生機輕食指的是食物清爽、自然、健康、均衡，本書規劃了60道生機輕食美食，每道菜並附上熱量和營養成份表，讓在意身材的您可以照著書本輕鬆享受營養輕食，做個享瘦的美食家。60道輕食包括牛蒡沙拉、涼皮芝麻沙拉、水果蕎麥沙拉等各形各色的30道鮮爽沙拉，以及燒餅三明治、蔬菜豆腐煲、蔬菜水果手捲在內的30道好滋味三明治，無論是正餐或點心都相宜，使您簡單結合生機、輕食，成為時尚的享瘦排毒養生美食家。作者簡介 孫儷庭　　1949年生， 蘭陽女中畢業，自我要求高、即知即行的天蠍座。年輕時曾因感冒副作用腎臟炎而長期服食抗生素，導致膽結石而切除膽，接著檢查發現患有子宮、卵巢腫瘤，下決心丟掉西藥，開始力行生機飲食，身體健康大有改善，和腫瘤相安無事。從事生機飲食料理實務與推廣17年以上，曾任仰德中醫顧問中心及六合堂中醫的生機顧問、中華民國有機協會理事現任寶島有機協會顧問、開辦樺蓮養生坊食療推廣研究中心　　著有：『生機對症食療一般疾病篇』、『生機對症食療特殊疾病篇』、『清毒蔬菜湯』、『清毒蔬果汁』

　4 自序 營養無負擔的飲食　8編輯手記 生機輕食新觀念PART 1 生機輕食工作檯　10安全清洗法、健康烹調法、調理器具　12食材圖鑑（麥食類、芽菜類、蔬菜類、水果類、其他類、調味料）　29沙拉醬DIYPART 2 生機輕食菜單【三明治Menu】　32海帶珊瑚草三明治　33青木瓜三明治　34芥菜心木耳三明治　35乳酪麵包三明治　36薯餅夾心三明治　38芒果長豆蔬菜堡　40高麗菜豆腐三明治　41紅麴三明治　42海帶芽卷　44甜椒沙拉堡　45蘿蔔夾心蔬堡　46薯香茄堡　47山藥餐包三明治　48菱角蘋果三明治　49馬鈴薯沙拉三明治　50蔬菜豆腐堡　52海苔蔬菜卷　54米食蔬菜麵卷　56瓜香三明治　57糙米土司三明治　58蔬菜水果手卷　60土司蔬菜卷　62雙層三明治　63饅頭三明治　64全麥蔬菜堡　65山藥燒餅三明治　66番茄夾心三明治　67蓮藕雙夾三明治　68酥薑生菜卷　70黃甜瓜蔬菜堡【沙拉Menu】　71野生娃娃菜沙拉　72綜合沙拉濃汁　74瓜汁大匯串　75野菜濃汁沙拉　76生菜濃汁沙拉　77番茄湯生菜沙拉　78青江藕香沙拉　80冷菠菜沙拉　81番紅豆花沙拉　82西芹冷筍芥末沙拉　83芒果拌雙豆沙拉　84嫩水筍沙拉　85秋葵玉米沙拉　86青木瓜蘆筍沙拉　87梅子番茄沙拉　88銀芽青椒沙拉　90茄子咖哩沙拉　91馬鈴薯百香果沙拉　92西瓜肉小黃瓜沙拉　93薑汁海帶根沙拉　94咖哩生菜沙拉　96涼皮芝麻沙拉　98木瓜生菜沙拉　99蒟蒻芥末沙拉　100豆腐味噌沙拉　102芽菜沙拉　103綜合水果沙拉　104高麗菜酢梅沙拉　105銀芽海苔味噌沙拉　106牛蒡沙拉Appendix　108全省生機食材店索引