很多人也許會時常產生這樣的疑問：我家的餐桌安全嗎？有什麼方法能讓我們所吃的食物遠離危險？解答這些問題，首先要了解有關於食品安全的相關知識，這樣才能從中找到我們想要知道的答案。本書從食品污染、轉基因食品、食物中毒等多方面進行闡述，將食品安全問題一一呈現，以此引起人們的注意，讓大家更加關注食品安全、關注自身健康。本書適合關注食品安全的大眾讀者閱讀，也可作為食品安全相關領域學者、學生等的參考。徐山，河北省承德醫學院附屬醫院，主任醫師，教授，河北省承德醫學院附屬醫院科室主任、教研室主任。中華中醫藥學會常委、河北省中醫藥學會專業委員會常務副主任委員。在國內外公開雜志發表學術論文103篇，編寫著作7部。曾獲尚天裕國際科學技術進步二等獎等三項大獎，獲專利一項。連續13年被評為承德醫學院附屬醫院先進工作者，2005年被中國人才研究會授予「十佳科主任」稱號。曾被收入《承德市政協委員風采錄》、《中國當代中西醫名人大辭典》、《世界名醫大全》、《世界優秀醫學專家人才名典》。也多次受到中央電台、人民日報海外版、《健康報》、《鄉音》雜志以及省市電台、電視台、報社等多家媒體報道和表揚。