安全、活用、有效，使用保健食品只要這一本就夠！
　　你還在網路上爬文蒐集保健食品的相關知識嗎？　　你還在聽身邊友人分享保健食品的服用方法嗎？
　　別再道聽塗說了！　　營養博士謝明哲老師告訴你的知識最正確！　　超關鍵135種保健食品成分，吃對就足夠！
　　關於保健食品，營養博士這樣吃！
　　營養博士謝明哲的第一本保健食品事典精華作品　　了解關鍵135種保健食品成分 遠離醫生、不生病！
　　國人服用保健食品的熱潮不退，銀髮族吃健康、中壯年吃保養、年輕辣妹吃漂亮，小朋友更求吃了長高變聰明。在我們生活週遭的電視、網路、藥妝/量販/超商等各大通路都可買到種類繁多的商品，可見得在未來保健食品仍是不退燒的話題與風潮。
　　然而根據調查發現，超過七成民眾曾買過保健食品，不乏一次花費上萬元者；八成民眾不知同時服用藥品和食品可能過量，或產生交互作用。
　　其實，在現今社會保健食品不再是單純地補充營養，忙碌的現代人更愛用保健食品輔助日常生活，從提振精神、保養身材都需要它，可見得目前大眾對保健食品的依賴。
　　謝明哲老師堪稱台灣營養學界權威、保健食品之父，不僅擁有學術專業背景，更是營養食品相關業界最依賴的顧問，對保健食品的相關知識更是無人能出其右。本書將是集合謝老師對於營養學、保健食品之精華大成，畢生的功力都在書中呈現。
本書特色
　　1. 規劃人生7大關鍵期，整理重點營養素，活化、補給、減少、重整體內機能。
　　2. 針對一般人常見53種需求、不適症狀、疾病，對症調整所需的保健食品，增強抵抗力，維持健康。
　　3. 詳細介紹135種重量級保健食品與成分，了解來源、功效、適用症狀及攝取量，吃對你會更健康。
　　4. 62個一般人最常遇到的保健食品使用、選購、保存等困擾，營養博士為你一一解惑，吃得安心！
　　5. 完整收錄國人膳食營養素參考攝取量最新版、衛生署審核健康食品，第一手的情報符合你需要。
作者簡介
謝明哲
　　臺北醫學大學講座教授。
　　鑽研營養學教學與研究多年，教學認真，深受學生愛戴。有鑒於社會上經常充斥各種似是而非的減重方式，因此於1996年創立中華民國肥胖研究學會，曾任第一、二任理事長及現任的常務監事，同時還擔任多家減重產品顧問，對於減肥議題一直有研究及獨到的見解。
　　日常生活中的教授，如同平常人一樣，熱愛旅行與運動，在忙碌的教學工作之餘，除了保持每天運動的習慣外，也非常珍惜與家人的相處時光。著有》《營養博士教你自然排毒最健康》《營養博士教你保健食品這樣吃最健康》《營養博士教你管好脂肪瘦得久《保健營養學》《吃的營養學觀》、校訂作品有《保健食品活用事典》《食品‧化妝品危險度大檢測》《藥品‧藥妝危險度大檢測》等。

作者序  關於保健食品，吃對關鍵比吃多更重要！
ＰＡＲＴ１　保健食品讓人生更多彩補充保健食品的理由 保健食品的4大作用
ＰＡＲＴ２　掌握一生的關鍵營養素●嬰兒期 ●兒童期 ●青春期●懷孕期 ●中壯年期 ●更年期 ●老年期
ＰＡＲＴ３　保健食品是生活最佳夥伴●髮質乾燥 ●頭皮癢、頭皮屑 ●掉髮 ●美白 ●粉刺 ●皺紋 ●胃口不佳 ●腸道功能衰弱 ●青春期長高需求 ●體重控制 ●發燒 ●免疫力下降●情緒焦慮 ●經前症候群 ●停經期 ●骨質疏鬆 ●關節炎 ●老化 ●手術後復原 ●失眠 ●記憶力衰退 ●專注力變差 ●頭重或頭痛 ●頭暈 ●臉色蒼白 ●眼睛疲勞乾澀 ●眼睛畏光 ●過敏性鼻炎 ●流鼻血 ●口臭 ●口角炎 ●腹瀉 ●便祕 ●陰道分泌物過多 ●肌肉痠痛 ●肌肉抽筋 ●嗜睡 ●慢性疲勞 ●壓力症候群 ●經常性感冒 ●偏頭痛 ●心臟病 ●消化不良 ●胃潰瘍 ●胃食道逆流 ●肝硬化 ●糖尿病 ●高血壓 ●高脂血症 ●痛風 ●蕁麻疹 ●紅斑性狼瘡 ●癌症 疾病問題篇
