大便通，立足全新的腸道細菌研究，從大便研究出發，用風趣的語言講解人體腸道環境、腸道細菌的作用機制，揭露了腸道細菌與便秘、腹瀉等疾病之間的奇妙關聯。作者結合自身以及日本理化學研究所（RIKEN）的長年研究，提出了科學、可行的大便觀察方法和腸道環境改善策略。本書對於深入了解人體內部機制，改善便秘、肥胖等健康問題，都具有深刻啟示。

序章 我為何成為「大便通」？——研究大便的目的001「不便」的現代社會 002收集世界各地6000人的大便 003大腸內生活著1～1.5千克的細菌 006從家禽細菌研究到人體腸道細菌研究 008習慣後，大便也能有芬芳 010感同身受地傾聽大便話題的女記者 012第1章 大便由什麽構成——有益菌和有害菌 01580年的壽命內排泄8.8噸大便 016大腸內的「發酵」或「腐敗」 018「無菌人」無法長期生存 020有益菌促進發酵，有害菌引起腐敗 022有害菌也是屁臭的罪魁禍首 024腸道內的「機會致病菌」 02640天內只吃肉的人體實驗 029實驗之前的黃色大便變成黑色 031腸道出血也會改變大便顏色 033腐敗臭味是對飲食結構亮出的「黃牌」 035為了補充營養而「食糞」的動物 037第2章 腸道老齡化的日本社會——便秘為何有害 039腸道環境隨年齡變化 040有害菌增加是一種老化現象 04220多歲年輕人的腸道平均年齡為45.7歲！ 044令人震驚的年輕女性的腸道老齡化現象 047女性為何容易便秘 049吃瀉藥的「周末廁所綜合征」 051兒童便秘症令人擔憂 053兒童便秘不能坐視不管 055坐在馬桶上處理政務的路易十四世 057每天300克酸奶可消除便秘 058膳食纖維是長壽的秘訣 060膳食纖維攝入量減少導致大便減少 062第3章 大腸是萬病之源 065大腸癌是日本人死因之首？ 066過去日美胃癌患者多的原因 068「肉」「酒精」「肥胖」是增加大腸癌風險的三大因素 070日本人的肉類消耗量是50年前的15倍 072發酵乳和代田菌能夠降低大腸癌風險 074乳酸菌降低大腸癌風險的兩個原因 076潰瘍性大腸炎 078克羅恩病、藥物性腸炎、缺血性腸炎 079腸易激綜合征 082肥胖和腸道細菌的因果關系 083花粉症患者請嘗試添加了雙歧桿菌的酸奶 086代田菌殺死O—157大腸桿菌 088利用大便進行全面體檢 090第4章 腸道細菌研究最前沿——現代醫療領跑者 093已成功培育的腸道細菌只占整體的20% 094「培養基」研究必不可少 096從培育法到分子生物學方法 098建立腸道細菌數據庫實現「定制醫療服務」 100推動酸奶普及的梅契尼可夫假說 102基因分析拓寬了腸道細菌研究的入口 104岩木健康推進計划 106腸道細菌構成可分為六大類 108肚子診所計划？ 109從抗生素到益生菌 111擁有7500種酸奶的益生菌王國 113產學研合作機制使日本稱為世界上的領跑者 114第5章 這樣就能「大便通」——控制腸道環境的飲食 117「設計」自己的大便 118用蔬菜和酸奶改善飲食結構 120膳食纖維使大便軟硬適中 122日本傳統食物中富含膳食纖維 124重新認識傳統發酵食品 126健康熱潮的陷阱 128不可信的「牛奶有害說」 129沒有「排的力氣」就不會「順暢」 132鍛煉腹肌和髂腰肌 133「大便管理士」制度 135只是大便，卻又不只是大便 137

在2017年5·29世界腸道健康日來臨之際，有幸應邀為《大便通》中文版提序。說起大便，大部分成年人唯恐避之而不及。雖說大便是由人體自己「制造」的東西，傳遞給我們很多重要的健康相關信息，但由於它是「臟」「臭」的代名詞，我們選擇了一再無視它的存在。在日本，就有這麽一位名叫辨野義己的「大便博士」，現任日本理化學研究所（RIKEN）辨野特別研究室特別招聘研究員。誤打誤撞改行研究人體腸道細菌的他，師從當時日本腸道細菌研究第一人——光岡知足教授，發現大便其實也是一門學問。為了向更多人科普腸道健康知識，辨野義己先生通過電視、雜志等媒體以及演講的形式進行廣泛普及活動，同時根據自己的所學所感所悟寫成了《大便通》一書。為表彰他在腸內細菌與疾病領域的深入研究，日本政府於2009年授予辨野先生文部科學大臣表彰、科學技術獎。