我國有悠久的養雞歷史，早在先秦時代，雞就被列為六畜之一。近年來養雞業發展迅速，養殖範圍遍布全國各地，新的養雞方式和方法多種多樣，無公害養殖技術不斷出現，大、中、小型雞場星羅棋布，養雞數量和雞產品產量穩居世界首位，成為名副其實的養雞大國。 目前養雞業已經成為我國畜牧業的一個重要支柱產業，在豐富城鄉菜籃子、促進社會主義新農村的經濟發展、調整農業產業結構、增加農民收入、改善人民生活等方面發揮了巨大的作用。然而隨著養雞規模的擴大，養雞品種和數量的增多，飼養密度的加大，國內外弓1種、運銷和貿易的日益頻繁，飼養管理技術與設備仍比較落後與簡陋，養雞者雞病防控知識缺乏，加上集約化、連續式的生產使雞病越來越多，致使雞病呈現出老病未除、新病不斷，多種疾病混合感染，非典型化疾病、營養代謝和中毒性疾病增多的態勢，導致雞群發病率高、死淘率高、產蛋率低、飼料轉化率低、產品質量差。這不但危害了養雞業的健康發展，直接損害了養雞者的經濟效益，而且由于生產中化學藥物、抗生素的大量使用，使很多病原菌產生了耐藥性，而且化學藥物、抗生素具有一定的毒副作用，並可通過肉、蛋傳給人類，亦成為食品衛生亟待解決的問題，這無疑給我國養雞業的發展帶來了新的挑戰。 為了實現我國從養雞大國向養雞強國的轉變，滿足人們追求無害、安全、綠色雞產品的願望，養雞場必須切實落實養雞的四要素︰即雞的品種是前提，雞的飼料與營養是基礎，雞的飼養管理是關鍵，雞的疾病防控是保障。樹立並落實“防重于治”、“養防並重”的疾病防治原則，采取消毒、免疫接種和藥物防治三位一體的綜合防治措施來控制雞病的發生，做到養雞場（戶）的科學、持續、和諧發展。為此我們組織了多位長期從事養雞生產和雞病防控教學、科研和為雞生產第一線提供服務的同仁，借鑒了國內外有關養雞及雞病防治文獻的最新研究成果，並結合我國雞場的現狀及特點，既注重各種疾病鑒別診斷和中西結合綜合防治，又針對我國雞場在飼料、飼養管理等方面存在的薄弱環節，編寫本書。 本書內容包括養雞場（戶）的投資決策與經營管理，現代信息技術在養雞致富中的運用，養雞法律法規，養雞場的科學設置，雞的優良品種與繁育，雞的飼料配制與營養調控，雞的科學飼養與管理，雞場的消毒、免疫接種和藥物保健，雞的疾病防控等方面的內容。全書引經據典、博采眾家之長，結合作者臨床觀察所得，加以綜合歸納濃縮而成。在編寫過程中采用問答的形式，力求語言通俗易懂，既注重科學性、系統性，又突出其實用性和可操作性，力求讓廣大養雞者一看就懂，一學就會，用後見效。 在編寫本書時，編者雖然百般努力，力求廣采博取，但由于水平所限，仍難免掛一漏萬，珠沙並蓄。在此，筆者除向為本書提供資料、支持本書編寫的同仁深表感謝外，還望各位前輩、廣大讀者和同行們對不妥之處給予指出，以便以後有重印或再版機會時予以修訂補充。 由于篇幅有限，書中引用的其他資料未能一一列出，在此謹一並表示謝意。

第一章 養雞場（戶）的投資決策與經營管理 1．養雞場（戶）在養雞前為什麼要進行市場調查 2．養雞市場調查的主要內容是什麼 3．養雞市場調查的方法有哪些 4．現代養雞的內涵及特點是什麼 5．投資養雞場應具備哪些條件 6．如何選擇投資雞場的類型 7．雞場規模的表示方法有哪幾種 8．如何確定投資雞場的規模 9．應根據哪些因素來確定飼料商品肉用雞的規模 10．投資雞場的征稅工藝流程是什麼 11．投資雞場的主要工藝參數有哪些 12．養雞生產預測的內容是什麼 13．養雞生產經營決策的內容有哪些 14．種雞場的經營方向是什麼 15．綜合性大型雞場的經營方向是什麼 16．如何確定雞場的生產任務 17．雞場的生產計劃包括哪些內容 18．雞場的雛雞孵化計劃是如何編制的 19．制訂雞場雞群周轉計劃的依據是什麼 20．