼拌豆渣
■炒豆渣
■豆渣泡菜煎餅
■豆渣素肉鬆
豆漿、豆渣的用法
喝剩豆漿發酵後澆花
豆渣刷碗去油效果好
豆渣做面膜
附錄：靈活運用豆漿機
豆漿機自製蔬果汁
豆漿機自製米漿
食材搭配速查索引