啟動你的「癌症體質革命」！預防、治療、遠離癌症……確實有效的健康寶典！早期、晚期、預防復發……立即執行的飲食處方
　　◎暢銷書《這樣做，讓癌症消失》超級實踐篇　　◎執刀超過4000例的「醫魂」．多年臨床追蹤證明對癌症確實有效的飲食療法
　　胃．大腸．肝臟．脾臟．膽管．食道癌……有效率達到60%以上的臨床實證！　　攝護腺．淋巴．乳癌有效率達到70%以上的驚人成果！
　　最積極、最根本有效的癌症治療法！
　　最好的醫療，在於能激發患者的自癒力！
　　比起現代醫療治標不治本，飲食療法可說是最積極的治療方式。
　　許多癌症患者會心急的想要趕快好起來，但從癌症形成到被發現，多半是長期累積的結果，身體被破壞的程度之深，要修復健康當然也要有相當的時間才能恢復。
　　在等待的期間，不但要改變過去造成癌症的所有不良習慣，更要努力讓身體吸收到營養，有體力對抗癌症直到復原的那一天。請透過這套飲食療法，來完成「癌症體質革命」。
遵行濟陽式飲食療法，吃掉癌症的見證人：
　　【攝護腺癌復發】讓醫生束手無策的攝護腺復發癌，從《這樣做，讓癌症消失》看到治癒曙光，腫瘤標記驟降。--永井潔（匿名）已退休．84歲
　　【末期胰臟癌】被醫生宣告「只剩半年壽命」，念醫藥系做癌症研究的孫子勸我多吃檸檬，脾臟癌從4公分大，縮小到1.5公分，身體狀況變好了，還重拾球桿，享受最愛的高爾夫球運動。-- 岸井不二雄（匿名）已退休．76歲
　　【轉移肝癌】醫生宣布「只能做延命治療了」，採用這套飲食療法，遠隔轉移肝癌竟然縮小到1公分，經過兩年半仍無復發跡象。--馬場悅則（匿名）公司負責人．61歲
　　【讓大腸癌縮小】手術前兩週大腸癌縮小，讓進行內視鏡檢查的醫生大驚不可思議。--和田正彥　自營業者．65歲
　　【惡性淋巴瘤】診斷為T3 ~ T4的晚期惡性淋巴瘤，經過五年完全沒出現復發跡象。--河村泰平　已退休．89歲
作者簡介
濟陽高穗
　　日本消化系外科名醫，懸壺40年，救人無數。
　　祖先為明朝末年從中國渡海到日本，侍奉九州．都城島津家的藥師。
　　自幼家學淵源、耳濡目染，立志成為癌症治療醫師。
　　1970年畢業於千葉大學醫學院之後，任職於東京女子醫科大學消化器官疾病中心。1973年，以國際外科學會交換研究員之身分，前往美國德州大學外科教室（師事J. C. 湯普森教授）留學，研究消化道荷爾蒙。2003年擔任都立大塚醫院副院長。2007年兼任千葉大學醫學院臨床教授。2008年，擔任三愛醫院醫學研究所所長，To warm小江戶醫院院長。同年11月開始擔任西台健康中心院長。代表著作《這樣做，讓癌症消失》（轟動熱銷突破五萬本．博客來健康類暢銷書第一名）。
　　濟陽醫師師承中山□明醫師，中山醫師係享譽世界的食道癌和胃癌權威，著名日劇《白色巨塔》為表現外科醫療現場真實性，即慕名邀請中山教授指導演員外科手術之手勢演出。
譯者簡介
林品秀
　　畢業於東吳大學日文系、東京學藝大學教育學研究所，歷經三年念書、四年工作的日本生活之後環遊世界半年，現暫定居台灣。興趣是戲劇（以電影為最）、閱讀、接觸新鮮的文化或事物。關注動物以及異種文化議題。現為自由翻譯與口譯者。E-mail:[email protected]

前言　飲食療法是最根本、最積極的抗癌療法 003
第一章 癌症體質革命