雞場蛋雞群的飼料周轉計劃是如何編制的 21．雞場肉雞群的飼料周轉計劃是如何編制的 22．養雞專業戶如何安排肉用仔雞生產計劃 23．雞場的勞動定額是如何確定的 24．雞場的投資概算和效率預測的內容是什麼 25．1萬只的蛋雞場需要多少投資 26．1萬只的蛋雞場可預期效益如何 27．如何做1萬只的蛋雞場的投資規模分析 28．如何做1萬只的蛋雞場的雞蛋價格分析 29．如何做1萬只的蛋雞場的飼料價格分析 30．養雞場（戶）進行經濟核算的重要性有哪些 31．養雞場（戶）經濟核算的內容和方法有哪些 32．養雞場（戶）的負債是指什麼 33．養雞場（戶）所有者權益的內容是什麼 34．怎樣進行養雞場（戶）收入與成本的核算 35．養雞場（戶）在養雞過程中經濟活動分析的步驟是什麼 36．養雞場（戶）在養雞過程中為什麼要簽訂相關的經濟合同 37．養雞場（戶）在養雞過程中所簽訂的經濟合同中涉及的主要條款有哪些 38．養雞場（戶）如何進行經濟合同的變更和解除 第二章 現代信息技術在養雞致富中的運用 39．現代信息技術的內涵是什麼？ 40．電腦在養雞生產中有什麼作用 41．如何運用電腦建立好養雞場檔案 42．規模養殖場（戶）如何運用電腦建立雞群的保健檔案 43．規模養殖場（戶）為何要建立立雞群的防疫檔案，其內容包括哪些 44．規模養殖場（戶）如何運用電腦建立雞群的病歷檔案 45．如何做好雞群健康動態的統計監測 46．如何建立蛋雞生產統計處理管理系統 47．如何運用電腦進行雞場的財務管理 48．如何運用Excel優化飼料配方 49．雞病臨床診斷多媒體專家系統的內容有哪些 50．基于網絡的雞病防治與診斷專家系統是如何設計的 51．如何基于網絡技術建立養雞企業主頁（網站） 52．如何基于網絡技術開展養雞企業的電子商務 53．養雞者利用信息技術捕捉致富信息應注意什麼 54．國內與養雞法律、法規密切相關的主要網站有哪些 55．國內與養雞密切相關的主要網站有哪些 56．國內與養雞設備密切相關的主要網站有哪些 57．國內與雞疾病防治密切相關的主要網站有哪些 58．國內與雞飼料及營養密切相關的主要網站有哪些 59．國內與雞及其產品銷售密切相關的主要網站有哪些 60．國內與養雞人才密切相關的主要網站有哪些 61．國內與（雞病防治）執業獸醫師密切相關的主要網站有哪些 62．國外與養雞相關的網站有哪些 63．國內外與養雞相關的搜索引擎有哪些 64．國內外與養雞相關的檢索資源及數據庫有哪些 第三章 依法養雞，持久致富 第四章 養雞場的科學設置 第五章 雞的優良品種與繁育 第六章 雞的飼料配制與營養調控 第七章 雞的科學飼養與管理 第八章 雞場的消毒、免疫接種和藥物保健 第九章 雞的疾病防控 附錄 雞及雞產品的儲藏與加工 978．如何識別雞肉的質量 979．如何評定雞肉感觀品質的好壞 989．屠補廠要求原料雞的三證是指什麼 981．屠宰過程中肉雞的檢驗程序有哪些 982．肉雞的主要分割產品有哪些 983．何為冰鮮雞，有哪些特點 984．肉雞深加工產品有哪些 985．養雞場如何臨時保存雞蛋 986．鮮蛋儲藏過程中蛋的重量、氣室和水分會有哪些變化 987．蛋的冷藏保鮮法的技術要點是什麼 988．石灰水儲蛋保鮮法的原理及技術要點是什麼 989．什麼是涂膜法儲蛋保鮮 990．民間簡易儲蛋方法有哪些 991．蛋制品有哪些種類 992．怎樣加工咸蛋 993．如何制作茶蛋 994．什麼是冰蛋品 995．風味熟制蛋有哪些 996．什麼叫農產品質量全程可追溯體系 997．什麼是HACCP管理體系 998．什麼叫良好農業規範 999．《良好農業規範》系列國家標準的基本內容有哪些 1000．肉雞生產企業使用《良好農業規範》有什麼現實意義 主要參考文獻