──林良爺爺第一本飲食散文集──
透過24篇橫跨80年歲月的「食記」，
傳達有滋有味的生活智慧和人生體悟。
 
　　「童年的美味」隨著「童年的結束」一去不復返，
　　但記憶中的滋味，總是伴隨著生命的體驗，餘韻繚繞。
　
　　林良爺爺幼時旅居神戶，歷經戰亂顛沛，返回故鄉廈門，
　　接著，又流離於鼓浪嶼、香港、漳州等地，最後落腳臺北。
 
　　不管是無憂少爺的花俏點心，
　　或是貧窮青年的「下定決心餓一頓」，
　　都有各自的趣味與品味。
 
　　經歷生命的不同階段，
　　在各處留下或甘美或辛酸的飲食小故事，
　　都成為值得分享的溫柔記憶。
 
　　／思考的鳳梨糖／
　　舔著鳳梨糖上學，心情格外開朗。我不知不覺的開始想東想西，成了一種思考的習慣。
　　我想從事寫作，是從這個時候開始。
 
　　／成長的蔥花蛋餅／
　　日本發動了侵略戰爭，我們全家開始逃難。在日本軍機掠過低空發槍掃射的時候，
　　一想到那位做蔥花蛋餅的慈祥日本婆婆，心中就會難過好一陣子。
 
　　／忘窮的芥菜／
　　人間的窮窮富富實在太多了。這一道「煮芥菜」是花最少的錢買來的享受，
　　具有使人「忘窮」的美質。
 
　　／豁達的早餐／
　　因夜裡寫稿，早上起得晚而錯過了理想的早餐，「餓一頓」便是了。
　　單身漢的豁達，來自身邊不會有人為他的這種事情大驚小怪。
 
　　／一飯之恩／
　　東方人習慣吃飯，但是日常中並沒有「愛情與飯」的比喻；
　　注重生活的我們，說的是「人人有飯吃」。
 
本書特色
 
　　◆文章集結自林良爺爺最受歡迎的《國語日報》專欄【茶話】及【夜窗隨筆】。
 
　　◆封面插畫來自「金蝶獎」榮譽獎得主薛慧瑩。設計概念：用一個碗公，把林良爺爺喜愛的食物盛裝起來；將咖哩飯和土地的意象結合，並融入海洋的色彩和意念，象徵著作者輾轉流離的童年時光，以及這些日子裡的飲食記憶。主視覺的香蕉則是林良爺爺口中「有人緣的好水果」，顏色美麗，看起來乾淨，吃起來香甜，而且營養豐富；在拮据的青年時期，作家甚至以兩根香蕉當作一日兩餐，平安度過一整個月，所以特別有感情。
 
名人推薦
 
　　作家◆王盛弘、林世仁、凌性傑、孫梓評　真摯推荐
　　（按姓名筆畫排序）
 
　　林良老師的散文集不少，以「吃」為主題的這是第一本！
　　他穿梭時空，從食物談童年、談回憶、談人、談戰爭、談寫作的源起……
　　寫的是難忘的美食，也是難忘的人生滋味！──林世仁
 
　　閱讀與欣賞散文，讓我們從「語言」進入「文學」，得到文學的啟蒙。──林良

　　＊適讀年齡：小學高年級以上

作者簡介
 
林良（1924-2019）
 
　　畢業於臺灣師範大學國語科及淡江大學英文系，當過小學老師、新聞記者，歷任國語日報編輯、編譯主任、出版部經理、國語日報社社長，以國語日報董事長兼發行人身分退休，退休後繼續從事寫作。習慣以筆名「子敏」發表散文，以本名為小讀者寫作，是小讀者口中的「林良爺爺」。
 
　　2012年榮獲國家文藝獎。
 
　　以兒童文學工作為生平職志，著有詩歌作品《我喜歡》、《今天真好》、《蝸牛》；散文集《永遠的孩子》、《爸爸的16封信》、《會走路的人》、《早安豆漿店》、《林良爺爺的30封信》、《文學家的動物園》；兒童文學論文集《淺語的藝術》、《純真的境界》、《小東西的趣味》、《更廣大的世界》；兒童文學創作《我是一隻狐狸狗》、《和林良爺爺散步去：影子和我‧大自然的悄悄話》、「林良童心」系列繪本十冊及翻譯圖書等，共兩百多冊。
 
繪者簡介
 
薛慧瑩
 
　　插畫工作者。種了很多多肉植物，偶爾也捏陶。
　　喜歡以人、植物、生活為創作的題材。
　　著有《1個媽媽2個頭大》、《一起住在這裡真好》、《大的小的》。
　　獲第11屆、第13屆書籍設計「金蝶獎」榮譽獎。
　　hsuehhuiyin.ill.idv.tw

序　好味道帶來的好時光　瑋瑋（林良小女兒）
愛吃的東西
珍惜的黃魚麵線
廚師們和我
討喜的薄餅
成長的蔥花蛋餅
驚奇的黃金咖哩
思考的鳳梨糖
暖心的魚生粥
忘窮的芥菜
打氣的白米
有人緣的香蕉
一飯之恩
豁達的早餐
獨處的咖啡館
消失的𫙮魚
不醉人的酒
貼心的消夜
買菜的招數
孩子的點心
考驗的牛肉麵
豪氣的飲茶
等待的肉骨茶
飛翔的拉茶
童年的美味

序
 
好味道帶來的好時光
瑋瑋（林良小女兒）
 
　　現代人生活壓力大，容易緊張、焦慮，吃東西絕對是「解憂」好辦法。每個人心裡都該有專屬的「快樂食物」清單，它不必是維生素多、不必稀有珍貴，而是吃它的時候能享受「快樂情緒」。我和爸爸都喜歡吃洋芋片，配沙士或清茶都很搭，假日閱讀能安排這種點心，就覺得人生很幸福！
 
