文、圖、影音三結合
助你淨化全身

　　養肺、護肺，協調氣血循環和呼吸功能，
　　人生從此排氣順暢、夏不燥熱、冬不畏寒，
　　並能同步調養心肝脾腎和腸道，
　　達到五臟六腑協調，
　　還能增強免疫，免除氣喘、咳嗽、提不上氣等困擾

　　【介紹最受醫界肯定的養肺補氣法】
　　72種補肺食材+12種常見肺病的飲食調養法+7種護肺中醫名方
　　高達168道養肺食譜
　　並提供10道QR Code影音食譜教學
　　讓您吃得健康又安心，輕鬆養好肺臟

　　★養生必先養肺★
　　西醫所說的肺，是呼吸作用中最重要的一個器官；中醫認為，肺「主氣、司呼吸」，同時也是人體的「宰相」，可見保護好肺就是保障全身的健康。本書介紹中西醫對肺臟的不同見解，說明養肺的原因和重要性，避免生活中易傷肺的行為，並解說肺臟和全身各個筋絡穴位、臟腑的關係，充分做好全身調養功夫。

　　★補肺、護肺，這樣吃就對了★
　　本章介紹72種常見的養肺食材，提供食材功效、搭配宜忌、正確吃法、特別提醒的實用資訊，搭配168道潤肺、養心、強肝、健脾、益腎的養生佳餚，提供詳細做法，並精選10道食譜提供QR Code影音教學，直接跟著影片動手做，一看就懂、一學就會，輕鬆選擇最適當的食物，做出養肺保健的佳餚。

　　★12種常見肺病的飲食調養法★
　　本章分別介紹12種常見肺病，例如過敏性鼻炎、支氣管炎、咳嗽、肺結核等，詳細解說每種肺病的典型症狀、飲食原則、日常保健要領等，並提供食療方，讓讀者瞭解，得了肺病要怎麼從飲食上調養，才能吃得美味、吃出健康。

　　★順應四時的的補肺養生法★
　　此四時養生的基本原則為「春夏養陽，秋冬養陰」，在不同的季節側重養護某個臟腑，而每一個臟腑的健康其實也都關係著肺臟的健康。本章特別介紹春夏秋冬四季的補肺調理方，使人體能夠適應季節變化，正確飲食，達到健脾、補肝、清肺、益氣功效，進而減少疾病侵擾，保有健康身體。

　　★特別收錄！養肺消肺中醫名方★
　　針對肺部問題，特別收錄7道傳統中醫名方，可做為自我調理的參考。

　　這樣吃最養肺
　　補肺、護肺，克服氣喘、呼吸不暢，人生從此平順好調理
　　詳述72種養肺食材、168道健康食譜
　　12種常見肺病飲食調養法，
　　7種養肺清肺中醫名方，
　　圖文並茂、淺顯易懂。

　　西醫所說的肺，是呼吸作用中最重要的一個器官；中醫認為，肺「主氣、司呼吸」，也是人體的「宰相」。肺對氣血在全身各個部位的正常運行都具有「治理」和「調節」作用，可見其重要性。保護好肺就是保障全身的健康。
   
　　書中精選72種養肺最佳食物，詳細解說性味歸經、食用建議、相宜搭配和美味食譜，並介紹如何在不同的季節透過食療養肺。最後，針對12種常見的肺部問題，如鼻炎、感冒、咳嗽、支氣管炎、肺炎等，推薦相應的調理食譜。書中的菜餚配有精美的圖片及QR Code，掃一掃，立即就能觀看教學影片，一學就會。

　　特別介紹
　　全書搭配QR Code，隨時隨地看影片學做養肺餐
　　全書精選10個菜餚提供QR Code，透過手機或平板電腦掃一掃條碼，就能立即觀賞食譜的教學影片，輕鬆學會做出健康又美味的菜餚。

本書特色

　　〔提供養肺重要觀念〕
　　所謂知己知彼百戰百勝，要戰勝肺病，就要從源頭了解。瞭解肺臟的基本知識與重要性要知道，才能時時刻刻提醒自己愛護肺臟。本書介紹中西醫對肺臟的不同見解，說明養肺的原因和重要性，避免生活中易傷肺的行為，並解說肺部病症，能防患未然，提早做好調養功夫。

