現今，真是個飽食的時代。
　　不知道世界上，是否還有比我們食物氾濫更嚴重的國家？在這種前提之下，國人驚人的食量，可能就見怪不怪了吧！
　　影響所至便導致了現在社會中，罹患消化器官疾病的人數，遠遠超過了三大成人病的罹患數。據說每兩人中就有一人有胃腸不適的現象。
　　胃炎、腸炎、消化性潰瘍、消化器官癌、便秘……等，甚至與其他器官所引發的併發症，不都正是飽食時代所特有的產物嗎？
　　第二大的原因就是心理壓力，在今日這種資訊爆炸的時代裡，不論大人、小孩都承受著許多的文化衝擊，其所造成的心理壓力也正是胃腸病的誘因之一。
　　現代人究竟要如何在目不暇給的美食間取捨呢？如何保持飲食生活規律正常呢？又如何才能解除各種心理壓力呢？其實自古以來，民間即流傳有許多飲食法及養生食療法，全都是很值得我們再深入探究其奧祕所在的。
　　在飲食文化與從前截然不同的現代，希望本書能對您的健康有所助益。