許多國人第一次聽到”卵磷脂”三個字時都會覺得陌生，它到底是藥物？還是健康食品？　　卵磷脂是人體細胞膜的主要成分，尤其在腦神經系統、肝臟等重要組織中的卵磷脂含量特別多，因此有人稱卵磷脂是生命的基礎物質。　　卵磷脂經學者研究證實具有防止老化的功效，可預防老年痴呆症、可促進胎兒腦細胞形成，可增強孩童記憶力、可減少壞的膽固醇、預防脂肪肝、降血壓、改善糖尿病......等功能。因此被譽為”腦的食物”和”食用化粧品”。　　哪些食物含有卵磷脂？如何攝取？讓本書告訴您！