定期修復消化系統是最理想的預防醫學
 
　　你的腸道是不是黏糊糊地還充滿壞菌？
　　你是不是長期疲倦、疼痛、過敏、放屁很臭、有口臭、濕疹……
　　心臟病、癌症、憂鬱，慢性病總是治了又治難以痊癒？
　　大部份的慢性病都與消化系統失能相關，即使它看起來不是消化系統的疾病
 
　　阿育吠陀＋功能醫學的最強消化系統淨化方案
　　按這個方法做，難纏的壞菌、嚴重的腸漏都可能治癒，
　　21天就能讓你感到前所未有的輕鬆，徹底扭轉你的健康，還可以延緩老化。
 
　　《紐約時報》暢銷書
　　美國亞馬遜4顆半星推薦 
 
　　附59道消化系統淨化食譜
　　
　　大部份的慢性病都與消化系統失能相關，即使它看起來不是消化系統的疾病
　　長期疲倦、疼痛、過敏、情緒不穩定、沒有性欲、口臭、體臭、溼疹、放屁很臭、便秘……
　　心臟病、癌症、憂鬱症、過敏、自體免疫疾病、背痛、不孕症……
　　說不出口又找不出原因的隱疾、難纏又無法根治的慢性疾病，都與系統性發炎有關，
　　系統性發炎可能讓人體不同部位出現症狀，但根源都起因在消化系統。
 
　　定期修復消化系統是最理想的預防醫學
　　與其治療發炎，不如預防發炎，淨化消化道是預防發炎的第一步。
　　如果我們把重心放在腸胃的修復上，就能從根源處解決系統性發炎的問題，
　　甚至減緩無可避免的老化過程。
 
　　結合東、西方醫學、最簡單全面的消化系統淨化方案
　　你該多吃肉？還是該吃素？可以吃麩質嗎？吃豆類會不會引起發炎？
　　
　　美國知名「淨化醫生」、眾多知名人士的諮詢醫師，提供完整自我檢測方案＋擊破壞菌生物膜的營養補充品建議＋平衡壓力的情緒調整工具＋量身打造適合個人的消化系統淨化計畫。
 
　　․把所有不利消化系統功能的障礙因子除去
　　․創造出更適合營養素吸收的環境條件
　　․植入和餵養消化系統裡的好菌菌叢
　　․修復腸道黏膜，重建腸壁結構，根治腸漏
　　全面規畫飲食、生活方式、營養補充品的個別需求，
　　一整套可以先發制人地從根源處攻擊和消除疾病的重要工具。
 
　　【痊癒實證】
　　․患嚴重恐慌症、45歲還有青春痘的賽琳，在進行消化道淨化治療後，症狀完全消失。
 
　　․芭芭拉數十年來都患有缺鐵貧血症，必須輸血及注射鐵劑維持健康，在幾個月的淨化治療之後，從此再也不用輸血。
 
　　․93歲的比爾，被判定主動脈瓣膜狹窄，但在經過消化道淨化治療之後，雖然主動脈瓣膜狹窄的現象仍然存在，但引起不適的症狀卻已完全消失。
 
名人推薦
 
　　台灣醫療人士專業推薦（按筆劃順序排列）
　　王明勇／食療養生專家
　　呂美寶／功能醫學營養師、聯新營養總營養師、「食物的力量」部落格作者
　　劉博仁／台灣基因營養功能醫學會理事長、台中科博特功能醫學診所院長
 
各界讚譽
 
　　•「我的諮詢醫師亞力山卓‧楊格懂得健康的真諦，真的是從裡到外，瞭若指掌。他神奇的淨化計畫改變了我的人生，也改變了我對疾病的看法以及對健康的認識。《消化系統淨化全書》的啟示，讓人活力再現。」——葛妮絲‧派特洛（Gwyneth Paltrow）（奧斯卡最佳女演員）
 
　　•「《消化系統淨化全書》是你通往健康活力的的一道大門。楊格醫師使用了一套清楚簡單的方法，帶領我們解決疾病的根源。若是你有消化上的問題或甚至任何其他慢性疾病，幾乎都能追源溯本地找出消化系統的問題。這本書將成為你的健康地圖。」——馬克‧海曼醫師（紐約時報暢銷書排行榜第一名《血糖解方》作者及功能醫學組織主席
 
