高血壓是指可能會引起腦中風、心肌梗塞等心血管系統成人病的危險狀態。抑制鹽分、持續營養均衡的飲食生活，才能使血壓下降，而本書的目的就是為了穩定血壓，為各位介紹美味易做的料理，編輯時不只是注意到早餐、午餐、晚餐的菜單，同時也考慮到食用者能夠自由的選擇，能夠毫不勉強的享受飲食之樂。為了預防及改善高血壓，若能長期持續健康美味減鹽飲食，則感幸甚！