享譽全球的美國首席醫療靈媒，揭開身體最神祕器官「肝臟」的真相：
　　◎喝油排毒？小心適得其反，加速肝臟惡化情形
　　◎低糖飲食？過多的脂肪正是引發肝臟遲滯的主因
　　◎吃肝補肝？小心！肝其實是動物體內毒素的存放站
　　告別爆肝的黑白人生，從了解肝臟開始！

　　★☆☆☆☆☆★

　　「肝若不好，人生是黑白的」、「肝好，人不倒」……生活中，我們常聽到關於肝臟保健的俗語，也知道肝臟負責排毒、代謝、儲存糖原，是人體最繁忙的器官；但是，我們真的知道要怎麼照顧肝臟嗎？我們知道肝臟需要的是什麼嗎？我們對肝臟的見解真的正確嗎？醫療靈媒安東尼．威廉在本書給了我們完整而清晰的解答：

　　糖不是問題，過多脂肪是肝臟遲滯的主因
　　現正流行的飲食法，大多強調低糖、低碳水化合物，但事實上，肝臟必須攝取碳水化合物、儲存葡萄糖，才能讓人體正常運行，進而支持胰臟、心臟與大腦。此外，處理脂肪也是肝臟的工作，而過多的脂肪會導致肝臟不斷分泌大量膽汁，也會影響腸胃功能，長期下來種下了無數疾病的種子。

　　我們習以為常的飲食與作息，其實在無意間造成肝臟的負擔
　　我們一生中接觸到的各種細菌、病毒，有些毒性相當兇猛，身體很可能不堪負荷，因此肝臟會將這些毒素埋藏在核心深處，靜待適當的時機再排出。然而，因為慢性缺水導致的汙血症候群，攝取過多脂肪導致肝臟遲滯，緊湊的生活導致腎上腺素狂飆……種種因素導致肝臟長期不斷儲藏壞東西，加上攝取蛋類、乳製品、麩質會餵養潛藏在肝臟內病毒，造成肝臟疲於應付，甚至罷工，進而引發許多症狀。

　　超過30種症狀或疾病，都是肝臟遲滯、負擔過重所引起
　　小腸菌叢過度增生、心悸、失眠、甲基化問題、皮膚炎、老化問題、自體免疫疾病、血糖問題、肝炎、肝硬化、肝膿瘍、肝臟寄生蟲、季節性情緒失調、泌尿道感染、便祕、紅斑性狼瘡、食物過敏、脂肪肝、酒糟鼻、高血壓、高膽固醇、乾癬、脫水、莫名飢餓感、痛風、發炎、脹氣、腎上腺問題、黃疸、黑眼圈、暈眩、腦霧、腫瘤與囊腫、腸躁症、雷諾氏症、鼻竇感染、熱潮紅、糖尿病、靜脈曲張、濕疹、癌症、膽結石、膽囊感染、鏈球菌喉炎、體重增加……等，都與肝臟健康息息相關。這些症狀最初都是因為肝臟運作效率低下或狀態不佳，導致毒素在身體各處引發問題。

　　更多你所不知的身體運作方式與疾病的真相，都能在本書獲得解答
　　◎過敏問題其實是從父母、祖父母等祖先承襲而來的病毒所致？
　　◎「自體免疫疾病」實際上是個方便的標籤，問題在於肝臟不堪負荷。
　　◎喝大量鹼性水、各種酒與醋、牛膽汁，其實都不利肝臟療癒？
　　◎肝膽結石沖洗其實很傷肝臟，到頭來甚至可能讓情況惡化。
　　◎「季節性情緒起伏」很可能是你的肝臟正處在不開心的狀態？

　　28種救肝料理大公開，不用喝油也能讓肝臟回春
　　常見的排毒法大多要我們餓肚子、大喝油品，但要搶救肝臟，其實可以更簡單！本書收錄了28道美味又健康的食譜，包括早餐、午餐、晚餐、飲品、點心，還有可以慰藉人心的甜品，搭配「救肝三：六：九」九天肝臟療癒計畫，就能以最自然的方式，在不造成身體負擔的情況下排出陳年毒素。