晚期、復發、轉移癌也能用飲食療法大幅改善 019
什麼是容易罹患癌症的體質 027
癌症是「全身性疾病」 030
癌症病例持續增加的日本與持續減少的美國 033
與飲食密切相關的癌症四大因子 040
1.鹽分攝取過量（電解質失衡） 040
2.檸檬酸循環障礙 042
3.體內產生過多的活性氧 043
4.動物性蛋白質、油脂攝取過量 045
血液循環不良會提高罹癌風險 048
現在的癌症常與代謝症候群共存 052
主要參考的飲食療法 055
晚期、復發、轉移癌治療有效率六一．五％ 058
以飲食徹底改變體質 062
第二章 與癌症相處的生活
飲食療法的定位 067
在抗癌劑引起骨髓疲勞前及早進行飲食療法 070
檢查白血球與淋巴球的數量 073
各癌症病期飲食療法的重點 077
．以癌症的預防為目的 079
．早期癌 080
．惡性癌 080
．復發、轉移、晚期癌 082
確實接受檢查修正治療方針 083
與癌症搏鬥需要充足的睡眠 088
泡澡與適度的運動有助於提升免疫力 091
第三章 這樣做，讓癌症消失．超級實踐篇
重點在於改變飲食習慣的整體傾向 097
濟陽式癌症飲食療法的基本方針 099
．近乎無鹽的鹽分限制 103
專欄1－「什麼是低鈉鹽、薄鹽醬油」 106
．限制動物性（四腳家畜）蛋白質、油脂的攝取 106
．大量攝取新鮮的蔬菜與水果（無或低農藥） 109
專欄2－「蔬果汁的重要性」 112
．攝取含胚芽的穀物，以及豆類、薯芋類 112
．攝取乳酸菌（優格）海藻類、菇類 115
．攝取蜂蜜、檸檬、啤酒酵母 117
．活用橄欖油、麻油、菜籽油 120
專欄3－「注意整體飲食的脂肪酸平衡」 123
．飲用天然水 124
．禁酒、禁菸 126
◎飲食示範：「防癌．抗癌．排毒好代謝──一週營養食譜」 129
第四章 這樣做，讓癌症消失．飲食療法Q&A
食材選擇的疑慮 157
　Q1可以攝取砂糖嗎？ 157
　Q2攝取牛乳、乳製品仍令人不安 158
　Q3天然鹽也不好嗎？ 161
　Q4可以喝咖啡、紅茶、綠茶嗎？ 162
遇到困難時的解決對策 163
　Q5沒有食欲 163
　Q6有腹瀉現象？ 165
　Q7體重急速下降 165
實行上的煩惱與迷惘 167
　Q8太過清淡無味實在無法繼續下去 167
　Q9煩惱要不要給生病的家人實行飲食療法 168
第五章 改變飲食習慣，成功克服癌症者體驗分享
＊診斷為無法進行手術，惡性度高的攝護腺癌，腫瘤標記驟降，荷爾蒙製劑持續發揮效果。 173
　癌細胞轉移浸潤三分之一以上的淋巴結 173
　排尿變順暢，也能夠熟睡，狀況越來越好 177
＊被醫師宣告「剩餘壽命半年」，四公分大的脾臟癌縮小為一．五公分，一年半後依然活力十足。 185
　研究癌症的孫子推薦我飲食療法 185
　檢查結果讓主治醫師嚇了一大跳 188
＊醫師通知「只能做延命治療了」；採用飲食療法，遠端轉移肝癌竟然縮小，兩年半後毫無復發跡象。 192
　「五年生存率為○％」 192
　肝癌細胞縮小至一公分大小 194
＊手術前兩週大腸癌縮小，施行內視鏡檢查的醫師不禁露出不可思議的表情。 202
　內視鏡手術無法去除的大塊癌細胞 202
　臉上的斑消失了，腸內的癌細胞也消失了 204
＊被告知罹患「第三到第四期」的惡性淋巴瘤，從發病後經過五年也完全沒有復發。 210