　　〔輕鬆挑選護肺食材，達到吃對方法，更健康〕
　　生活中，當出現抵抗力下降，經常感冒、呼吸不順、氣喘吁吁、皮膚乾燥、毛髮脫落全身無力、易疲勞倦怠等問題時，就顯示肺出現問題，必須從根本著手改善。本書有系統的介紹各種有關肺的知識，指導正確的生活習慣，以及如何吃對食物，調養肺臟。

　　〔12種常見肺病飲食調養法〕
　　所謂的肺部疾病，其實就是肺臟本身的疾病或全身性疾病的肺部表現。常見的肺部疾病有過敏性鼻炎、感冒、咳嗽、支氣管炎、哮喘、肺炎、支氣管擴張、矽肺、肺癌、肺結核等。食療法可以做為輔助治療的參考。書中針對12 種典型的肺病，描述每種病症的發病原因及飲食原則、日常保健法，並針對該病症提供適合患者日常食療的食譜。有助讀者化解肺部不適，進而改善全身健康。

　　〔順應四季巧補肺，並調養五臟〕
　　四季養生的基本原則為「春夏養陽，秋冬養陰」，在不同的季節側重養護某個臟腑，而每一個臟腑的健康其實也都關係著肺臟的健康。書中解讀四季之中如何透過養護五臟達到強化肺功能、防治肺病的目的。

　　〔影音QR Code，彷彿行動廚房，隨時帶著走〕
　　書內提供10道食譜的製作教學QR Code，可連結相對應的教學影片，不知道怎麼料裡嗎？只要拿出身邊的手機或平板電腦，掃一掃書中QR Code，就可以輕鬆學做健康菜餚。

作者簡介

柴瑞震

　　◎著名醫藥專家、主任醫師
　　◎中華中醫藥教育在線主持人

　　【經歷】
　　◎臨床工作多年，擅長採用中西醫結合治療高血壓、高血脂症、糖尿病、冠心病等常見慢性病。
　　◎在國內外雜誌期刊發表了兩百餘篇醫學學術論文。
　　◎成功策畫、主持八次重大的中醫藥學術會議，受到高度評價。

　　【著作】
　　《中國中西醫結合內科學》、《黃帝內經素問現代研究》、《中國現代保健藥物食物大全》、《現代心血管病的診斷及治療》、《常見慢性病營養配餐與食療》。

Part1    「嬌」肺要早養，護肺食為先
中西醫教你明明白白認識肺
西醫角度認識肺
中醫角度認識肺
肺的相關經絡與穴位
肺與臟腑的「親密關係」
肺與心
肺與脾
肺與肝
肺與腎
肺與大腸
肺最害怕「燥」和「髒」
肺為「嬌臟」 
養肺也需順應四季，秋季乾燥易傷肺
空氣不潔淨，養肺更重要23
吸煙為養肺大敵
吃得好養肺，吃不好傷肺
白色食物養肺氣
辛味食物宣肺氣
秋季飲食防肺燥
秋季吃點「酸」，養肺又養肝
這些食物能滋陰潤肺    
要養肺，這些飲食習慣不能有