　　我和爸爸一樣喜歡運動，他愛打桌球，我愛跑步。我買過一隻運動手錶，當中有一項偵測的是「心情」。戴上它一段日子後，發現一天三餐和吃點心時，心情指數都會飆升，原來那時候的我很快樂。
 
　　我把新發現告訴爸爸，他也覺得很有趣，那天，這隻運動手錶就換他戴。晚上，我們一起檢視紀錄，發現他跟我一樣，吃東西的時候心情特別好。我們大笑，覺得自己就像貪吃的狗一樣，一見食物就興奮。
 
　　我們討論起「吃東西的心情」，他談起小時候發現五叔常常夜裡騎腳踏車去買消夜，回來跟他爸媽一起吃，從此他晚上睡覺時，總期待著「夜裡的點心」。
 
　　說起「點心」，我們就想起大臺北知名的「點心世界」，以前的店面在中華商場，背後就是火車軌道，我們一家人在那裡一邊吃鍋貼、酸辣湯和豆腐腦，一邊聽火車「轟隆轟隆」的開過去。
 
　　有一次，我問爸爸最愛吃什麼東西，媽媽聽見了替他回答：「紅燒三層肉啊！還有蘿蔔糕！」爸爸微笑點頭。這兩樣食物只要料理得當，口感都很軟爛，牙口不好的高齡者吃起來不困難，所以他還有辦法常常享受到。
 
　　爸爸想了想，又補充兩樣心目中的童年美食──「塗筍凍」和「芋棗」。
 
　　我去鼓浪嶼玩的時候，吃過爸爸說的這兩種點心。「塗筍凍」其實就是幾隻生活在海灘的灰色長條小軟蟲，被放在小盅裡加水煮熟，等釋出的膠質冰涼結凍後，配上加了醋和香菜的醬汁，十分鮮美有味！而「芋棗」就是用芋泥包紅豆餡，做成像雞蛋的形狀，在麵粉上滾一滾，丟進油鍋裡去炸得香香酥酥。吃起來表層是酥中帶軟的芋泥，再進去就是紅豆餡兒，層次豐富。
 
　　這些有趣的「美味故事」，在這本書裡都可以找到。
 
　　美食的味道在記憶裡很香，這些記憶裡都伴隨著「人」──賣東西的人、買給他吃的人、陪他一起吃的人。因為對人親切的記憶，而使食物更有味道。
 
　　我的爺爺一向「不反對人家吃點心」，很高興爸爸也承襲了這項「傳統」，常常帶我們去吃點「好東西」，讓我們當下獲得好心情，對美味留下美好記憶。
 
　　看了這本書，希望讀者也想一想、家人彼此討論「美食記憶」，再安排一天全家一起去品嘗。這是一個通往快樂的方法。
 
　　謝謝國語日報社出版這本書，也很高興知道出版中心的嘉凌主任最喜歡吃燒肉飯和綠豆糕，責任編輯庭瑋喜歡吃很辣的印度咖哩。常常跟朋友交換美食情報，並且找時間去體驗一下，也會讓人感到愉快！

成長的蔥花蛋餅就在畢業的那一年，日本發動了侵略戰爭，我們全家開始逃難，我也在逃難中逐漸長成一個懂事的少年。 五六歲住在日本神戶，因為家境還好，小孩子每天下午三四點鐘都有一頓點心吃。我通常吃的是一塊蛋糕、幾片餅乾，或者一個小麵包，外加一杯煉乳沖泡的熱牛奶。這些西式點心，我吃得有點膩了，但是從來沒想過要有什麼改變。 一天下午，吃點心的時間差不多到了，我不自覺的走到母親身邊，等著看母親有什麼安排。那天母親心情很好，看了看我說：「今天就吃蔥花蛋餅好了。」 她到廚房去拿了一個盤子和一個雞蛋，示意我跟她一起出門。我很好奇，不知道母親要帶我去哪裡。這是她第一次穿著居家衣服帶我出門，就像要到門口向小販買東西一樣。 我們的住宅坐落在一條丁字路的一側。丁字路的路底有一排日式平房，車輛不能通過，但是左右各有一條巷子，走進去是一大片平民住宅。母親帶我走進巷子，在第一條小弄左轉，停留在第二間房子門前。母親走進屋子，我停步在遠處看。一會兒，母親用盤子端了一個她說的蔥花蛋餅出來，帶我往回走。那天下午的點心，因為口味換了，我吃得很開心。我對剛起鍋的蔥花蛋餅，無論香氣或味道，都留下難忘的印象。 又有一天下午，也是吃點心的時候，我因為嘴饞，主動向母親表明，說我很想再吃一次蔥花蛋餅。母親點頭同意，對我說：「老婆婆住的地方離這裡很近，你也到過。這一次，就讓你自己去買吧。」 因為這一次是讓我一個小男孩自己去的，所以母親交代了好幾件事。她說，如果老婆婆家裝了毛玻璃的木板門是打開的，就表示老婆婆在家；如果沒打開，那就是她不在家。如果門打開，又不見人，我就要說一句日本話「ごめんください」（有人在家嗎），喊她出來。一個蔥花蛋餅賣兩個硬幣，如果自己帶雞蛋去，付一個硬幣就夠了。母親又說，如果自己帶雞蛋去，要對她說一句日本話「たまご」（雞蛋），讓她知道。 交代清楚了，母親給我一個盤子、一個雞蛋和一個硬幣。