　　•「楊格醫師的《消化系統淨化全書》說得對極了！要治癒自己，第一步是治癒你的消化系統。不管是你自己還是你認識的人，若想擁有最佳的健康狀況，這是一本必讀之書。——艾美‧邁爾斯醫師（Amy Myers, M.D.）奧斯汀超級保健中心（Austin UltraHealth）創辦人和醫療主任
 
　　•「楊格醫師的《消化系統淨化全書》非常神奇。這套清楚周全的計畫兼顧了營養與精神層面，提供全方位的、經過實證的、耐得起時間考驗的方法，照顧我們體內的微生物群落，讓我們永保幸福的生活。」——羅伯特‧瑟曼（Robert Thurman）哥倫比亞大學印藏佛學杰桑喀巴（Jey Tsong Khapa）教授及西藏之家（Tibet House ）共同創辦人

作者簡介
 
亞力山卓‧楊格醫師（Alejandro Junger）
 
　　《紐約時報》暢銷書《淨化》作者。他在紐約大學完成內科住院醫師的訓練，曾在雷克斯山丘醫院擔任過心臟病學研究員。此外，完成醫學訓練之後，他在印度研習東方醫學，後創立「淨化」計畫及社團，協助患者以結合東西方整合醫學的方式，重建消化道，恢復健康。他也是許多知名人士的健康諮詢醫師。
 
譯者簡介
 
高子梅
 
　　東吳大學英文系畢，曾任智威湯遜廣告公司業務總監，現為專職譯者，譯作有《血糖解方》、《健康自救革命》、《領導的本質》、《說故事的領導》、《貓戰士》等。

第一章 疾病的根源

第二章 病人、老師和醫師

第三章 消化系統：你的第二個大腦
消化道：你體內最忙碌的邊界
與消化系統相關的淋巴組織（簡稱GALT）：你體内的國土安全部
腸道菌叢：你體內的房客和合作夥伴
消化系統裡的神經系統：資訊、溝通、協調等等

第四章 我們為什麼會生病：消化系統功能失調
腸道菌叢：由內滅絕
腸壁：我們身體的致命弱點
GALT：國土安全部陷入混亂
第二個大腦：GPS機能失常

第五章 為了求生，只好裝病
心臟病
癌症
憂鬱症
過敏
自體免疫疾病
背痛
不孕症
麩質過敏

第六章 淨化消化系統計畫
為什麼要修復消化系統
淨化消化系統計畫總覽
階段一：消化系統的修復
階段二：重新引入
三大惡質食物：精製糖、咖啡因、酒精
淨化消化系統計畫的強度表
第七章 淨化生活的指導原則
不要吃什麼
要吃什麼
怎麼吃
補得對
了解淨化生活的心理
動靜之間
創造社群
最後幾點想法
有益消化系統淨化的食譜
資源
謝詞
索引

序
 
疾病的根源
 
　　在我進醫學院的許多年之前，還是個烏拉圭小男孩的時候，就學到了「好醫學」的第一課，而且還是受教於跟醫學毫無關係的人。小時候我經常跟在負責照顧我們家植物的園丁費爾明（Fermin）後面打轉，我發現每次他看見不健康的樹木時，就會花很多時間檢查它的根和四周圍的土壤。至於葉子，他卻只是瞄一下而已。接著他會擬訂計畫，看是要多澆點水或少澆點水，還是要添肥料、消除害蟲，或是搬出他放在園藝工具箱裡的其他東西來救治。我總是很好奇，明明是葉子出了問題，為什麼他老是花時間去處理樹根呢？我的意思是，問題不是明擺在眼前了嗎？
 
　　我問費爾明為什麼這麼在乎那些樹根，他只是微微一笑，說：｢孩子，這就是大自然的奧妙之處。一棵樹會健康或會生病，都源自於它的根。」如果我沒記錯，當時我的第一個念頭是，隨你說啦。不過，費爾明妙手回春的成果總是令我無話可說。他一而再、再而三地證明，只要改變了樹木根部的狀態，多數問題便能迎刃而解，讓葉子再度青蔥翠綠。費爾明是個好園丁，也是個有智慧的人。
 
