港點小王子鄭元勳老師，
教你輕鬆做出多種伴手禮甜點。
 
精緻的戚風蛋糕、黑糖糕、
美味的乳酪塔、檸檬塔、
還有傳統的牛舌餅、老婆餅和鳳梨酥，
集結各種經典不敗、高人氣網紅點心，
讓你逢年過節拿出手，好吃好相送！
 
本書特色
 
　　◎最夯伴手禮配方，全部都在這。
　　精選傳統、創新、超人氣的伴手禮點心們，一次搞定各種中西點口味、饕客的嘴。
 
　　◎新手也能學會，一次就成功。
　　圖解清楚，操作簡單，還有塔皮、油酥的基礎教學，就算烘培新手也能將所有點心完美出爐。
 
　　◎不用名店排隊，想吃隨手做。
　　不需去名店大排長龍人擠人，也不用再等別人送禮，想吃隨時動手做，更是安心衛生不麻煩。
 
真摯推薦
 
　　易烘培──Tiffany
　　烘培老師──陳志峰
　　（順序按首字筆劃排列）

作者簡介
 
鄭元勳
 
　　熱愛美食也熱愛料理。超過26年烘培料理經驗，從屏東傳統麵包店出發，憑靠對料理的熱愛，喜歡研究各種料理領域的原理，並加以改進，將繁雜的料理手法編製成，讓每位喜歡料理的朋友都能在家中輕易複製出美味料理來。
 
　　近年來致力於教學領域，於110食驗室、易烘焙DIY、愛烘焙手作等烘焙坊開班授課，範圍含括烘培、港點、中式料理等。期許用淺顯易懂且活潑的教學方式，讓更多學生走進廚房，親自動手為家人以及朋友獻上心意。
 
　　專長：
　　港式點心料理、
　　中式麵點、
　　麵包點心烘焙。
 
　　經歷：
　　穩記港式茶樓、
　　不二家西點麵包、
　　葡吉烘焙。
 
　　「鄭元勳港點小王子～烘焙料理直播推廣天地」臉書社團創辦人，
　　社團擁有2.6萬粉絲成員。

作者序
推薦序
 
Chapter 1 前置準備
器具介紹／工具類
器具介紹／材料類
塔皮製作
油皮製作
油酥製作
 
Chapter 2 美味蛋糕類
香Q黑糖糕
乳酪蛋糕球
多多桂圓小蛋糕
戚風蛋糕卷
巧克力金沙卷
熔岩巧克力蛋糕
乳香芋泥卷
雞蛋布丁蛋糕
經典布朗尼
 
Chapter 3 經典餅乾類
杏仁脆片
南瓜子脆片
巧克力夾心餅
貝殼夾心餅
巧克力糖酥餅
草莓糖酥餅
香草糖酥餅
核桃小酥餅
杏仁奶酥餅
 
Chapter 4 酥脆塔皮類
綜合堅果塔
巧克力花生小塔
草莓杏仁塔
香橙乳酪塔
半熟乳酪塔
迷你檸檬小塔
莓果乳酪塔
 
Chapter 5 中式酥皮類
蛋黃酥
綠豆椪
軟式牛舌餅
薄片牛舌餅
太陽餅
港式老婆餅
芋頭酥
 
Chapter 6 其他類
提拉米蘇泡芙球
香酥蛋捲
銅鑼燒
蘇打牛軋餅
鳳梨酥
雪花酥

作者序
 
　　從來沒有想到：有一天我也晉升作家一職。這本書的催生，首先要感謝出版社的邀請，一開始焦慮大於興奮，疑惑自己這雙「火裡來，水裡去」的手，是否有駕馭「文字」的能力？
 
　　夜不成眠幾日後，來自家人和朋友的鼓勵：「為烘焙和料理生涯留下一個美好印記。」這句話打動了我。決定後的每個晚上，就靜靜地坐在電腦旁，好像有股神奇的力量，文字就隨著本能、多年實作經驗，巧思隨著飛舞的雙手自由地流淌。
 
　　為什麼選擇「伴手禮」作為主要內容；因為我覺得送禮最能傳達心意的溫度，也展現滿滿的幸福，我相信好的「差し入れ」，是會讓人留下美好印象。
 
　　品項選擇才是最讓我頭痛！滿腦的私房點心都是我的「心頭好」，礙於篇幅，最終選擇兼具視覺與味蕾享受的「經典」。飄香在書中的美好滋味有：養生健康的堅果塔，細品才能懂得它的好；層次分明的蛋黃酥，中式點心祕技，不藏私、大公開；百吃不厭的蛋糕卷，剛剛好的甜，不多不少，值得你好好品嘗。
 
　　「美味藏在細節裡。」我將帶著你，用老師傅才知道的技巧，讓芋頭酥、牛舌餅……，也能在家華麗上桌！
 
　　最後想感謝我的家人、教室夥伴和學員，特別是我的母親，能夠讓我自由的沉醉在料理、烘焙這條路無後顧之憂，都因為有您。我的成就，必須歸功您無私的付出與支持！
 
推薦序1
 
　　初次與鄭老師見面是在2017年的烘焙展。當時還不認識，鄭老師便主動跟我們打招呼，也一起拍照留念！
 
　　再來是在台北《易烘焙》，因課程原因，有更多機會跟老師碰面、互動，也有了切磋的機會。
 
　　在我眼裡，鄭老師不只是一位熱情且認真於烘焙的好老師，也是一位努力研發、突破自己的講師，所以在教課時，他的專業與魅力，累積了許多喜歡上老師課的粉絲。
 
　　在老師身上，我學習到很多，也發現他專研不同層面的專業技巧：麵包、蛋糕、中西式料理和台灣小吃等等。
 
　　每個成功的人，都是謙虛且懂得放下身段，並不斷學習與精進自己的。在這位最喜歡且尊敬老師身上，我就看到了這份特質。
 
　　祝   老師新書大賣
    
烘培老師  陳志峰
2020.12.03
 
推薦序2
 
　　闔上書的那一刻，心中是滿滿的訝異，驚訝鄭老師的無私分享，無論是化繁為簡的小技巧，又或是傳授質感與美味兼具的小訣竅！他，在這本《港點小王子鄭元勳的伴手禮點心》不藏私地大公開。
 
　　與其說是驚訝，但回想在《易烘焙》的相處點滴，鄭老師會這麼做，好像一點也不奇怪。每一次的課程，都可以感受到他對每個細節的要求與用心；透過學員認真的神情與掛在嘴角的笑容，做出完美成品的這件事，好像在老師的引導下，也不再困難了。
 
　　不留一手的用心，讓鄭老師成了課程秒殺名師，也讓《易烘焙》學員做出的成品，多了些不一樣，除了美味，更多了一點幸福感。
 
　　《港點小王子鄭元勳的伴手禮點心》這本書以伴手禮為主軸，輔以詳盡的步驟與精美的成品圖，簡單、易學只要按部就班跟著做，無論是午後必備的小點心，或是排隊名店的超人氣商品，保證你信手捻來，美味飄香。
 
　　無論是因為《港點小王子鄭元勳的伴手禮點心》，你和烘焙有美好邂逅，還是因造訪《易烘焙》而愛上烘焙料理的同好，看完這本書，一定都是收穫滿滿的。
 
易烘焙Tiffany  真心推薦
2020年12月