　「再多○．五就會死」 210
　不會想要吃肉了 214
後記　飲食療法是所有疾病的根本治療法 219

前言
　　「單以手術．放射線．抗癌劑等三大療法無法完全治癒的癌症，難道就沒有方法可以改善或治癒嗎？」距離我發現「飲食」這個答案之後，至今已過了十多年。
　　聽到「用飲食治療」三大療法都無法治癒的癌症，我想不管是醫療工作人員，或是患者及其家屬，感到不合乎常識或是無法置信的人一定不在少數吧。大概都會認為：「癌症要是能用飲食治癒的話，就不必這樣受苦了。是誤診吧？或只是偶然的罕見案例吧。」
　　我可以了解大家的心情。我自己在十多年前遇見「利用飲食療法所治癒的癌症病例」時，當時的心情也像是看到了「不可思議的東西」。
　　身為消化器官外科醫師的我，一直相信「磨練手術的技巧，才是拯救越多患者的正確方法」，每日勤奮不懈磨練醫術，三十年來執刀的手術約四千例，其中，大約有半數是消化器官癌的手術。
　　「癌症飲食療法」這種字眼，過去在我的字典裡是不存在的。這也難怪，因為成為醫師之前，所念的醫學教科書裡並沒有這樣的字眼。
　　讓我開始注意到「飲食療法」的契機，其實是「手術後的追蹤調查」。在我調查自己或是後進醫師所執刀的外科手術中，一四０六位癌症患者的五年生存率（接受手術五年後仍生存的比率）之時，得到的竟然是五二％這個慘澹的數字。
　　事實上，這個調查的對象，已經將手術時癌細胞無法完全摘除的病例剔除，只留下手術成功的病例。而現今的癌症治療法，一般來說都是手術再配合放射線療法或是抗癌劑的使用，因此以這個數字來表示三大療法的治療成績，應可說是妥當的。
　　「儘管手術成功，五年後還是有約一半的病人過世」這個事實帶給我相當大的衝擊，在一次偶然的機會，我開始注意到所謂因飲食療法，而讓癌細胞消失的「極端案例」。
　　諷刺的是，讓我靈光一現的，是一位手術也無法完全摘除病灶的晚期癌症患者。被判斷為已經回天乏術因而只能在自家療養的這位患者，每次來醫院復診時，看起來竟愈加健康，與我的診斷結果「預測剩餘壽命數月」完全相反。出院一年半後做CT（電腦斷層檢查）檢查時，發現當初無法根除的癌細胞，已經完完全全消失了。
　　原來這位患者在妻子熱心的推波助瀾之下，在自家進行了徹底的飲食療法。另外，雖然為數不多，但也有一些被視為已經不可能進行根除手術的晚期癌症患者，因為飲食療法而使癌細胞消失的病例。
　　因此，我認為關鍵似乎是在飲食跟營養，於是展開多方調查，發現像是有一００年歷史的葛森（Max Gerson,1881 ~ 1959年）療法，或是有五十年以上歷史的甲田療法等等，關於癌症的飲食療法，其實已經有數個頗有實績的例子了。對西洋醫學一邊倒的醫學會至今並沒有重視過這些療法，但是的確有病例是因「飲食」而克服癌症的，而且其數目絕對無法以「例外」或是「偶然」來解釋。這是不爭的事實。
　　在我學習諸位先進的成果，並且遍覽國內外文獻資料的過程當中，了解到「癌症的飲食療法」絕不是建立於心靈的慰藉或是茫然的想像之上，每一個方針或是食材，其背後都有著可靠根據的背書。
　　當時在歐美，就已經有人注意到癌症與飲食的關係，也有加強醫學營養學（醫學系裡的營養學教育）的趨勢。特別在美國，因為在一個由國家所推動的方案中得到了「飲食是癌症及心臟病等的相當大的原因」的結論，所以國家也開始著手進行針對癌症的預防．治療的飲食改善計畫。其結果從本書第一章所提到的，日美兩國癌症死亡率變化的差異中即可見端倪。