　　之所以說這是我從「好醫學」學到的第一課，是因為我念了八年的醫學院、接受了六年的培訓，再加上十五年的執業經驗後，得出了一個結論：好醫學就像是好園藝。你可以想像有一棵你很愛的樹。有一天，樹的葉子變黃了，你知道這些葉子很快就會枯萎掉落。現在再假設你找來一位專家，他仔細檢查過葉子之後，建議你用顏料將它們漆綠，再黏回樹枝上，這樣樹至少看起來是健康的。相信每個人都會認同這個方法太可笑了。如果你想讓你的樹真正地健康，當然不能只是掩蓋問題，你必須找到它的病源。就像費爾明說的，問題很有可能是出在樹根上。
 
　　我就讀醫學院時，現代醫學變得極度專精，醫師專研於一個器官、甚至只聚焦在一個器官的一小部分。先進的科技不只能幫忙偵測出疾病問題所在，甚至能治療它們。日新月異的科技令人著迷，行醫救人也備受人們敬重。但格外諷刺的是，我們的成功似乎只在於如何把葉子漆得更鮮綠而已。我們甚至比那些把黃色葉子漆成綠色的園丁更過分，我們砍掉了所有樹枝，再用比較健康的樹枝取而代之，再不然就是用人造樹枝和葉子全數取代。我們擅長各個擊破單一疾病和症狀，以至於忘了找出疾病的根源。
 
　　以醫學界處理發炎的方式為例。我在一九九八年完成心臟科醫師的訓練之後，科學家開始注意到所有慢性疾病——不管各疾病的表現症狀如何不同，或是呈現在身體的哪個部位——都有一個共通點：發炎。當發炎被確認是疾病的先兆之後，醫療機構轉而集中全力去對抗它。於是，發炎很快地成了｢一種有待對付的新疾病」。有關它的論文、研究和書籍多達數百種，為了對抗它，各種產業也應運而生。雖然對抗發炎能幫助很多人減緩痛苦，但它其實只是疾病的最初徵兆。對抗發炎，無疑是現代醫學試圖把葉子漆綠保持它鮮活翠綠的模樣，而其實整株植物正在垂死的另一個例子。但終究我們還是得找出它的病因。
 
　　《消化系統淨化全書》就是在做這件事。慢性疾病發病前都會先發炎，但是在發炎之前，會先出現消化系統功能障礙。消炎治療固然有幫助，但修復消化系統反而更能從源頭解決問題。
 
　　在接下來的篇章裡，我將說明你的整體健康與身體裡的單一部位——也就是你的消化系統，有何關聯。我會說明為什麼幾乎所有慢性病的根源都出在消化系統的問題上。你會發現罹患比例已達氾濫的那些｢疾病」——譬如心臟病、癌症、自體免疫疾病、失眠、憂鬱症、氣喘、糖尿病和關節炎——多數都可以追溯出是你的消化系統受損和受到刺激。
 
　　即使你沒有被診斷出某個特定疾病，你的小病也可能不少，譬如疲倦、疼痛、過敏、情緒不穩定、沒有性欲、口臭、體臭、溼疹和便秘，這些也都可能跟消化系統功能障礙有直接的關聯。此外，消化系統受損也會導致早衰。會發生這些症狀通常是有理由的，並且可歸因於你身體老化所不可避免的損傷。但它們最終都與你的健康直接相關，並且可以透過消化系統修復計畫來逆轉。
 
　　事實上，今日影響全球民眾的大多數健康問題，都源自於消化系統的被破壞和受損。因此至關重要的是，我們要讓每個人都能獲得這個極其重要的資訊和健康工具。《消化系統淨化全書》是一套業經證明，可預防疾病，並重新奪回你健康自主權的方法。
 
　　在我的第一本著作《淨化》（Clean）裡，我解釋過我們是如何暴露在毒性化學物質中，以及我們在生活中所創造的有毒環境，這些都是我們許多健康問題的元凶。沒有人能逃避這個現實，這一點在現今比以往任何時候都更加確實。如何活化及維護體內解毒器官和系統的健康，這對多數人來說會是獲益匪淺的知識。「二十一天淨化法」（the twenty-one-day Clean cleanse）就曾經幫助成千上萬的人做到了這一點。
 
