種五穀雜糧13種果類、23種蔬食、24種辛香料
嚴選19最常見的食材、最簡單的料理方法
藉由自然的食物從內而外的調理身體，照護全家健康

一般人以為中醫具有藥性的食材多是藥草類，其實不但許多中藥材本身就可以入菜，而且在我們每個人的廚房之中，有很多食材也都具備防病治病的功效。
食物就是最好的藥，但該怎麼吃，怎麼用？知名中醫院院長、同時是兩個小孩的媽媽，因為經常下廚自製菜餚和點心給家人食用，李思儀中醫師將這些具有藥性的食物整理出來，同時針對現代文明生活病症（例如憂鬱症、3C產品使用過度的眼睛過勞）、居家保健（例如控制血壓、小感冒），她歸納出常用且容易購買到的79種食材，包括19種辛香料、24種蔬食、23種果類、13種五穀雜糧，並詳列其「食癒」方法，教你不用看醫生，不用吃藥，只要吃對食物，就能不藥而癒。
瞭解了每種食物的屬性之後，只要在自家廚房就可以輕鬆調配出屬於自己體質的飲食，除了可消除常見的小病症，也藉由自然的食物從內而外的調理，打造健康不易生病的體質。

 
你吃下去的食物，會反應在你的身體健康狀態中
吃對食物就能擁有健康的身體，還能改善身體的小病痛，
所以可別小看自己廚房中的食物，絕大多數都具有療效，
比如，稻米性涼，糯米性溫，小米性亦涼，特別具有除內熱之效。
如果小孩很容易流鼻血，平常多喝些小米粥，改善體內的熱象，自然而然就能減少流鼻血的次數。
又如，櫻桃性熱，多食則生內熱；如果擔心吃多了上火，那就來杯甘蔗汁吧。這就是一物解一物。甘蔗汁還能治療反胃，但必須加入些生薑汁效果才會明顯。這就是藥物配伍的功效，透過不同的搭配法，讓其功效達到一加一大於二。
了解食物的功效，一方面不會亂吃導致身體失衡，再方面可以照顧家人，如果不小心失了衡，趕緊再用其他食物來幫助導正。
很多人不認為某些食物吃多了或吃偏了，有什麼大不了，但深入了解後才發現原來每種食物都有其特殊屬性，治療之道就在於藉由食物的特殊偏性，改善導正失去平衡的身體。
熱者寒之，寒者熱之，健康之道就在於如何回到平衡之中，飲食與治療的道理亦在其中。


 

作者簡介李思儀學經歷　　國立台灣大學畢業　　北京中醫藥大學碩士　　台灣中醫師特考優等　　中國醫藥大學中醫師特考班受訓　　台北市聯合醫院仁愛院區醫師　　台灣大學傳統醫學社指導老師現任　　李思儀中醫診所院長　　台灣中醫臨床醫學會會員　　台灣中醫家庭醫學會會員　　台灣經絡美容醫學會會員　　中國順勢醫學會會員　　國家網路醫院駐院醫師曾任　　台北漾媽咪坐月子中心顧問醫師　　台北悠之家產後護理之家顧問醫師各大媒體經歷TVBS「健康兩點靈」、三立「養生我知道」、八大「十點NEW一下」、東森「57健康同學會」、高點「打卡按個讚」、 超視「食在有健康」、 「請你跟我這樣過」、新唐人亞洲電視台「談古論今話中醫」等節目受邀醫師。「親子天下寶寶季刊」、「新生報醫療版」、「自由時報醫療版」、「人間福報醫療版」、「大紀元副刊醫療版」、「嬰兒與母親雜誌」等特約專欄醫師。著作《做對月子不會老：美女中醫師親身傳授改善體質關鍵30天》（商周出版）《李思儀不藏私美容秘訣》（商周出版）《不吃西藥：中醫媽媽養出不生病、不過敏的健康孩子》《做對32件事，生個健康好寶寶》CD有聲書，(楊濬光醫師/合著)李思儀中醫診所www.facebook.com/dr.lee520李思儀醫師頻道www.fanily.com.tw/index.do相關著作：《中醫師教你坐好月子，打造好體質和好體態》《李思儀不藏私美容秘訣》《廚房裡的中醫師》

