調理體質絕非一時半載，所以更需要食療常備菜。

用每一天的家常美味，積累一輩子的健康活力。

 

　　有心嘗試食療的你，是否有以下疑問：

　　食療怎樣吃才能「未病先防」？ 

　　食療註定色、香、味俱缺？         

　　食療得先備齊各式藥材？

 

　　想吃出健康不必勞心費神，跟著本書一起「體質食療」調養身心吧！

　　★對照「體質判定指標」，挑選最適合個人體質的家常料理。

　　★多變菜式(肉類、海鮮、粥飯、湯品、甜點)每天變換搭配。

　　★不需藥材就能輕鬆烹煮，從簡單食材提煉不簡單的食療力。

 

　　不出6步驟，輕鬆料理「55道食療常備菜」，貼心照顧「12種體質」。

　　　　　　　　　

　　「好 吃」

 

　　微微蔡曰：「好吃，就是好好吃出原味、好好吃出喜悅。」

 

　　食補同源，食物本身就是最好的藥。微微蔡老師奉行健康飲食多年，這回將體質食療的概念融入55道常備菜之中，結合日常食材和烹煮巧心，從內而外為不同體質調配精緻飲食。若您是易患高血壓、糖尿病的「虛熱體質」，不妨來碗清爽的「水梨燉白木耳湯」；若家人是易患過敏性鼻炎的「虛寒體質」，簡單好上手的「火焰蝦汁高麗菜」會是不錯的選擇。今天起，為你和你愛的人每天烹煮一頓真食美味的健康餐點吧！

 

　　「吃 好」  

 

　　老中醫曰：「吃好，就是吃下肚的都要對身體好。」

 

　　好比星座，人的體質也有12種，不同體質對應不同特性；不同特性需要不同的飲食調配，因此食療的第一步就是辨別體質。是不是聽過身邊朋友說自己「喝水都會胖」？這其實是新陳代謝緩慢的「痰濕體質」，所以要避免高糖、高鹽、高油脂的攝取。作者老中醫彙整多年看診經驗，用淺顯易懂的文字與圖表，幫你找出所屬體質、點出易患疾病和飲食禁忌，讓你在閱讀食譜的同時對體質食療有進一步的認識。


作者簡介

 

微微蔡

 

　　現任：

　　年代美味soMuch烹飪老師

　　台視美食好簡單烹飪老師

　　民視交通台元氣加油站 烹飪老師

　　民視交通台型男好生活 烹飪老師

　　民視交通台香榭大道15分鐘上菜 烹飪老師

　　華視教育蔬食GO健康 烹飪老師

　　聯維全民大煮廚 烹飪老師

　　微微蔡100煮意 主持料理老師

　　瑞康屋小廚師營隊總召

　　瑞康屋料理研發團隊總監

 

　　著作：

　　《1800張完全圖解露營必備料理書，零失敗，好上手！》

　　《週末大廚：一週兩天，解放你的料理魂！》

　　《體內自療一杯有感：減重×排毒×提升免疫力×好精神》

 

　　最新著作：

　　《「好」吃，吃「好」── 老中醫Ｘ微微蔡55道「未病先防」順應體質食療常備菜，讓身體變成不易生病體質》

 

老中醫

 

　　姓名：劉孝忠

　　綽號：老中醫(劉中醫的台語諧音)

 

　　學歷：

　　中原大學機械工程學士

　　中國醫藥大學醫學士

　　廣州中醫藥大學中醫基礎理論博士

 

　　經歷：

　　汽車購買指南雜誌編輯

　　楠桐中醫聯合診所院長

 

　　現任：

　　美成中醫診所院長

　　世界中醫藥學會聯合會古代經典名方臨床研究

　　專業委員會全球72位常務理事

 

　　專長：

　　中醫體質判定與食療養生


作者序 ── 微微蔡：一道菜的專注，一輩子的幸福。／002

作者序 ── 老中醫：中醫的最高境界「治未病」／004

 

導論：食療前，你必須知道的基本觀念

• 中醫治本之道在於食療 ／010

• 中醫食療與西醫營養根本不同 ／011

 