　　◎飲品：救肝蔬果汁、扶桑花檸檬水、萊姆水、蔓越莓水、救肝茶、救肝高湯
　　◎早餐：救肝蔬果昔、西瓜雪泥、焦糖蘋果圈、野生藍莓馬芬小蛋糕、鷹嘴豆鹹派
　　◎午餐：救肝沙拉、黃咖哩麵兩吃、地瓜黑豆沙拉佐辣味萊姆「油醋」、烤鷹嘴豆餅佐薄荷中東芝麻醬、日本南瓜濃湯
　　◎晚餐：扁豆墨西哥塔可餅、白花椰壽司佐泰式辣醬、普羅旺斯燉菜、馬鈴薯餅佐小黃瓜櫻桃蘿蔔沙拉、烤蔬菜義大利麵
　　◎點心：蘋果鳳梨脆片佐辣味芒果莎莎醬、救肝蘋果泥、楓糖漿烤抱子甘藍、馬鈴薯普切塔
　　◎甜品：水蜜桃薑汁雪酪、火燒香蕉冰淇淋、烤蘋果玫瑰花捲
　　
　　只要我們給予肝臟應有的支持，健康的肝臟就是減輕壓力與對抗老化的特效藥，它也就能在這個充滿威脅的世界中保護我們。
 

作者簡介    

安東尼‧威廉（Anthony William）

　　《紐約時報》冠軍暢銷書作家，天生擁有與最高的靈對話的能力，這個高靈會提供他十分精確的健康資訊，這些資訊往往超前時代許多。四歲時，他宣稱當時沒有任何症狀的祖母有肺癌（之後的檢查結果證實了他說的話），讓家人大為震驚。此後，他就一直運用自身天賦「解讀」他人的身體狀況，並告訴對方如何找回健康。而在提供治療建議方面，其前所未有的準確度和成功率讓他廣受信任，也幫助數萬人擺脫病痛之苦，其中包括電影明星、搖滾歌手、億萬富翁、職業運動員、暢銷作家，以及無數各行各業的人。這些飽受病痛折磨的人聽取他給予來自高靈的建議後，才脫離痛苦。以外，他也是許多醫生遇到棘手病例時會去尋求寶貴建議的對象。

　　著有《醫療靈媒》、《醫療靈媒－改變生命的食物》、《神奇西芹汁》與一中心出版的《醫療靈媒－甲狀腺揭密》。

　　個人網站：www.medicalmedia.com

譯者簡介    

游懿萱

　　臺灣師範大學翻譯研究所博士班，曾任輔仁大學兼任講師，現任實踐大學兼任講師。著有《英中筆譯》系列、《翻譯講堂》，譯有《鎂的奇蹟》、《無黏液飲食療癒法》、《人頭朝上》，以及一中心出版的《生命之鎂》、《讓孩子們吃土》、《告別高血壓不用藥》、《終結偏頭痛不用藥》、《準媽媽風水經》、《醫療靈媒－甲狀腺揭密》等書。
 

各界讚譽
 
前言
致讀者
 
第一部 肝臟的天職
第一章 肝臟為你做的事
第二章 調節生理的肝臟：處理脂肪與保護胰臟
第三章 賦予你生命的肝臟：儲存葡萄糖與糖原
第四章 提供藥品的肝臟：維生素與礦物質儲存槽
第五章 保護肝臟：消除與留置有害的物質
第六章 負責淨化的肝臟：篩濾血液
第七章 英雄般的肝臟：肝臟的免疫系統
 
第二部 看不見的風暴
第八章 肝功能遲滯
第九章 肝酶猜測檢驗
第十章 汙血症候群
第十一章 脂肪肝
第十二章 體重增加
第十三章 莫名的飢餓感
第十四章 老化
 
第三部 宣戰
第十五章 糖尿病與血糖不平衡
第十六章 莫名的高血壓
第十七章 莫名高膽固醇
第十八章 莫名心悸
第十九章 腎上腺問題
第二十章 化學物質與食物過敏
第二十一章 甲基化問題
第二十二章 濕疹與乾癬
第二十三章 痤瘡
第二十四章 小腸菌叢過度增生症
第二十五章 脹氣、便祕、大腸激躁症
第二十六章 腦霧
第二十七章 心情起伏與季節性情緒失調
第二十八章 熊貓症候群、黃疸、嬰兒肝
第二十九章 自體免疫的肝臟與肝炎
第三十章 肝硬化與肝臟疤痕組織
第三十一章 肝癌
第三十二章 膽囊疾病
 
第四部 肝臟救贖
第三十三章 體內的寧靜
第三十四章 解開肝臟的迷思
第三十五章 高脂肪飲食的風潮
第三十六章 肝臟的搗亂者
第三十七章 肝臟的強效食物、藥草、補充品
第三十八章 救肝三：六：九
第三十九章 救肝食譜
第四十章 救肝冥想
 
