以哺乳動物器官生理學為主干，著重于畜禽生理學部分。全書包括緒論、細胞的基本功能、神經生理、肌肉、血液、血液循環、呼吸、消化和吸收、能量代謝與體溫調節、泌尿、內分泌、生殖、泌乳和禽類的生理特點共14章。內容涵蓋了動物生理學的主要基本知識點，從整體、器官和系統、細胞及分子水平系統地介紹了動物生理學的基本理論、基本知識和基本技能，並追蹤動物生理學的最新前沿科研成果和動態，突出該學科的時代特征，力爭使本教材具有更加廣泛的實用性。 《普通高等教育\〃十二五\〃規劃教材•全國高等院校規劃教材:動物生理學》特別注意堅持理論聯系實際和基礎服務臨床的宗旨，在各章內容中盡量突出動物生理學與後續學科和專業的相關性，加大病例和生產案例的引用，為專業課程的學習奠定堅實的專業基礎。《普通高等教育\〃十二五\〃規劃教材•全國高等院校規劃教材:動物生理學》在每章的前面列有本章概述，並以知識卡片的形式對文中不易展開的新概念、新發現和新進展、生理學上具有里程碑意義的重大事件以及某些疾病案例等知識點進行了拓展，加大了動物生理學專用名詞的英漢對照的數量，以利于學生主動學習和提高專業英語的閱讀理解能力。最後，在每章後面都列有復習思考題，便于學生的自查自測。

第一章 緒論 第二章 細胞的基本功能 第三章 神經生理 第四章 肌肉 第五章 血液 ...... 第十四章 禽類的生理特點 參考文獻 中英文索引