　　如上所述，綜合國內外的研究成果，並以累積下來的癌症改善病例為基礎，我發明了「濟陽式癌症飲食療法」。我以此療法為方針為患者進行飲食習慣的指導之後，接連出現了許多過去從來無法想像的改善病例。
　　這些病例在我的眼裡，已經超越「不可思議」，或是偶然的發生「罕見案例」了。癌症飲食療法的定位，已經轉變為經由適當的處方，而得到一定成果的「再現性治療法」了。
　　在我的前作《這樣做，讓癌症消失》中，我將我所指導的飲食療法，配合數據及實例介紹給大家，非常幸運地廣受支持，造成持續的熱賣。對我而言，出書讓癌症飲食療法的重要性更廣為人知，是最高興不過的事。
　　前作出版之後，得到了來自患者以及患者家屬等等，各式各樣的廣大迴響。「對已經絕望的癌症治療再度懷抱起希望」、「實行癌症的飲食療法之後病狀得到好轉」等等。除了這些感想之外，也有許許多多疑問或是困惑的聲音，或是這樣的意見：「在具體實踐法的部分，有一些地方比較難以理解」。
　　因此，為了解答許許多多讀者所抱持的疑問，並且將癌症的飲食療法更淺顯易懂地介紹給大家，我決定出版本書，作為「超級實踐篇」。
　　我所指導的飲食療法，正確來說其實是「營養．代謝療法」。所謂的「營養．代謝」，簡單地說，就是食品的成分，在體內被利用時的過程以及架構。
　　比如說，與「在食道以及胃動過手術之後，也可以毫無困難攝取的飲食」這一類補給型的飲食療法不同，大大改變食品的選擇方式或是攝取方式，改善．正常化食品成分在體內被利用時的過程以及架構的，才是所謂的「營養．代謝療法」。
　　藉此，將幫助癌細胞形成的條件切割，並提高免疫力（身體對抗病原體或癌細胞的力量），這就是飲食療法的原理。與許多人對「飲食療法」這個詞可能抱持的印象相反，飲食療法其實是非常積極的治療方法，甚至可以說是一個對癌症十分具有攻擊性的療法。
　　我依然認為在大原則下，飲食療法必須盡可能配合適當的三大療法來進行。不過，飲食療法絕不是補助療法。從癌症的主要原因（詳細請參照三八頁）來看，飲食療法才是對抗癌症最根本且最積極的治療方法。
　　也就是說，一面慎重進行以緊急避難型，或是對抗療法（只以症狀改善為目的的療法）而言有效的三大療法，然後再徹底實行根本型的飲食療法。我想這是目前為止，癌症的最佳治療方針。
　　配合適當的三大療法，來進行飲食療法的話，癌症的治癒．改善可能性將會大幅提高。細節我將會在本文中再加詳述，大致上來說，目前為止的治癒成績為：一五六位患者當中，完全治癒者有十九位，得到改善的患者有七七位，有效機率為六一．五％。其中幾乎都是晚期癌症患者，無法進行手術的大約有一半，復發或者是遠距離轉移（癌細胞轉移到其他較遠部位）大約有四成，病例數還不算多，但是這個結果，應該已經讓大眾認識到了飲食療法的效果。
　　在本書中，我對於前作已經詳述過的癌症原因，以及飲食療法的根據僅止於要點的描述或補充，對於飲食療法的實踐則是作了大篇幅的敘述。並且，在前作中鮮少提及的與病魔搏鬥時的精神層面問題，或是飲食以外的生活習慣，在本書中都有提及。