尾聲 暴風雨會過去，寧靜會與你同在
致謝
度量衡轉換表
 

前言

克莉絲汀．諾瑟普醫師（Christiane Northrup）

　　每次我看到安東尼．威廉的書，或是聽到他的廣播節目，都能夠學到新知識，那些確實是醫學院沒教過的東西。不僅如此，我還在日常生活當中運用了我學到的一切，其中一個例子就是我在他的第一本書《醫療靈媒》中學到的蔬果昔。在那本書中，安東尼提供了早餐蔬果昔的食譜，在二十八天淨化療程裡揭開每天的序幕，那是我在幾年前做過的事。我根據食譜製作的變化版本，已經成為我自己、我孫女及周遭朋友的必備主食。這道食譜總是不斷獲得好評。現在，讀了《醫療靈媒─搶救肝臟》之後，我比過去還要開心，因為我擁有了常備的萬靈丹。透過這本書，不僅能讓我的細胞組織補充足夠的水分、維持最佳的狀態，也能在飲用之後幫助肝臟排毒。

　　我就不在這裡賣關子了。這道食譜就是：2至3根有機香蕉，1又1/2至2杯的冷凍緬因藍莓（我會一次買許多份，在家中常備一些），1勺有機冷凍櫻桃。接著，我會再加水達到想要的濃度（通常是2至3杯水），並在果汁機中打成液態，最後就可以做成2大份或是4小份的蔬果昔。如果家裡沒有客人的話，我就會把沒喝完的倒入梅森罐中，留待之後再喝。

　　安東尼的《醫療靈媒─改變生命的食物》一書，正如書名所言，和他的第一本書一樣，改變了我的生命。我從這本美好的書中學到了所有關於能量、療癒的驚人資訊，以及所有蔬果帶來的精神教誨。這種知識讓我連吃那些最粗鄙的馬鈴薯（代表低下與卑微）時，都會感到更加開心。我不會再心不在焉地吃東西了。現在我與食物建立了一種感恩的關係。（當然不是永遠如此，但機率比過去高得多。）

　　現在，讀了本書後，我就比之前更尊敬自己與其他人的肝臟了。身為醫師，我在肝功能方面學到的知識，多半僅限於新生兒黃疸，以及在實習時照顧過許多酗酒造成肝硬化的病人。我同時也見證了一九七○年代最初實驗性繞道手術對肝臟造成的致命影響。有許多患者死於併發症，其中包括了肝衰竭。當然，繞道手術在此之後的進步不可同日而語。

　　但是，問題就出在這裡。醫學界仍然沒有體認到肝臟每天做的事，只有到了肝酶升高，出現脂肪肝或肝硬化的時候，才會注意到肝臟。我在二○○一年撰寫《更年期的智慧》初版時，完全了解更年期本身並非罪魁禍首，不會導致許多女性在中年時開始出現一些症狀，例如失眠、熱潮紅、易怒等。確實如此，本書指出，這些症狀大部分來自於受困的肝臟，不是女性只要到達某個年紀，身體機能就一定會衰退，而是我們的生活型態讓肝功能無法完全發揮。

　　正如安東尼所指出的，肝臟能夠提供我們雙層保護機制：消除與留置，讓我們免於環境與各種毒素的侵害。但如果我們持續忽略肝臟的功能，它們就無法維持正常運作。安東尼解釋了我多年來持續觀察到的一個現象，就是女性三十八歲、男性四十八歲左右，肝功能會開始衰退，體重增加與熱潮紅等症狀就會相繼出現，我們所說的「老化」也包含在內。對大部分人來說，到了這個時候，肝臟排毒的功能就會降到原本的60％以下。基本上肝臟是在說：「我已經照顧你幾十年了，除非你做些改變，否則我沒辦法繼續維持下去了。」

　　這點真是讓人如夢初醒，對吧？（這確實是個再恰當不過的詞，想想酒精對肝臟健康造成的影響就知道了。）

　　你必須要了解這些事。肝臟的功能是負責過濾與篩濾，將有益與有毒的物質分開。肝臟會負責淨化由肝臟直接通往心臟的血液，是終極的血液過濾器，它也能在核心深處隔離溶劑、殺蟲劑、病毒，讓這些遠離血液，藉此保護你。

　　肝臟排出毒素時，毒素會跑到三個地方。第一種是透過膽汁及膽囊進入大腸中，最終以糞便的形式排出體外。第二種是進入腎臟，毒素最終會透過尿液排出體外。最後第三種，毒素會以自由基的形式排放到血液中，不過這種是最後的終極手段。

　　現在請你仔細看。每個人都必須知道這點。在我們生活的時代當中，被診斷出心房顫動、心悸、其他心臟問題的人，比過去還要多出許多。事實上，心血管疾病成了男性與女性的頭號殺手。主要原因如下，你之後會在本書中讀到安東尼所寫的內容：

