本書從糖尿病的基本常識入手，涵蓋糖尿病定義、專業術語、常見癥狀、診斷方法、各種合並癥、正確用藥以及適時就醫等多個方面，詳細闡述了糖尿病患者的飲食原則，並著重列舉了一系列適合糖尿病患者食用的食材、食譜、飲晶和中草藥。此外，本書還結合不同類型的糖尿病患者、特殊人群以及常見合並癥患者的特點，制定了健康、科學的飲食方案，並為糖尿病患者全面介紹了飲食中的禁忌。另外配有的最佳中醫療法，見效快、無副作用，為糖尿病的醫治提供了良好的途徑。

第一章 不得不知道的糖尿病基本常識 這些都與糖尿病有關 1.什麼是“血糖” 2.血糖從何而來 3.正常的血糖值應該是多少 4.什麼是糖化血紅蛋白 5.什麼是肝糖原 6.胰腺的重要作用 7.胰島素的核心力量 8.胰島素和胰高血糖素 9.胰島素受體 10.人體自身激素會影響血糖嗎 11.尿里到底該不該有糖分 初步認識糖尿病 1.什麼是糖尿病 2.糖尿病是“富貴病”嗎 3.中國的糖尿病人有多少 4.糖尿病的病因是什麼 5.糖尿病都有哪些癥狀 6.糖尿病主要有哪些類型 7.糖尿病對人體健康的危害有多大 8.哪些人容易患糖尿病 9.糖尿病診斷 10.糖尿病的常規檢查都有哪些 11.糖尿病能否治療 12.糖尿病如何用藥物治療 13.降糖的藥物都有哪些 14.降糖藥會有哪些副作用 15.糖尿病能否食療 16.糖尿病與飲食營養 第二章 糖尿病患者需要遵守的飲食原則 1.要學會“自我加餐” 2.營養一定要均衡 3.要適當改變飲食方法 4.盡量食用溫熱食物 5.餐次、飲食分配要科學 6.食譜要多樣化 7.計算每日所需總熱量 8.利用食品交換份法 9.細嚼慢咽少不了 10.科學應對饑餓感 11.並發癥患者需遵從的飲食習慣 12.如何選用“無糖”或“降糖”食品 13.如何選用甜味劑 14.一定不要限制飲水 15.喝酒要講究對策 16.選用合適的飲料 17.吃水果該掌握的技巧 18.最適宜糖尿病患者食用的蔬菜 19.最適宜糖尿病患者食用的主食 20.烹制低糖美食的注意事項 21.外出吃飯要怎麼吃才安全 22.糖尿病患者飲食禁忌 第三章 適合糖尿病患者吃的常見食物 水果類 1.蘋果——平穩血糖 2.草莓——有效輔助降血糖 3.柚子——微血管並發癥的克星 4.楊桃——生津止渴，有效降糖 5.櫻桃——提升胰島素，降低血糖含量 6.杏——調節血脂、血糖，保護血管 7.菠蘿——促進消化，有效降低血糖含量 8.獼猴桃——促進代謝 9.木瓜——適用于糖尿病並發癥的調養 10.桃——餐後降糖首選 11.火龍果——內含豐富降糖物質 12.橙子——降低血糖含量，防治糖尿病引起的視網膜出血 蔬菜類 1.苦瓜——天然的植物胰島素 2.黃瓜——降糖降脂，雙管齊下 3.冬瓜——降壓降糖，兩全其美 4.芹菜——預防餐後血糖含量上升 5.菠菜——穩定血糖首選 6.大白菜——促進新陳代謝，降低血糖含量 7.西紅柿——亦蔬亦果的佳品 8.蓮藕——生津止渴，輔助治療糖尿病 9.洋蔥——提神醒腦，降低血糖含量 10.生菜——預防心血管並發癥 11.