雖然喝茶的習慣源於中國，但東西方卻由於本身傳統文化的不同、環境的相異而產生不一樣的飲茶文化。飲茶文化既是東方精神文化的象征，也是西方物質文化的表象。在全球化發展的今日，在弘揚傳統文化的當下，重新審視茶葉在當時的流通情況及其影響，展現它足以傲視咖啡、可樂等西方飾品的多彩多姿的一面。陳慈玉，日本東京大學博士，曾任淡江大學副教授，現任「中研院」近代史研究所研究員。主要研究領域：近代中國經濟史，近代日本經濟史。着有《近代中國茶業的發展與世界市場》、《近代中國的機械繅絲工業》、《日本歷史與文化》(合着)、《清代糧食畝產量研究》(合着)、《台北縣茶業發展史》、《台灣礦業史上的第一家族――基隆顏家研究》、《日本在華煤業投資四十年》、《近代中國茶業之發展》。

自序緒論多樣的品茗文化西方與東方的接觸中國茶葉的國際貿易與生產新消費國之登場中國茶葉的國際競爭余論參考書目