　　本書中我將分享一個非常強而有力的新課程，一套可以先發制人地從根源處攻擊和消除疾病的重要工具。我們不需要等到生病了才來維持健康。我可以在這裡先做解釋。最常見的毒物都來自於我們的食物，首當其衝的就是你的消化系統。即使是透過皮膚和肺部所吸收的毒物，最終也會導致你的消化系統嚴重受損。在美國的任何一座城市使用未經過濾的水洗澡，最後都會有些殘留的氯在你血液裡循環，它會接觸到你的腸道黏膜細胞，對腸道裡的益菌產生不良的影響。所以事實上，現代生活對消化系統並不友善。
 
　　毫無疑問地，人類的健康狀態正處在危機之中。我們生病了，而且病得愈來愈嚴重。每個人似乎都受某種病痛所苦，都在進行檢測、服用成藥和處方藥。慢性病患正在不斷上升，有太多人被診斷出愈來愈多的疾病，情況已經失控。我還在醫學院念書的時候，我見過很多癌症患者，但我身邊並沒有這種情況，可是現在我有很多朋友也罹癌了，並且我也知道現在被診斷出癌症的人比以前更多。而像自體免疫疾病這種在一九八○年代算是罕見的疾病，如今也在全球蔓延。
 
　　不是只有人類的健康狀態面臨危機，就連我們的醫療體系也即將崩解。醫師對診斷結果勇於斷言，要求進行複雜的檢測，開立處方箋，包括極端手術和各式處方藥的激進組合，以消除我們身上的症狀。這些化學藥物的組合通常可以有效抑制症狀，但往往毒性也很強。醫師太過能幹，給予的治療造成很多健康問題，甚至一些死亡病例。
 
　　以服藥來抑制病症，就像是為一棵生病的樹把枯葉漆成綠色一樣，並非園藝之道，發揮不了作用。和世界各地的人往來過程中，我發現大家普遍對醫學現況不耐。人們對自己的醫師感到失望，也對資訊與長遠對策的匱乏感到不悅。我們從小被教導要相信醫師，要崇拜和感激科學。但是，這種對醫療專業的盲目信仰已經開始衰微。
　
　　這個世界上仍有很多人相信，之所以有更多疾病被診斷出來，是因為醫療科技愈來愈發達，他們不加思索地接受醫療照護的現狀，認為沒有它，情況恐怕更糟。在社會上流傳並灌輸的觀念裡，疾病是壞運和壞基因的結合——不過，就是身體出了差錯，才會有病。
 
　　現行的方法是，症狀按系統分類，被歸屬成不同症候群，往往要在一系列的實驗室檢測後才能確診。治療方式通常有固定方案，以手術和藥物治療為主。重點不在於哪個病人得到了哪種特定疾病，而是哪種特定疾病出現在病人身上。無論個體差異，只要診斷結果一樣，治療方法就都一樣。
 
　　但並不應該如此。只要關注消化系統的運行，你就可以根除疾病，並長期保健。即使你已經照《淨化》這本書或其他強調排毒的方法做了該做的事，大大減少了你暴露在有毒化學物質中的機會，你的消化系統還是需要進一步的修復。就算是無化學添加物的有機食品，如果在組合、頻率或數量上吃錯了，也一樣會損害你的消化系統。某些你尚未發現但可能也有毒的食物——像是糖、咖啡因和奶製品等——也可能會引發一連串的反應，從根源處損害你的健康。
 
　　所有這些有害和有毒的外來影響，都會傷害你的消化系統。所以，光是回歸「腸道健康」的飲食還不夠，還必須在特定條件下採取一些特殊措施，來幫助身體進行自我修復。當我們體內其他器官的損傷程度無法「自然地自我修復」時，這就是我們的處理方式。
 
