東京迷＋甜點控絕對不能錯過的超人氣甜點！
無論是蒙布朗、起士蛋糕、蘋果派，還是巧克力……，
跟著甜點師傅一起嘗遍非吃不可的東京排隊甜品！

　　烘焙達人親自跑遍東京各大甜點名店，
　　嚴選28間特色店家，
　　帶你進入甜點的星級殿堂！

　　到東京絕對不能錯過的美味甜點　「甜蜜的蒙布朗、魅力的蛋糕卷、貴氣的蘋果派、爽口的聖代、清爽的檸檬蛋糕、精緻的手工餅乾、優雅的抹茶蛋糕……」完整收錄東京知名甜點店的超人氣甜點，大大滿足甜點控的螞蟻魂！

　　讓甜點更好吃的小撇步　蛋糕在什麼溫度下最好吃？搭配什麼飲品最能襯托出蛋糕的美味？只有甜點達人才會傳授的小祕訣，外帶甜點也能吃到一百分的絕佳風味！

本書特色

　　【深度認識經典甜點】
　　朝聖好吃的店家同時，甜點控也不可錯過的甜品故事。讓達人帶你認識手工餅乾、瑪德蓮、起士蛋糕、馬卡龍等甜點的美味關鍵與由來。

　　【購買甜點的日語指南】
　　貼心提供購買甜點時可能會用到的中日語對照表（含內用、外帶），不會說日語也能買到最想吃的招牌甜品。

　　【經典名店的店家資訊】
　　完整收錄店家營業的相關資訊，如：手繪指引地圖、營業時間、消費價位、點心種類等。可根據各人喜好規劃自己的甜點之旅，就算自助旅遊也能輕鬆找到店家，一飽口福。

作者簡介

朱虎珍

　　從國中開始就到烘焙教室學習，高中就讀料理學校。就學期間，多次參加製菓大會並獲得獎項。於高三時前往日本學習烘焙，一開始因為語言上的溝通不良，在蛋糕店裡吃盡苦頭，努力不懈後，在21歲進入東京製菓專門學校。進入東京製菓專門學校後，因為高手雲集，不若以往在韓國時備受注目，曾打算放棄已學習七年的烘焙。就在此時，被東京的蛋糕店吸引，拜訪120多家蛋糕店後，讓她找回最初來到日本留學與學習烘焙的初衷與感動。

　　畢業後，在日本的蛋糕店工作了一年，回到韓國。現在在釜山市釜山鎮站的RUBAND'OR麵包糕點店工作。

譯者簡介

姜曉珊

　　譯有《美女啵～麗思姐姐的警察故事：我要代替月亮懲罰你！》、《叮咚！歡迎光臨！超商打工型男爆笑飆淚漫畫》、《用米做烘焙點心：109道好吃不膩口的餅乾、麵包、蛋糕、派塔》等作品。

Sweet Cake 1　充滿日本風味的，七彩甜點
讓人想起特別的正統美味……MONT–BLANC
不是和菓子，也不是洋菓子……梅芯庵
轉啊轉啊！充滿魅力的蛋糕卷……ISOZAKI
滿口的感動，抹茶聖代……都路里
進入甜點店之前，需要注意的事項

Sweet Cake 2　讓人懷念起朋友間的閒聊，如同溫馨咖啡館的甜點店
懷念起溫暖感覺時，去喝杯紅茶……LAVINIA
維繫朋友之間友情的溫馨感……MAMA TARTE
讓人充滿回憶的甜點店……BUDONOKI
自由自在的雲之國度……Café Lotta
到底是誰開始想到用蘋果做成派的呢？……松之助
合羽橋器具街

Sweet Cake 3　不知不覺在口耳相傳中成為人氣知名店家，充滿鄰居輕聲細語的店
製造甜蜜回憶的法式蛋糕……Noliette
想到濃郁厚實的生起司蛋糕的時候……SIROTAE
每天銷售兩千個以上起司蛋糕的店……西洋菓子
感受用心手工製作的原木世界……Oak Wood
新鮮水果和材料中加入的真心……PATISSERIE Tron Coni
Sweets-Forest 甜點森林