Part2    食補勝藥補，會吃最養肺
吃對食物，滋陰潤肺
大米
鮮貝瘦肉粥／佛手柑粥
蓮藕
冰糖枸杞蒸藕片／藕丁西瓜粥
雪梨
芒果梨絲沙拉／麻貝梨
蜂蜜
蜂蜜葡萄柚汁／蜂蜜香蕉奶昔
甜杏仁
甜杏仁綠豆海帶湯／牛奶杏仁露
荸薺
紅豆荸薺湯／大米百合荸薺豆漿
黑木耳
木耳山藥／蜂蜜蒸木耳
蓮子
番薯蓮子銀耳湯／蓮子薏仁粥
葡萄
葡萄蘋果沙拉／哈密瓜葡萄汁
柚子
大棗蜂蜜柚子茶／荸薺柚子檸檬汁    
無花果
蘑菇無花果燉烏骨雞／無花果煲羊肚
北沙參
北沙參清熱潤肺湯／沙參玉竹海底椰湯    
麥冬
參冬粳米粥／西洋參麥冬鮮雞湯
吃對食物，降火清肺
枇杷
白蘿蔔枇杷蘋果汁／枇杷糖水
橄欖
鮑魚橄欖湯／橄欖雪梨煲瘦肉湯
豬肝
紅棗枸杞蒸豬肝／豬肝溜絲瓜
鴨肉
茭白燒鴨塊／麥門冬煲老鴨
豆腐
芽菜肉末蒸豆腐／香菇豆腐皮豆腐湯
石榴
石榴汁／石榴梨思慕雪
綠豆
紅米綠豆粥／荷葉扁豆綠豆湯
菊花
苦瓜菊花湯／菊花粥
吃對食物，宣暢肺氣
白蘿蔔
蒸白蘿蔔肉卷／橄欖油芹菜拌白蘿蔔
白菜
黃豆白菜燉粉絲／干貝蒸白菜
白芝麻
芝麻牛蒡絲／芝麻芋泥
蔥白
蔥白炒豆芽菜／蔥白燉薑湯
花椰菜
草菇花椰菜炒肉絲／火腿花椰菜
苦杏仁
雪梨杏仁胡蘿蔔湯／橘紅杏仁飲
生薑
生薑枸杞粥／陳皮生薑甘草茶
薄荷
薄荷鴨湯／薄荷糙米粥
紫蘇
涼拌牛肉紫蘇葉／紫蘇肉末蒸茄子
香菜
香菜拌黃豆／香菜蒸牛肉
太子參
太子參百合牛蛙湯／薄荷甘草太子參茶
吃對食物，補益肺氣
山藥
紅棗山藥燉豬腳／山藥薏芡粥
銀耳
麥冬銀耳燉雪梨／紅米綠豆銀耳羹
竹笙
濃湯竹笙扒金針菇／西洋蔘竹笙雞湯
百合
冰糖百合蒸南瓜／仙人掌百合燒大棗
燕麥
燕麥花豆粥／燕麥黃豆豆漿
銀杏
銀杏干貝大米粥／西芹百合炒銀杏
甘蔗
茅根甘蔗茯苓瘦肉湯／甘蔗冬瓜汁
羅漢果
霸王花羅漢果潤肺湯／羅漢果紅米粥
貝母
貝母糙米粥／浙貝母杏仁露

Part3    適時養五臟，四季巧補肺
春養肝——肝氣條暢不犯肺
豬血
豆芽菜豬血湯／韭菜炒豬血
番茄
番茄炒凍豆腐／番茄蘋果汁
芹菜
醋香芹菜蜇皮／杏仁芹菜蜜汁
黃花菜
黃花菜蒸滑雞／黃花菜螺片湯
胡蘿蔔
胡蘿蔔牛尾湯／胡蘿蔔雞肉茄丁
韭菜
金絲韭菜／韭菜豆芽菜蒸豬肝
夏養心——補充心血通肺氣
苦瓜
苦瓜牛柳／苦瓜大豆雞腳湯
小麥
小麥排骨湯／桂圓紅棗小麥粥
蘋果
核桃蘋果拌菠菜／西洋蔘川貝蘋果湯
紅棗
薑糖蒸紅棗／紅棗南瓜薏仁甜湯
紅豆
紅豆煮苦瓜／大麥紅豆粥
豬心
滷豬心／參芪陳皮煲豬心
長夏養脾——培土生金肺氣足
薏仁
薏仁蓮藕排骨湯／紅棗薏仁大麥粥
白扁豆
白扁豆瘦肉湯／扁豆薏仁冬瓜粥
鯽魚
鯽魚豆腐湯／紅腰豆鯽魚湯
牛肉
紅酒燉牛肉／草菇炒牛肉
豬肚
豬肚菜豆湯／薏芡豬肚粥
黃豆
冬瓜黃豆山藥排骨湯／黃豆燜茄丁
秋養肺——最是養肺好時節
菠菜
糖醋菠菜／菠菜蒸蛋羹
綠豆芽
素炒綠豆芽菜／綠豆芽菜拌豬肝
冬瓜
干貝冬瓜球／冬瓜雪梨谷芽魚湯
絲瓜
絲瓜蝦皮瘦肉湯／松仁絲瓜
竹筍
蘑菇竹筍湯／竹筍炒鱔段
豬肺
霸王花無花果煲豬肺／杏仁豬肺粥
冬養腎——補腎水來宣肺金
黑米
黑米桂花粥／黑米青豆豆漿
黑豆
黑豆牡蠣粥／黑豆糯米粥
黑芝麻
濃香黑芝麻糊／黑芝麻牛奶粥
泥鰍
豆豉剁椒蒸泥鰍／青筍燒泥鰍
蝦
紅酒茄汁蝦／豆油爆蝦仁
鱸魚
豉汁蒸鱸魚／馬鈴薯燒鱸魚塊
核桃
核桃花生豬骨湯／紫米核桃紅棗粥
 
