『保健食品這樣吃』一書匯集了一般人對保健食品的成分與攝取方法上似懂非懂，曖昧不明的知識，此外透過本書，告訴讀者在這個自我療護的時代，如何正確使用保健食品。
保健食品這樣吃
　　近年來，保健食品的市場隨著消費者健康取向的高漲而有急速成長。也因法令的放寬及市場開放的理由，除了藥房，就連便利商店、超市，甚至網路也開始販賣著各式各樣的保健食品，購買需要的保健食品已經不是一件難事了。
　　不過，在安全性、有效性、制度或法律等相關的情報尚未確實傳達給消費者的狀況下，保健食品卻早已普及於市場，因此，產生了許多健康受害、劣質商品、煽動購買慾望的誇大廣告、副作用以及相互作用等問題。
　　本書內容網羅了三大營養素、維他命、礦物質、食物纖維、花草，以及目前蔚為話題的植化素，可確實習得從基礎到專業的廣泛知識。
　　此外，還收錄了和醫藥品的相互作用、相關法規等Q＆A，可提供愛用保健食品的消費者正確的知識。
　　想要維持健康，並不是一味的攝取保健食品就可以了。擁有正確的保健食品相關知識，並遵守正確的攝取方法才能維持健康。
作者簡介
末木 一夫
　　畢業於富山大學大學院博士班，畢業後任職於製藥會社的研究所，退休後在NNFA JAPAN（日本營養食品協會）負責食品安全營養的調查活動，並且為許多營養補充品養成團體支援課程。
富田　勳
　　畢業於大阪大學大學院研究科博士班，歷任了紐約大學研究員、靜剛藥科大學、靜岡縣立大學教授。目前擔任靜岡縣立大學名譽教授，同時也擔任日本老化制御研究所顧問，日本維他命學會評議員。