Sweet Cake 4　喜歡蛋糕就要像他們一樣，可以見到一流蛋糕師
總是成為人們的力量與活力的地方……THEOBROMA
可以見到讓人憧憬的蛋糕師傅之地……Aigre Douce
擁有法國傳統的感覺……AU BON VIEUX TEMPS
可以重新找回初衷和熱情的地方……LE PATISSIER TAKAGI
無法形容的魅力曙光……Patisserie Paris  S 'eveille
蛋糕的種類

Sweet Cake 5　就愛它那特色！擁有自我色彩的甜點店
有趣發想的特色蛋糕店……SUQUE
偶爾一個人也不錯，音樂、圖畫，還有我在的這地方……A.K Labo
橘色世界的柔軟戚風蛋糕專門店……La Famille
草食男與肉食女的約會場所……Potager
當書籤用也很棒！具美感的名片

Sweet Cake 6　訴說不盡的故事
可以享受華麗氣氛的店……HENRI CHARPENTIER
適合大人們的蛋糕……WAKO
懷念那一天的那一小口……Toshi Yoroizuka
充滿了可愛的甜點─法式千層酥的店……PIERRE HERME PARIS
不知不覺讓我陶醉於蛋糕的地方……Fiorentina Pastry Boutique
蛋糕相關的日語

作者序

準備回家走去公車站的途中

　　走在我前面的那位先生，看起來似乎心情很好！有什麼特別的事嗎？一隻手提著像是禮物的乾淨紙袋，而另一隻手拿著蛋糕，手臂前後大幅度的搖擺著走路，也不管蛋糕是不是能夠承受他的如此地搖晃，顯然他的心情一定好極了！他提著蛋糕充滿活力走路的樣子讓我印象深刻。

　　任何人看到蛋糕時，不論是在製作，或在品嚐，很難不感到愉快吧！若是和某個人一同分享美味的蛋糕，那種愉悅的心情相信更難以形容！想到路上看到的那位先生，我也忍不住去買了一個蛋糕。回到家後，拿出蛋糕，我點上蠟燭來慶祝。爸爸和媽媽問我今天是什麼日子，我回答：「嗯……是我回韓國的第47天啊！」他們露出那是什麼鬼理由的表情。不過，由於他們很瞭解我對蛋糕的狂熱，所以就一起點蠟燭慶祝了。只是，好像找不到適當的歌可以唱。無所謂啦！我們一口一口吃著蛋糕，帶著歡笑祝福彼此身體健康。

　　我很喜歡蛋糕代表的象徵意義，像是：快樂、祝福、紀念等。但是，我在日本的時候，對蛋糕的回憶有點不一樣。

　　日本擁有世界數一數二的蛋糕市場和技術，在那樣的市場和技術中，顧客的水準也非常的高。在日本生活的時候，即使不是什麼特別的日子，我也經常買蛋糕，然後找朋友們到家裡來一起做料理吃飯，飯後吃著蛋糕聊天。

　　蛋糕具有獨特的療癒魅力，倘若發生令人不開心的事情，或是天氣不好的日子，會選擇較甜的蛋糕來吃；當工作不順利感到疲倦時，會買一塊巧克力蛋糕來品嘗。所以，在日本生活的我，總有蛋糕和朋友的相伴。

　　吃蛋糕可說是我最大的興趣，而且蛋糕就像我的精神食糧一樣，參與我生活中的各個階段與回憶，這些印記在我的腦海裡依舊清晰。有時只是單純的被日本的蛋糕和那甜蜜的滋味所吸引，只要聽到稍微有名氣的蛋糕店，馬上就會在假日抽空尋訪；在工作的時間裡，努力學習日本人製作蛋糕的技術。就是這樣努力的吃蛋糕，才有機會發現一些很棒的蛋糕店，希望大家一定要去品嚐看看，當然也有一些是我私心獨自享有的蛋糕店。每次看到許多外國人到日本旅遊時，我總會想把享受日本蛋糕的行程，推薦到他們的東京旅遊計畫中，希望蛋糕的甜蜜感讓大家的旅行變得更幸福。更期盼透過本書，可以讓大家進入日本的蛋糕世界。