生化學為醫學和健康相關領域的基本學問，因為要理解人體的機能、生命現象、疾病病態等複雜變化，就須具備物質代謝及基因方面的知識。本書即基於此觀點所編撰，適合做為醫、牙、藥、護理、營養、保健醫療、健康、衛生、生命科學等課程的教科書，可為將來學習各個專門領域打下基礎。
　　書中將生化學從人體代謝的角度來說明，以清楚易懂的圖表連貫各章，解釋內分泌系統等調節機制與基因之關連。此外，更透過表格及圖解， 強化對生化學的理解力，讓讀者更能融會貫通，解決普遍學生認為生化學枯燥又難以理解的學習障礙。
　　書中將生化學從人體代謝的角度來說明，以清楚易懂的圖表來連貫各章，並解釋內分泌系統等調節機制與基因之關連。此外，更透過表格及圖表，加強對生化學的理解力，讓讀者學習時更能融會貫通，解決普遍學生認為生化學枯燥又難以理解的學習障礙。   
　　《圖解生化學》前身《新生化學入門 》問世至今已超過14年，共改訂五版，因內容易於學習理解，能扎實基礎知識，故深得各界師生好評。
　　而此新版教科書《圖解生化學》則詳加整理原書資料，去蕪存菁，除加入醫療及健康相關領域的基本重點外，更大量列入先天性代謝異常、遺傳疾病、分子生物學等在醫學上愈來愈重要的新領域，以順應現況及未來方向。
作者簡介
中島邦夫
　　東海學園大學人間健康學院教授/
柏俁重夫
　　愛知縣健康創造振興事業團健診中心顧問
(木通)?博重
　　三重大學醫學院護理系營養生化學教授

緒論　生命現象和基因.代謝A.何謂生物體B.生命現象的表現
第一章　人體的組成成分A.人體的組成B.醣類C.脂質D.蛋白質E.核酸
第二章　器官.細胞的機能及營養A.細胞B.消化道C.肝臟D.脂肪組織E.腦F.骨G.肌肉
第三章　酵素與輔?.維生素A.酵素B.輔?
第四章　醣類的代謝A.糖解B.糖新生C.肝醣代謝D.五碳糖磷酸路徑E.其他的糖的代謝路徑
第五章　TCA循環與生物體能量ATP的產生A.由丙酮酸到乙醯輔?AB.TCA循環C.ATP的產生D.需要ATP的生物體內反應
第六章　脂質的代謝A.脂質的分解B.脂質的合成
第七章　蛋白質的分解和胺基酸的代謝A.蛋白質的分解B.胺基酸的分解C.胺基酸的供給D.由胺基酸合成生物體成分
第八章　核?酸代謝與DNA的合成．修復A.核?酸的代謝B.DNA、RNA的分解C.細胞分裂與DNA的合成（複製）D.端粒的縮短及細胞的壽命E.DNA的損傷及修復
第九章　遺傳訊息的表現及蛋白質合成A.基因的表現（轉錄）B.蛋白質的合成（轉譯）
第十章　荷爾蒙與代謝協調A.內分泌腺及荷爾蒙B.局部荷爾蒙C.荷爾蒙的代謝調節
第十一章　血液與免疫A.血液細胞B.血漿C.免疫
第十二章　電解質與尿液A.水B.碳酸氫根離子C.無機質D.尿液
第十三章　代謝異常及遺傳疾病A.先天性代謝異常B.先天性代謝異常症的診斷C.神經變性疾病及肌肉萎縮
第十四章　分子生命科學A.人體內蛋白質的免疫學分析B.基因工程C.基因診斷D.癌基因E.基因治療F.活性氧造成的細胞傷害與細胞凋亡
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