　　肝臟到了無法處理這些流經的有害物質時，就會有較多殘餘的自由基及有毒物質（即毒性較低，肝臟沒有把它埋在核心當中的物質）留在血液中，迫使心臟必須更努力跳動才能從肝臟把血液汲出。就像你用吸管想把布丁吸起來一樣，最後就會造成高血壓。如果肝臟阻塞到一定程度，有生物膜開始脫落進入血液中時，往往就會因為這些果凍般的物質塞住心臟瓣膜，導致血液無法順暢地流動，因此造成心悸的現象。

　　但是，無論你現在的健康狀況如何，都不需要攤手接受肝功能退化的事實，認為那是年歲漸長時不可避免的狀況。你反而應該知道，在你開始照顧肝臟的那一刻起，肝臟能照顧你的程度就更甚以往。我們的身體具有神奇的能力，在我們開始給予身體所需的材料及關注時，就能再生與恢復健康。

　　在本書當中，你會學到許多醫學界仍未知或仍不了解的肝臟功能及迷思。但最重要的是，你會了解肝臟需要什麼才能獲得療癒，並發揮內建的功能救你一命。你也會學到在肝臟儲存槽太滿時，會產生一種特別的「周邊」細胞，以及肝臟具有「肝臟追蹤」系統，可以產生超自然的力量，並預防搗亂者被排放到血液中的能力。

　　我可以向你保證，在你讀完本書時，就會非常感謝你的肝臟，覺得自己應該去做那些幫助肝臟，同時又能幫助自己的事！不只如此，安東尼也在書中列出明確的指示和營養補充品清單，讓你能在各種不同的狀況下幫助肝臟，包含日常作息的維持，以及特定的健康問題，例如痤瘡、腸躁症、腎上腺問題、脹氣、自體免疫問題、便祕、糖尿病、黑眼圈、濕疹、乾癬、疲勞、膽囊感染、膽結石、痛風、心悸、高血壓、高膽固醇、熱潮紅、黃疸、肝臟老化、雷諾氏症、季節性情緒失調、體重增加，甚至是靜脈曲張等問題。最後，還有一章專門說明如何搶救肝臟，讓大家都能搶救肝功能，使肝功能恢復到最佳狀態。

　　總之，這本書是屬於大家的健康寶庫。請在讀完這本書之後，將內容實際應用在生活當中（即使只有一小部分的建議也好），並享受健康快樂的肝臟為你生活帶來的好處。你絕對不會後悔。
 

第二章　調節生理的肝臟：處理脂肪與保護胰臟 肝臟是身體中真正負責調節生理機能的器官，雖然在某些身心靈與環境巧妙配合的狀態下，大腦在一些方面具有驚人的適應能力，但只要能好好照顧肝臟，無論你是誰，或是你在哪裡，肝臟都能讓你適應各種狀況。 你是否曾處在一種狀態下，就是無論你多麼努力，就是沒辦法將某種概念傳遞給其他人？那是因為有些人的大腦就是沒辦法適應一些狀況。這也就是新人進公司一陣子之後，經理會透過觀察得知什麼行得通，什麼行不通，藉此指派員工負責特定的工作。雖然我們認為大腦的適應能力很強，卻又必須要努力讓大腦去適應，有些人的適應力則比其他人強。這就是為什麼你會聽到有人說：「用你的漿糊腦袋把這件事想通。」 肝臟的適應力則強大許多，在當下立刻就能進行一百八十度大轉彎，在你不知不覺的狀況下立刻改變，也能持續高速轉換正在進行的工作，執行不同的化學功能，完全不會提出質疑。負責新工作的員工，可能需要好幾週的時間才能適應新工作，提出無數問題，遇到一個又一個的挑戰，才能讓大腦適應。光是採用新的方法工作就得花好幾個月適應，但肝臟完全不會這樣。不需要有人對你大喊：「用你的漿糊肝臟把這件事想通。」 在獲得支持的情況下，肝臟就能收放自如。如果你覺得冷，肝臟就會釋放出熱能，讓你覺得溫暖。如果你覺得熱，肝臟就會吸收熱量，讓你感覺涼爽。如果你在跑馬拉松，肝臟就會釋出儲存的糖原，幫助你衝過終點線。如果你喝了太多水，稀釋了血液中的養分，肝臟就會像海綿一樣吸收多餘的水分。如果你吸進了香菸的氣味，肝臟就會吸收血液當中的化學物質。如果你吃了十二盎司的牛排、薯條、巧克力蛋糕，肝臟就會負責處理與分解那些非天然的omega-6 脂肪酸及反式脂肪酸來保護你。如果你在海中游泳，突然有個大浪打來，把你往海裡捲去，或是出現了激流，讓你無法脫身，肝臟就會釋出儲存的腎上腺素，使你擁有超人的力量，有救自己一命的機會。