Chapter1 實熱體質

我屬於什麼體質？十二種體質分類與食療養生實戰─1. 實熱體質 ／014

1. 香菇白菜滷／018

2. 綠茶蓮藕苦瓜排骨湯 ／019

3. 綠豆小米綠茶飯 ／020

4. 博士茶黃金蜆蒸鴨蛋 ／022

5. 螃蟹水果沙拉 ／024

6. 蒜泥白肉蔬菜捲 ／026

★南非有機博士茶／027

 

Chapter2 虛熱體質

我屬於什麼體質？十二種體質分類與食療養生實戰─ 2. 虛熱體質（陰虛）／030

1. 什錦養生粥 ／034

2. 水梨燉白木耳湯 ／035

3. 有機山藥猴頭菇十全烏骨雞湯 ／036

4. 番茄豆腐燒 ／037

5. 清蒸海上鮮 ／038

 

Chapter3 虛寒體質

我屬於什麼體質？十二種體質分類與食療養生實戰─ 3. 虛寒體質（陽虛）／042

1. 青辣椒牛肉湯／046

2. 麻油雞飯 ／047

3. 香辣羊蝎子 ／048

4. 火燄蝦 ／050

5. 火燄蝦汁高麗菜 ／052

6. 花椒茶 ／053

 

Chapter4 真寒假熱體質

我屬於什麼體質？十二種體質分類與食療養生實戰─ 4. 真寒假熱體質（陽虛陽浮）／056

1. 博士薑茶紅酒燉羊肉 ／060

2. 洋蔥蔬菜牛尾湯 ／061

3. 黑蒜頭糯米飯 ／062

4. 韭菜羊肉絲 ／063

5. 豆苗蝦仁 ／064

6. 南非有機博士薑茶 ／065

7. 核桃紫米漿 ／066

 

Chapter5. 痰濕體質

我屬於什麼體質？十二種體質分類與食療養生實戰─ 5. 痰濕體質 ／070

1. 蕃茄鯖魚甘露燒 ／074

2. 蛤蜊冬瓜排骨湯 ／076

3. 南非國寶紅茶糙米薏仁飯 ／077

4. 蔥燜嫩鴨肉／078

5. 蘑菇炒山藥碗豆 ／079

 

Chapter6 濕熱體質

我屬於什麼體質？十二種體質分類與食療養生實戰─ 6.濕熱體質／082

1大黃瓜鑲肉／086

2.綠豆薏仁蕎麥粥／088

3.海帶蔬菜湯／089

4.黃金蜆燴筍菇／090

5.小黃瓜涼拌海蜇. ／091

 

Chapter7 氣虛體質

我屬於什麼體質？十二種體質分類與食療養生實戰─ 7.氣虛體質／094

1. 桂圓小米米糕 ／098

2. 雙豆糙米烏雞湯 ／099

3. 蘑菇芋頭燜鴨 ／100

4. 鮭魚豆腐羹 ／102

5. 山藥燴豬肝 ／103

 

Chapter8 血虛體質

我屬於什麼體質？十二種體質分類與食療養生實戰─ 8. 血虛體質 ／106

1. 滷花生牛腱 ／110

2. 牛肚蓮藕湯 ／112

3. 芝麻豆奶 ／113

4. 清蒸鯧魚 ／114

5. 紅莧菜燴豬肝 ／116

 

Chapter9 氣鬱體質

我屬於什麼體質？十二種體質分類與食療養生實戰─ 9. 氣鬱體質 ／120

1. 5分鐘自製用沙茶醬／124

2. 蕎麥黑米飯 ／126

3. 沙茶滷味 ／127

4. 沙茶排骨蔬菜鍋 ／128

5. 蒸檸檬魚 ／129

6. 蒼蠅頭 ／130

 

Chapter10 血瘀體質

我屬於什麼體質？十二種體質分類與食療養生實戰─ 10. 血瘀體質 ／134

1. 鮭魚頭蓮藕湯 ／138

2. 黑豆鯽魚燒 ／140

3. 黑米紅豆飯 ／141

4. 蕎頭炒肉片 ／142

5. 香料熱紅酒 ／144

 

Chapter11 易敏體質

我屬於什麼體質？十二種體質分類與食療養生實戰─ 11. 易敏體質 ／146

 

Chapter12 平和體質

我屬於什麼體質？十二種體質分類與食療養生實戰─ 12. 易敏體質 ／150