韭菜——有效改善糖尿病癥狀 12.黃豆芽——控制餐後血糖上升 3.白蘿卜——富含分解黴，有效穩 定血糖含量 14.胡蘿卜——有效防止糖尿病 15.西葫蘆——促進胰島素分泌 16.西蘭花——有效抑制Ⅱ型糖尿病 17.空心菜——利于Ⅱ型糖尿病患者控制血糖含量 18.茄子——調節血糖含量、膽固醇、預防心血管疾病 19.仙人掌——有效控制糖尿病病情 谷物和豆類 1.小米——糖尿病患者的首選 2.玉米——有效輔助控制血糖含量 3.燕麥——降糖降壓高手 4.黑米——減慢葡萄糖吸收速度 5.蕎麥——降糖降壓高手 6.黃豆——防止血糖、尿糖升高 7.黑豆——促進血糖代謝 8.綠豆——降糖、降脂，預防糖尿病和肥胖癥 9.豇豆——刺激胰島素分泌 肉類和水產 1.烏雞——補血、降糖，滋補功效顯著 2.牛肉——促進胰島素合成 3.兔肉——預防糖尿病和動脈粥樣硬化 4.黃鱔——調節糖代謝，有效降低血糖含量 5.泥鰍——降低血糖含量，預防糖尿病 6.蛤蜊——調節糖代謝，降糖又補 干果類 1.核桃——降低血糖含量，預防心血管並發癥 2.腰果——對糖尿病有一定的防治作用 3.板栗——預防餐後血糖含量陡然上升 4.花生——保護心血管，調節血糖含量 5.白瓜子——預防糖尿病並發癥 6.西瓜子——調節血糖含量，改善糖尿病患者的神經功能 食用油與調味品 1.葵花子油——有效預防糖尿病 2.橄欖油——預防糖尿病並發癥 3.芝麻油——預防糖尿病並發癥 4.生姜——降低血糖含量，減少並發癥 5.醋——防止餐後血糖含量上升 第四章 經典的降糖食療膳食 素菜系 1.素三絲 2.清炒南瓜 3.西紅柿炒茄子 4.海米拌芹菜 5.涼拌菠菜 6.牛奶扒白菜 7.海帶炖豆腐 8.香菜拌豆腐絲 9.雞蛋油菜心 10.什錦黃豆芽 11.涼拌苦瓜 12.如意白菜卷 13.燒藕丸 14.番茄菜花 15.清蒸冬瓜蠱 16.韭菜炒雞蛋 17.鮮香菇炒板栗 18.三鮮絲瓜 19.香干炒芹菜 20.姜汁萵筍 葷菜系 1.黃鱔炖苦瓜 2.天冬黑魚炖冬瓜 3.蝦仁炒仙人掌 4.蔬菜牛肉丁 5.仙人掌炒兔肉 6.冬瓜香菇炖鴨 7.北 杞子炖乳鴿 8.西蘭花豆酥鱈魚 9.苦瓜炒豬肝 10.醬爆鱔段 11.青椒炒雞肉 12.芸豆干燒兔肉 13.冬菇燜烏雞 14.泥鰍豆腐煲 15.青椒爆炒牛肉 16.泡椒牛肉炒蓋菜 17.蛤蜊拌黃瓜 18.枸杞肉絲芹菜 19.豆腐鯉魚塊 第五章 實用的降糖食療粥湯羹與飲品 降糖粥 1.菠菜粥 2.芹菜粥 3.薺菜粥 4.木耳粥 5.蘿卜粥 6.山藥粥 7.菊花粥 8.赤小豆粥 9.葛根粉粥 10.生地黃粥 11.杞子粥 12.天花粉粥 13.苦瓜粥 14.黃精粥 15.槐花粥 16.鯽魚粥 17.羊骨粥 18.百合葛根粥 19.五味山藥粥 20.三七山藥粥 21.沙參蓮子粥 22.淮山南瓜粥 23.葛根薏仁粥 24.淮山扁豆粥 25.冬菇木耳瘦肉粥 降糖湯 1.西紅柿絲瓜湯 2.芹菜黃花湯 3.木耳豆腐湯 4.香菇豆腐湯 5.鮮魚生菜湯 6.海米冬瓜湯 7.