05【推薦序】 善養身者善於擇食 陳旺全06【推薦序】 連新手媽媽都實用的一本書 王怡仁08【推薦序】 傳承的記憶，愛的養生料理 張婷媗10【推薦序】 美的健康，美的自然 陳怡蓉11【推薦序】 為全家健康把關的幸福料理 維尼媽13 自序22 病症索引28 Part1.辛香料類26 蔥：蔥白發汗治感冒32 薑（生薑、乾薑、炮薑）：皮消水腫解食毒34 薑黃：止痛消腫增記憶35 洋蔥：降壓降糖降血脂36 蒜：止鼻血的好藥材40 桂枝：調和營衛第一藥42 小茴香：寒性腹痛治寒疝42 丁香：子宮虛冷療口臭43 肉桂：手腳冰冷緩經痛44 八角：開胃止嘔促循環45 花椒：補腎壯陽調經痛50 白荳蔻：行氣暖胃解酒積 、肉荳蔻：腹痛止瀉消脹氣51 胡椒：胃寒疼痛發汗藥52 薄荷：頭痛咽腫止膚癢53 紅花：少量養血通經藥58 當歸：血中氣藥各有歸63 熟地：養血潤膚烏髭髮64 川芎：疏鬱止痛兼調經66 Part 2. 蔬食類 68 蓮藕：不傷身的阿斯匹靈、蓮子：久泄良藥70 芡實：白帶腹瀉縮小便71 荷葉：補脾升氣治遺精72 紫蘇（葉、梗、子）：發汗散寒解毒藥73 白蘿蔔（子）：行氣消脹解宿醉74 紅蘿蔔：顧眼明目治夜盲75 百合：讓人快樂的魔法76 山藥：生食補腎熟食助脾79 番薯：腸道的清道夫80 芋頭：補虛消腫癢疾忌81 韭菜（子）：活血消瘀止嘔吐82 荸薺：消除結石的妙方82 芹菜：利尿降壓葉亦服83 香菜：增加乳汁助發奶84 冬瓜（子）：冬瓜子明目去熱痰86 絲瓜：絲瓜絡幫助通乳88 苦瓜：清熱退火子更勝89 小黃瓜：清暑開胃助食欲90 茄子：消腫散瘀助排便92 黑木耳：最好的血管清道夫92 白木耳：潤肺美膚不可少93 南瓜：安胎補中兼驅蟲94 玉米（鬚）：利尿消腫兼通淋95 銀杏：定喘止嗽療白帶96 Part 3. 果類98 蘋果：通便止瀉雙向功100 桑椹：滋肝養腎利關節101 水梨：外敷消燙傷，內服治咳嗽106 枇杷（葉）：止咳化痰止呃逆108 桃仁：行血消腫兼通便、桃花：通滯化瘀療癲狂110 杏仁：潤肺護膚助除斑111 香蕉：排便雖佳痠痛忌112 奇異果：止渴清熱兼利尿113 鳳梨：通便消脹助消化114 番茄：加熱熟食抗氧化116 西瓜：西瓜翠衣利尿消炎121 陳皮（橘子）：化痰止咳理氣藥，橘絡化痰嗽122 柳橙：健胃止嘔消脹氣123 檳榔：破氣行水除瘴氣124 柿子：潤肺止嗽治久泄125 烏梅：久嗽暈車常備藥126 山楂：去油解膩消肉積127 桂圓（龍眼肉）：健忘增智可補血128 荔枝（殼、核）：核治疝氣殼解暈129 枸杞（種子、葉、根）：性冷感的救星130 甘蔗：滋陰養胃復脈湯131 紅棗：補脾益氣保肝品132 麥門冬：保濕嫩白悅顏色134 Part 4. 五穀雜糧136 粟米：小米除熱止鼻血137 稻米：米粥最能合胃氣、鍋巴：開胃化食黃金粉140 糯米：酒釀產後溫補品141 蕎麥：開胃消食止瀉功142 麥芽：消食除脹寬腸胃142 綠豆：解毒必備之藥143 芝麻：潤肺通便美膚佳144 豆豉：傷風發汗治失眠145 黑豆：解毒補腎止腰痛148 薏仁：排水消腫且通經149 花生：外皮止血仁通便150 胡桃（皮）：小小胡桃大大功效152 松子：中西皆愛的美顏方

【名人推薦】（依姓氏筆劃序）
我當媽媽後，因為要餵母乳，都會特別注意自己每一口吃下肚的東西，不管是自己或是兒子，遇到各式身體上的問題，總能在李醫師身上得到有效的解決方法。如今她把所有秘方都整理出來，實在太適合我這種新手媽媽了！－知名藝人 王怡仁
 食物不僅是用來食用，更能用以療病，中醫的奧妙不僅是在於診間治療，同時也潛藏在日常的生活中。很高興李醫師能將中醫的精髓文化透過這本書描繪得淋漓盡致，分享給大家，讓每個人的廚房都有位中醫師來守護大家的健康。－台北市中醫師公會名譽理事長 陳旺全
《廚房裡的中醫師》彷彿又帶我回到小時候那個熟悉的廚房，一種傳承的記憶，讓我重溫那一雙溫柔的巧手端出來充滿愛的養生料理。推薦這本隨處可讀的好書給您，願您隨時都有健康為伴。－暢銷書作家、馬甲線女神張婷媗
 比起人工的營養品，天然對人體沒負擔的食品，實在是健康太多了。而這本《廚房裡的中醫師》就像是我們的參考書一樣，讓我們跟著這本書美的健康，美的自然吧！－知名藝人 陳怡蓉
《廚房裡的中醫師》和以往中醫的書籍大不相同，從生活中的記憶和臨床經驗，談食材，教食譜，幫助讀者在照顧全家人口腹之欲的同時，了解到吃進肚子裡的食物，其實有著更多的深度，也充滿了「魔力」！在廚房中隨手可得，懂它，更能物盡其用。－新聞主播、節目主持人黃文華
原來家中的廚房內、冰箱裡，那些隨手可得的自然食材與食物，竟可以從內而外的調理我們的身體，照護全家人的健康，真的好像是請到了中醫師回到家裡替我們把關健康。－知名部落格作家 維尼媽