　　醫學界中，gut這個英文字並無嚴格定義，通常它被用來泛指「腸子」（intestines）。然而，本書裡的gut（這裡譯為消化系統）指的不只是體內的消化道而已，也包括了腸道裡的生物體、腸道菌群，以及腸壁四周與內部的免疫系統及神經系統。既然這些並不是獨立的身體部位，那麼也應該全盤考慮它們的存在。這些不同的器官和組織構成了消化系統，扮演人體內複雜和重要的角色。一個人的生理與心理健康，取決於這些部位以超出你所能想像的方式協同作業。所以道理其實淺顯易懂：只要熟悉自己的消化系統是如何運作，並了解如何修復它和保持它的乾淨，就能精力充沛，長保健康。
 
　　消化系統在人體內有著關鍵的作用。系統內的不同器官相互依存地運作，透過神經和荷爾蒙保持聯繫。從骨骼深處的骨髓到頭髮和皮膚表面，消化系統運作完善與否會直接或間接地影響人體每個細胞。消化系統功能一旦失調，往往在意想不到的身體部位出現症狀，譬如身上起疹子。當你發現疹子時，你會找皮膚科醫師。因為疹子看得見也感覺得到，皮膚科醫師通常開藥膏讓你塗抹，來消除疹子或伴隨而來的發癢。換言之，皮膚科醫師只是漆綠枯葉而已。這只是消化系統功能失調，卻在別的部位——或其他任何部位——以不同症狀呈現問題的一個例子。而這類例子無數。正如我經常告訴病人的，消化系統是人體的大說謊家，它幾乎騙過了所有人。有時，醫師——甚至胃腸科醫師——都認為它沒有問題，真正的問題出在別的地方。
 
　　就像我所說的，醫療機構持續輕忽或完全無視消化系統的健康。腸胃科最先進的預防技術，是透過大腸鏡來進行早期檢測和切除息肉。醫師不斷尋找特定器官和某種疾病、痼疾及病菌之間的關聯，卻略過消化系統這個重要因子。同時，現代醫學特別關注那些直接影響生存的器官，譬如心臟必須持續跳動，腎臟得過濾血液，或者大腦一定要能觸發神經元。現代醫學一直是個｢生病就吃藥」的產業，原因大半在於鮮少有醫師會把注意力放在消化系統上。一座花園要能蒼翠繁盛取決於植物的根，身體健康與否也始於消化系統。消化系統是健康、疾病和功能失調的核心。所以，如果你想要弄清楚你的葉子何以會變黃，可以這麼說，先檢查你的消化系統吧。
 
　　《消化系統淨化全書》將協助你的身體修復消化系統，無論你現在的健康狀況如何，你都能從這個計畫受益。基於功能醫學（Functional Medicine）的四R原則（4Rs）——移除（Remove）、替代（Replace）、再種（Reinoculate）和修復（Repair）——淨化消化系統計畫分成兩個階段。第一階段是二十一天的飲食計畫，重點在於攝取容易消化和低糖的食物，同時移除容易引發消化系統功能失調的食物，加上服用必要的補充品，由外而內幫助修復消化系統修復。第二階段是關鍵的七天重新導入期，目的是要確認哪些食物對你危害最大。辨明這些有毒的觸媒（triggers），才能完全恢復並維持消化系統健康。綜合以上，這是一套可輕易融入日常生活的全方位計畫，並有望治癒和修復人體內因日常磨損而消耗的部位：消化系統。
 
　　我們的消化系統都出了問題，也因此或多或少為日常症狀或慢性疾病煩惱著。消化系統若無法發揮最佳作用，我們就不可能有真正且持久的健康。等我們修復了消化系統，並消除病根之後，大小症狀便會消失，我們才能找到真正的健康。
 
　　對有些人來說，改善的程度可能很細微，但細微的改善有時會產生很顯著的效果。我的好朋友吉米（Jimmy）很懂得養生，他很講究吃，而且定期運動。他說他一向覺得自己身體很好。但身為我的朋友，他老是聽我說起我在很多人身上看到的種種。最後，他決定試試看這套消化系統淨化計畫。試過之後，他說他現在的呼吸變得比較深沉與和緩，肺裡的空氣新鮮，這是他以前不曾有過的經驗。他說他現在更能意識到呼吸帶來的滿足與愉悅，每分每秒都清爽美好。
 