紫菜黃瓜湯 8.萵筍菜花湯 9.苦瓜薺菜瘦肉湯 10.絲瓜牡蠣湯 11.參 排骨湯 12.三七鴿肉湯 13.冬菇豆腐魚丸湯 14.苦瓜瘦肉湯 15.南瓜牛肉湯 16.生地水魚湯 17.黃鱔菊花當歸湯 降糖羹 1.菠菜羹 2.小米素羹 3.韭菜蝦羹 4.薺菜鱸魚羹 5.銀耳山藥羹 6.胡蘿卜干貝羹 降糖飲品 1.烏梅茶 2.黃精枸杞茶 3.麥冬茶 4.生津茶 5.糯米紅茶 6.玉米須茶 7.山藥茶 8.黃瓜汁 9.苦瓜汁 10.雙蘿芹菜汁 11.海帶果菜汁 12.紫蘇西芹汁 13.卷心菜洋蔥汁 14.五汁飲 15.山楂麥芽飲 16.消渴速溶飲 17.菊槐綠茶飲 第六章 適合糖尿病患者服用的中草藥 1.人參——刺激胰島素分泌，降低血糖含量 2.黃 ——舒張血管，降低血糖含量 3.地黃——改善高血糖狀況 4.玄參——降糖作用顯著 5.黃精——有效防止心血管疾病 6.枸杞——降糖、降壓雙管齊下 7.地骨皮——有效控制糖尿病病情 8.葛根——預防糖尿病並發心血管疾病 9.黃連——可幫助Ⅱ型糖尿病患者降低血糖含量 10.桑白皮——降血糖、降壓、利尿的一味良藥 11.天花粉——抗癌、降血糖效果顯著 12.知母——滋陰去火，降低血糖含量 13.蒼術——具有顯著的擴張血管及降血糖作用 14.桔梗——有效降低血糖、膽固醇含量 15.西洋參——雙向調節血糖含量 16.蓮子心——提高胰島功能，促進胰島素分泌 17.金銀花——增強機體免疫力，輔助治療糖尿病 第七章 不同類型糖尿病的最佳飲食方案 1.Ⅰ型糖尿病患者的飲食方案 2.Ⅱ型糖尿病患者的飲食方案 3.其他特殊類型糖尿病患者的飲食方案 4.妊娠糖尿病患者的飲食方案 第八章 糖尿病特殊人群的最佳飲食方案 1.老年糖尿病患者的飲食方案 2.中年糖尿病患者的飲食方案 3.青少年糖尿病患者的飲食方案 4.兒童糖尿病患者的飲食方案 5.更年期糖尿病患者的飲食方案 6.上班族糖尿病患者的飲食方案 第九章 糖尿病合並癥及最佳飲食方案 1.糖尿病合並高血脂病患者的飲食方案 2.糖尿病合並高血壓患者的飲食方案 3.糖尿病合並冠心病患者的飲食方案 4.糖尿病合並胃腸病變患者的飲食方案 5.糖尿病合並腎病患者的飲食方案 6.糖尿病合並眼病患者的飲食方案 7.糖尿病合並神經病變患者的飲食方案 8.糖尿病合並足病患者的飲食方案 9.糖尿病合並皮膚病患者的飲食方案 10.糖尿病合並性病患者的飲食方案 第十章 糖尿病患者的日常飲食禁忌 1.糖類 2.月餅 3.年糕 4.豬肉松 5.甜菜 6.黃油 7.芋頭 8.荸薺 9.百合 10.柿子 11.葡萄 12.蘆柑 13.紅棗 14.胡椒 15.辣椒 16.芥末 17.油炸食品 18.奶油 19.雞蛋黃 20.魚子 21.蟹黃 22.酒 23.動物內髒 24.辛辣食品 25.膨化食品 附錄 配合糖尿病食療的最佳中醫療法 1.中醫音樂治療 2.中醫心理治療 3.中醫環境治療 4.中醫運動治療 5.中醫針灸治療 6.中醫刮痧治療 7.中醫貼敷治療 8.中醫按摩治療