ＰＡＲＴ４　超詳解 保健食品成分全事典保健食品&成分的3大分類●基礎型保健食品成分ω-3多元不飽和脂肪酸不飽和脂肪酸生物素免疫球蛋白乳清蛋白乳酸菌乳鐵蛋白泛酸氟胜?核酸胺基酸硫蛋白質釩硒菸鹼素鈣鈉葉酸硼碘酪蛋白鉀鉬寡糖維生素A維生素B1維生素B12維生素B2維生素B6維生素C維生素D維生素E維生素K銅鉻膠原蛋白鋅錳鍺磷膽素鎂檸檬酸雙歧桿菌鐵纖維質●基礎型保健食品 小麥胚芽引藻乳酸菌初乳啤酒酵母寒天綠藻 酵母菌螺旋藻藍綠藻●促進型保健食品成分β-葡聚醣γ-次亞麻油酸二十二碳六烯酸二十碳五烯酸共軛亞麻油酸多醣體亞麻油酸幾丁聚醣辣椒素鯊烯●促進型保健食品大麥苗月見草油瓜拿那果亞麻籽及亞麻籽油刺五加玫瑰果洋車前子海狗油海豹油琉璃苣油魚油紫蘇油蜂王漿蜆精酪梨油蜜棗雞精●改善型保健食品成分  γ-胺基丁酸三□類大蒜素大蒜精玉米黃素多酚卵磷脂皂素兒茶素果膠玻尿酸紅麴茄紅素原花青素異黃酮硫辛酸軟骨素絲胺酸磷脂葉黃素葉綠素葡萄糖胺輔?Q10蝦紅素褐藻糖膠麩胱甘?膽鹼薑黃素蟲草素類胡蘿蔔素●改善型保健食品七葉膽人蔘山桑果天麻巴西蘑菇冬蟲夏草北美升麻松樹皮萃取物金盞花洋甘菊紅景天納豆紫椎花聖約翰草葡萄籽蜂膠銀杏葉萃取物諾麗果貓爪草鯊魚軟骨藤黃果蘆薈靈芝
ＰＡＲＴ５　營養博士告訴你保健食品真相●基礎篇 ●攝取篇 ●搭配藥物篇 ●選購篇 ●維生素篇 ●營養素篇 ●副作用篇 ●功效篇
附錄保健食品及成分中英對照索引 國人膳食營養素參考攝取量第七版第七版國人膳食營養素參考攝取量Q&A 衛生署審核通過之健康食品一覽表

作者序
關於保健食品，吃對關鍵比吃多更重要！
　　從以前到現在，幾乎每場公開的演講，我都會遇到類似的問題：「老師你怎麼吃保健食品？」甚至還有人帶著懷疑的口吻說：「老師，你有每天都吃保健食品？」我常會回答說：「我看起來表裡不如一嗎？我這個年紀，不僅天天吃，還會吃各種不同類別的保健食品。」
　　誠如在《營養博士教你保健食品這樣吃》中的序言談到的，從我提出營養、保養、修養三養理念開始，我的生活就和三養緊密結合，而我是家族高血壓的一員，更為注重飲食及規律生活，以免一個不小心，血壓飆高，健康拉警報。
　　◎ 以前天天喝1,000C.C.養生果汁，持續保持好習慣
　　三養理念不只是一個口號，而是要確實執行，每天喝1,000C.C的養生果汁就是如此，以前喝，現在一樣喝，能夠每天喝到由新鮮的蔬菜、水果及添加各種保健食品打成的飲料，我的細胞很開心，能夠攝取到超新鮮的營養素是人生一大樂事。
　　現在從任教大學退休下來，我更有時間選購苦瓜、芹菜、大黃瓜、蘋果、鳳梨、柑橘等這類天然蔬果，看著色彩繽紛的大地物產，內在充滿感激之意，就是每天與這些食物共振，才能讓我精神奕奕，與各方人士分享健康養生議題。
　　我一樣會在養生果汁當中添加各種保健食品，棗精、綠藻粉、卵磷脂、大豆蛋白、酪梨油、綜合維生素、鈣跟了我許多年，所含的膳食纖維、葉綠素、葉黃素、藻紅素、異黃酮等營養素和植化素，讓我的腸道很健康，很少便祕；視力維持如昔，並未因年紀增長有多退化；腦子清晰，對事掌控得宜；腳力健壯，關節依舊滑潤，我很感謝這類促進型及改善型保健食品對我健康長足的幫助。
　　◎ 我就是要老而彌堅老當益壯
　　我已躋身銀髮行列，但始終閒不下來，退休以後的日子依然忙碌，經常穿梭在學校上課、中南部演講、機關開會之間，還偶爾到馬來西亞及大陸作專題演講，肩膀上的壓力、情緒的緊張依舊未減，所以常會補充維生素B群、維生素C、維生素E、β胡蘿蔔素、葉黃素，主要是抗壓、抗氧化，再來就是增進體力、抗疲勞，紓緩心情，避免失眠，即使到了國外，身上也一定會帶上維生素B群、C等保健食品。老化是為人的必經之路，但可以透過食用抗氧化成分的營養素清除自由基對我們的傷害，因此會不斷更換各種抗氧化物，有時會吃花青素、兒茶素、葡萄籽多酚類，有時又會改換葉黃素、玉米黃質、山桑子、棗精、大蒜精來吃，目的就是提高免疫力，避免自由基破壞身體各部位的細胞，即使我老了，期仍能老而彌堅、老驥伏櫪、老有所為。
臺北醫學大學公共衛生暨營養學院講座教授∕謝明哲