壽司小巧可愛，簡單美味，擺在桌上既顯眼又美觀。漂亮的黃色雞蛋絲，可愛的花狀藕根，微甜的粉紅色魚松，卷成玫瑰形的鮭魚刺身。本書收錄了眾多多彩美麗，制作簡單，大人小孩都愛吃的壽司。在大家都喜歡的傳統口味中，加入了些許特別的食材。適用於女兒節、新年等節日的慶賀，招待、及賞花、出游時的便當。希望大家喜歡這份在特別日子里派上用場的可愛壽司食譜。松尾美由紀，營養師兼料理研究師，以簡單易做、外觀可愛又營養的料理打響了名氣。她活躍於圖書撰寫、專欄撰寫以及電視節目的錄制。曾協助大型食品公司開發咖啡館以及熟食料理店的菜色。

本書使用說明 06基礎篇動手做壽司的事前准備基礎1工具說明 08准備壽司飯／塑形基礎2壽司飯的准備 10基本壽司飯五谷雜糧壽司飯基礎3雞蛋配料的准備 11　蛋皮、蛋絲/蛋酥基礎4醬菜配料的准備 12水煮牛蒡芝麻醬菜櫻桃蘿卜檸檬醬菜蓮藕甜醋醬菜Part1 精巧可愛壽司球章魚 15蛋絲和三文魚子 15三文魚 15金槍魚 15蠶豆 16蓮藕甜醋醬菜 16煙熏三文魚 16扇貝 17櫻桃蘿卜檸檬醬菜 17蝦 17墨魚 17水煮蝦和牛油果 18意式章魚 18生火腿和奶酪 18紅蕪菁醬菜 19鹽漬櫻花 19大紅豆 19墨魚絲和秋葵 20火腿和芝士 20玉子卷 20迷你福袋壽司 21小黃瓜和飛魚子 21明太子蛋黃醬 22苦瓜和三文魚子 22油豆腐蔥香味噌燒 22燒肉 23扇貝奶油醬油燒 23壽司球的基本做法 24專欄1 米、醋、海苔挑選秘訣 30Part2 華麗盛盤杯子壽司水煮蝦和蓮藕杯子壽司 33煙熏三文魚花壽司 33杯子壽司的基本做法 34生火腿沙拉壽司 36毛豆醬菜壽司 36水煮蛋杯子壽司 38聖女果杯子壽司 38柚子胡椒雞絲壽司 40照燒雞肉什錦壽司 40專欄2 食材配色學問大 42Part3 造型多變押壽司蟹肉和玉米 45蛋酥和三文魚子 45押壽司的基本做法 46三色飯和飛魚子 48三色飯和蟹肉 48三文魚牛油果沙拉 51海鮮沙拉 51蛋酥和鵪鶉蛋 52柴漬醬菜和梅子醬 52櫻花魚松和聖女果 54青紫蘇和櫻桃蘿卜 54明太子和芝士 56雞蛋和火腿 56專欄3 實用的擺盤技巧 58Part4 基本款的加強版軍艦壽司與稻荷壽司明太子奶油奶酪海苔軍艦 60三文魚子小黃瓜軍艦 60甜椒生火腿軍艦 60羅勒黑橄欖煙熏三文魚軍艦 60金槍魚和牛油果海苔軍艦 61碎納豆小黃瓜軍艦 61櫻桃蘿卜和毛豆芹菜軍艦 61墨魚泡菜韓式海苔軍艦 61蛋絲和櫻花魚松 62水煮蝦和花形蘿卜 62蓮藕甜醋醬菜和蠶豆 62糖水栗子和大紅豆 64柴漬醬菜和芝麻 64水煮牛蒡芝麻醬菜和毛豆 64蛋酥和三文魚 65明太子和鵪鶉蛋 65軍艦壽司的基本做法 66稻荷壽司的基本做法 67專欄4 主題壽司食譜索引 72Special眾人分享趣蛋糕壽司花環壽司 74方形蛋糕壽司 76西式蛋糕壽司 78