　　第1章是簡潔敘述關於飲食療法的意義，第2章則是包括飲食在內的癌症預防對策基本事項（三大療法與飲食療法的關係，癌症飲食療法的各階段重點等等）。第3章是以圖解及彩色食譜來介紹癌症飲食療法的實際內容，第4章是回答關於飲食療法疑問的Q&A，第5章是以飲食療法成功克服癌症的體驗談，卷末則收錄了有指導癌症飲食療法的醫療機構名單。
　　如果想要立刻了解飲食療法的實踐方法，可從第三章開始閱讀。唯獨需要注意的是，癌症飲食療法必須配合適當的醫療，以及視其需要在專家的指導下進行。最後，希望本書以及前作都能對讀者的抗癌生活，或是防癌上有所幫助，我必將感到無比的欣慰。
平成二十一年（二００九年）十一月濟陽高穗

第1章 癌症體質革命飲食療法也可大幅改善晚期癌症或復發‧轉移的癌症先跟大家介紹三位病例，他們都是實行普通的治療再配合飲食療法，而讓癌細胞消滅，或是大幅改善的例子。第一位病例是四十歲的女性，她在二〇〇三年時發現罹患了乳癌，當時癌細胞是大約二公分左右，後來她選擇接受了乳房溫存療法（保留乳房只摘除癌細胞的乳癌手術）。之後，據說她雖然有接受定期檢查，卻因大意疏忽而漸漸減少了複診的次數。二〇〇七年，她的癌症復發，因此再度住院進行抗癌劑的治療。之後她換了一家醫院，繼續再進行抗癌劑的治療。正當抗癌劑的效果開始出現在復發病灶，令人鬆了一口氣之時，右鎖骨附近卻腫了起來。一檢查發現，以上半身的骨頭為主，癌細胞已經轉移到了全身總共五個部位。她就醫的醫院對她宣告「回天乏術」，並建議她進行緩和治療（減緩因癌症所產生的疼痛或不快症狀的治療方法。此治療法目前不是只有晚期癌症的患者才會使用，但是也時常使用於晚期患者，或是被定義為晚期癌症的治療法），因此她本人及家屬都受到了相當大的打擊。她遍尋其他方法，最後在友人的介紹下，於二〇〇九年四月到本院接受治療。之後，她轉為在大學醫院接受放射線治療，同時也在本院接受飲食指導。十八頁左邊是她在本院開始接受飲食指導的初期，所做的PET檢查（正子斷層掃瞄＝可發現身體裡何處有癌細胞的檢查，請參照八六頁）照片。由照片中可以發現，包括脖子根部的小點在內共有四個病灶（黑影部分），分別是鎖骨與肩骨，胸骨，還有腋下的淋巴結。並且，雖然並未顯示在這張照片中，不過其實在肝臟也有一共五處微小的癌細胞轉移，是由超音波檢查所發現的。關於癌症飲食療法的基本，在第3章還會再詳細描述，大致上說來就是「飲用大量的蔬菜‧水果汁；限制動物性食品（特別是四腳行走動物）‧鹽分‧脂肪的攝取」等等。於是她從初次來到本院之後，就根據以上基本原則開始了飲食療法。結果，在三個月後的超音波檢查中，發現轉移到肝臟的癌細胞已經消失了。並且，在本院初次接受檢查四個月後的PET檢查中，更發現了那四個黑色的病灶，都已經全部從照片中消失看不見了。（請參照右上方的照片）第二個病例是一位胃癌復發的六十七歲男性。他在二〇〇八年五月，因為罹患了胃部的進行癌，而動手術摘除了全部的胃。在大約一年後的二〇〇九年五月，他的腫瘤標記CA72-4（CA72-4為一種存在於血液中，若是罹患癌症即會增加的物質，因此被拿來作為診斷癌症的指標）即開始上升。因懷疑有復發的可能性而接受檢查，即發現脾門（脾臟的入口）有一個約四公分的復發病灶，同時骨盤有約三公分，脖子左側的淋巴結有約二公分的轉移病灶。因為總共有復發以及轉移的部分共有三處，因此放棄根治切除手術，使用一種名叫5FU的抗癌劑進行二十四小時的持續靜注療法（二十四小時持續地將藥劑從靜脈注入的療法）。