切花的保鮮期是買花的消費者也相當重視的項目，若能延長切花的保鮮期，就能提升切花市場消費力。而了解切花的基本生理特性與品質管理的相關技術，就成為不可欠缺的課題。

　　歐美國家中具有保鮮期保證的切花品種，其品質管理技術可謂相當完善。但是，日本夏季氣溫比歐美高，無法直接套用歐美確立的技術，必須開發適合高溫環境的技術。

　　本書將刊登在《農耕與園藝》雜誌中、共計30回的〈農家可以做到的切花保鮮法〉連載的所有文章大幅修正改寫，還加入了大量品質保持劑的說明與新增加了2種切花材的介紹。用詞上，為了讓讀者能清楚理解切花品質管理的基礎與實踐知識，極力避免使用艱澀的語彙，以求簡單易懂。

　　通常造成切花保鮮期短縮的主要原因為乙烯、醣類不足、水分狀態劣化、葉片黃化、花莖伸長彎曲……而切花品質管理，也牽涉品質保持劑、前處理、保管、預冷、運輸等。此外也針對全年都受歡迎的花材，如：康乃馨、非洲菊、海芋、菊花、孔雀草、劍蘭、滿天星、星辰花、麒麟草、洋桔梗、玫瑰、百合、蘭花類……等進行個別解說。
 

前言

第1章 切花保鮮期短縮的主要原因
切花保鮮期短縮的主要原因
乙烯
醣類不足
水分狀態劣化
葉片黃化
花莖伸長‧彎曲

第2章 切花品質管理技術
品質管理概要
栽培與切花保鮮期
品質保持劑
前處理
前處理劑之外的品質保持劑
保管
預冷‧運輸
生產者及流通過程中的管理實況
零售業者與一般消費者的管理方式

第3章 全年出貨品目的品質管理
水仙百合
康乃馨
非洲菊
海芋
菊花
孔雀草
劍蘭
火焰百合
滿天星
星辰花
麒麟草
大理花
洋桔梗
玫瑰
火龍果
藍星花
百合
蘭花類

第4章 季節性出貨品目的品質管理
繡球花
翠菊
風鈴桔梗
金魚草
薑荷花
雞冠花
芍藥
香豌豆花
紫羅蘭
鬱金香
日本水仙
桃花
雪球花
向日葵
小蒼蘭
陸蓮花
龍膽

附表
切花標準保鮮期天數一覽
市售品質保持劑一覽
索引
後記
作者簡歷
參考文獻
圖片提供者
保鮮期保證販售
保鮮期檢定試驗
品質管理認證制度