　　其他人收穫更豐，像是瑪格達萊娜（Magdalena）。她之前常覺得累，有很多讓人心力俱疲的症狀：口乾舌燥、眼睛乾澀、關節疼痛、長達數週的多重感染，以及其他許多毛病。她看了很多醫師，最後有個醫師診斷出貝賽特氏症候群（Behçet’s syndrome），這是一種自體免疫疾病。醫師告訴她得服用滅殺除癌錠（methotrexate，一種葉酸拮抗劑）來治療，但它也是一種用於多種癌症的化療藥物。最令瑪格達萊娜害怕的是，這種療法會大大降低她的懷孕機率。沒多久，她從烏拉圭聯絡上我。在她開始服用滅殺除癌錠之前，我讓她進行淨化消化系統計畫。過了二十一天後，瑪格達萊娜的大部分症狀不是徹底消失，就是有顯著改善。瑪格達萊娜告訴我，她覺得自己這輩子從來沒有這麼有活力、這麼舒暢、這麼健康過。她決定不接受治療，而是專心準備懷孕。
 
　　無論是修復無可避免的小損傷，還是消除病根，改善消化系統為我的病人帶來了前所未有的健康和活力。這套消化系統修復法是我的醫療方法裡最厲害的一套工具，幫助過世界各地許多病人。現在你只要照著第六章所概述的淨化消化系統計畫做就行了。想要恢復消化系統健康，防止疾病發生，要從現在開始——或者更準確地說，要從消化系統開始！
 
　　《消化系統淨化全書》就像《淨化》一樣，並非是花了數百萬美元所做出的臨床試驗產品或藥廠贊助結果，而是我在一段兼顧靈性與專業的個人旅程裡所得出的結論，它帶著我環遊世界，最後又回到費爾明所教給我的第一課。

第五章 為了求生，只好裝病(節錄) 過敏 當我遇見我的鄰居提姆時，他堅稱自己很健康。他擔心的是他母親芭芭拉。為了治療一種罕見的缺鐵貧血症，幾年來他母親定期接受輸血，並以靜脈注射補充鐵劑。提姆很不滿意這樣的治療方式，於是問我有沒有任何其他可以幫助她的方法。我跟芭芭拉討論了她的病史，又看了她的實驗室檢驗報告，決定將她排進消化系統修復療程裡。 當我們一切就緒時，我注意到提姆不停打噴嚏、抓鼻子，揉眼睛。他告訴我每次季節更迭時，他都會過敏。他說是花粉害的，不認為這跟健康有什麼關係，在他的想法裡，這只是環境的問題。他認為自己是健康寶寶，除了偶爾呼吸道感染，服用抗生素外，他一點毛病也沒有。 可是當我跟他解釋過敏的源頭很可能是消化系統時，他決定跟他母親一起參加療程。短短幾天後，他的過敏有了很大的改善，等到療程快結束時，症狀徹底消失了，本來那個時間點總是他一年當中過敏最嚴重的時候。自從他完成療程後，那三年間，連一次季節性過敏都沒有。 芭芭拉的療程結果也讓人嘖嘖稱奇。她的消化系統修復療程結束後，又繼續接受了幾個月的淨化腸胃計畫，從此再也不用輸血。她看起來像是重生了一樣，自己感覺也相當好。她的醫師也覺得不可思議。 我們所謂的過敏，其實只是免疫系統在面對威脅性還算普通的外來異物或入侵者時，所做出的誇大反應。人體接觸了具有威脅性的表面，於是啟動機制，試圖擺脫外來異物或入侵者：打噴嚏、發癢、咳嗽或流眼淚，目的都是為了趕走那個觸動免疫系統警鈴的東西。不管是身上的哪個部位出現過敏症狀，比如肺臟或皮膚，這種免疫系統的錯亂幾乎都源自於消化系統功能失調。 提姆就像其他數百萬飽受過敏之苦的人一樣，認定過敏是單一問題（在他看來，是花粉害的）。反正一到花粉季，他就得服用抗過敏藥物。這個理論在消化系統修復療程結束的那一瞬間煙消雲散，他從此不再對花粉過敏。他問我這是怎麼一回事？我只是笑一笑地說：「提姆，這是大自然的設計。你肺臟裡的免疫系統對外來花粉的反應方式太過誇張。花粉只有在遇見肺臟免疫系統裡過度敏感的細胞時，才會有這種反應，而它們的反應過度了。」