Part4  不同的肺病，不同的食療法
過敏性鼻炎
絲瓜豆腐湯／辛夷花雞蛋湯
風寒感冒
芥菜胡椒豬肚湯／花椒薑棗湯
風熱感冒
金銀花連翹茶／菊花粥
秋燥咳嗽
金橘枇杷雪梨湯／銀耳百合粳米粥
慢性支氣管炎
銀耳白果無花果瘦肉湯／魚腥草燉雞蛋
哮喘
鴻喜菇炒小白菜／款冬花粥
肺炎
上海青雞絲干貝粥／西瓜番茄汁
支氣管擴張
油豆腐燒冬瓜／佛手柑胡蘿蔔荸薺湯
矽肺
枸杞百合蒸木耳／豆腐豬血燉白菜
肺結核
夏枯草豬肺湯／椒絲炒莧菜
肺源性心臟病
遠志炒菜心／杏仁百合白蘿蔔湯
肺癌
蜜橘雞丁／海帶拌彩椒

附錄 養肺清肺中醫名方

細數肺與臟腑的「親密關係」 中醫認為，不同臟腑之間的健康息息相關，下面就來看看肺與其他臟腑的關係。 肺與心 肺與心的關係主要是心主血與肺主氣之間的相互依存、相互為用的關係。心主行血，肺主氣而司呼吸。所以心與肺的關係，實際上是氣和血相互依存、相互為用的關係。肺主氣，具有促進心行血的作用。因此，肺氣正常是血液正常循行的必要條件。反之，只有正常的血液循環，方能維持肺呼吸功能的正常進行，故有「呼出心與肺」之說。連結心之搏動和肺之呼吸兩者之間的中心環節，主要是積於胸中的「宗氣」。由於宗氣具有「貫心脈而行氣血，走息道而司呼吸」的生理功能，從而強調了血液循環與呼吸運動之間的相互聯繫，以及在病理上的相互影響。 肺與脾 肺與脾的關係，主要體現在「宗氣」的生成和水液的代謝兩個方面。一是宗氣的生成：肺司呼吸，吸入自然之清氣；脾主運化，吸收水穀之精氣，而清氣與精氣是生成宗氣的主要物質，只有在肺、脾協同作用下，才能保證宗氣正常生成。二是水液的代謝。就肺、脾的作用而言，需要肺的宣發和肅降作用，以通調水道，使水液正常地輸布與排泄；需要脾的運化水液作用，使水液正常地生成與輸布。肺、脾兩臟，既相互協同，又相互為用，以保證水液的代謝正常。 肺與肝 肺與肝的關係，主要體現在氣機調節方面的依存與協同關係。肺氣以肅降為順，肝氣以升發為調。肺與肝，一升一降，對全身氣機的調節起著重要作用。有升有降動態平衡，好像呼吸一樣，只呼不吸，或只吸不呼都是不行的。 肺主氣，司呼吸，調節一身之氣，有氣力才能推動肝血的運行；肝藏血、主疏泄，調節全身氣血，肝氣疏泄，有利於肺氣的肅降。若肝氣太過，肝鬱化火，會耗傷肺氣，出現咳嗽、胸痛、急躁易怒甚至咯血等肝火犯肺症；若肺失清降，也會傷及肝陰，就會頭痛、易怒，甚至可能會出現腦出血的情況。因此，在臨床上，肝失疏泄、肺氣虧虛，均可導致氣血運行障礙。