10分鐘製作完成，農家媳婦設計的美味熱清湯。
喝出燃脂好體質，養出減重17kg超強代謝力！
排除多餘脂肪、膽固醇，補血補鈣最健康！

改善手腳冰冷、消除經痛、降高血壓、降血糖。
台大醫院營養師黎佩軒 好評推薦！
1天1杯就有效，你也一定能成功！

　　★喝出減重17kg的超強代謝力！

　　一開始作者設計「熱清湯」是為了讓因為農活而汗流浹背的丈夫，補充礦物質營養消除疲勞。

　　後來將熱清湯招待給親朋好友時，大家都讚不絕口，在家鄉取得好口碑，不斷傳來減重10公斤、血壓下降60mg、不再畏寒等等令人驚奇的消息而引起廣大注目。

　　像是書中刊載，井上小姐喝了熱清湯瘦下17kg、治好高血壓的心路歷程。

　　作者自己也治癒了過敏性皮膚炎，也瘦了8公斤。

　　在書中的第二章，鎌倉大學名譽教授成瀨宇平，負責為大家詳細解說「熱清湯」的健康功效，你會發覺原來那些看起來不可思議的改變都是因為喝進了多種營養素。

　　這碗湯含有七大營養素（胺基酸、礦物質、維生素Ｂ群、鐵質、食物纖維、鈣質、維生素Ｄ、β-葡聚糖），能夠分解脂肪、提高代謝、對抗手腳冰冷，改善貧血、生理痛、過敏、便祕、皮膚炎，降膽固醇、降血糖、血壓。

　　農家媳婦空閑亞紀用農家人與護理師的雙重經驗設計了「熱清湯」：
　　‧農家媳婦空閑亞紀告訴你
　　如何處理自然食材，才能夠徹底釋放營養成分，鎖住鮮甜原味！
　　‧護理師空閑亞紀告訴你
　　天然食材如何互相搭配，才能讓各種營養加乘，使腸胃有效吸收利用營養！

　　除了基本款的「熱清湯」，也推薦另外3種針對各別症狀的熱清湯。
　　只用1～3種天然食材（昆布、乾香菇、柴魚片、小魚乾、干貝、飛魚……）熬煮10分鐘，不加任何調味料就超美味。
　　雖然看起來清淡，味道卻很濃郁，喝完一小杯就有飽足感。
　　現在已成為日本女性口耳相傳的健康燃脂湯。
　　1天1杯就有效，你也一定能恢復健康、成功減重！

　　日本料理因為細膩的味道以及健康養生的特性著名，其實正宗和食的鮮甜美味與養生成分，就是由「熱清湯」所構成。除了直接喝熱清湯，作者也傳授日本農家媳婦才知道的美味祕訣，教你做日本道地的農家味噌湯、吃宵夜不發胖的茶泡飯、日本店家的家傳大阪燒、不給腸胃負擔的湯煮秋葵甜椒、濃濃日本家常味的馬鈴薯燉肉……等16道美味低卡的日式料理，讓你越吃越瘦，想健康就健康。

本書特色

　　【特色１】「熱清湯」適合想要瘦下來的人，１天１杯喝出減重１７公斤的超強代謝力！
　　【特色２】喝起來暖胃無負擔，在運動前後飲用能補充身體所需養分，代謝脂肪和老廢物。
　　【特色３】因為吸收了天然食材的精華美味，就像用滴雞精補身一般，每天喝也不會膩，還能燃燒脂肪。
　　【特色４】這碗湯，超過１０種健康功效！女性所需的補血補鈣、溫暖子宮、手腳，促進排便順暢。男性易患的三高（高膽固醇、高血脂、高血壓）、糖尿病也能輕鬆改善。
　　【特色５】傳授１４道日本道地的家常料理，都是最經典的日本菜；農家媳婦教你用天然清湯粉做香鬆、低鈉鹽，安心又健康。


作者簡介

空閑亞紀（Kuga Aki）

　　農家媳婦&護理師
    
　　1971年出生於大阪府。兒童時期常為過敏症狀所困擾。1991年成為護理師，同年任職於東京的醫院，因為過敏性皮膚炎而辭職。1995年到澳洲雪梨打工度假1年，並學習多國料理。在海外生活的亞紀小姐再次認識了和食的奧妙之處。2013年與丈夫共同創立農家媳婦有限公司，開發只添加天然素材的清湯材料包。2014年，由比利時的國際味覺審查機構（iTQi）頒與清湯銅牌賞，也是日本第一次受賞。目前在開發天然清湯的食譜。在同年7月開發了清湯專用的廚房用具。

譯者簡介

元子怡

　　嘉義大學園藝系畢
　　關西外語專門學校中日口筆譯畢
　　目前就讀東京農業大學園藝治療研究室。
　　喜歡下雨天，多肉植物，健康的飲食和溫泉。
　　夢想是和吉本芭娜娜聊天以及蓋一棟自己的房子。
　　譯有《蓋一間代代相傳的好房子》等書。

初次見面。我是農家媳婦空閑亞紀
專訪 三枝成彰先生 「我也是熱清湯的粉絲」

PART 1 用「熱清湯」瘦身、改善過敏、畏寒、便祕、生理痛、降低血壓
‧我的熱清湯體驗1：空閑小姐
清湯就是「喝的點滴」。
發高燒的時候補充礦物質，提高過敏的漢方治療效果，
還讓我成功瘦身了8公斤！
‧我的熱清湯體驗2：松尾小姐
養成喝「熱清湯」的習慣後，畏寒症狀逐漸改善。
從原本3天一次變成每天排便，生理痛也改善了。
1年體重還減輕了10公斤！
‧我的熱清湯體驗3：池田小姐
養成喝「熱清湯飲料」的習慣後，大小便變的非常順暢，完全解決水腫問題！
還能幫助脂肪燃燒，1年減去10公斤，皮膚的鬆弛問題也都解決了。
‧我的熱清湯體驗4：井上小姐
只用「熱清湯飲料」來做料理，1年就讓血壓下降至60mg，體重減輕17公斤！
原本一周一次變成每天排便，尿結石問題也離我遠去。
‧我的熱清湯體驗5：坂井先生
習慣吃「熱清湯」做的料理後，
排便變得順暢，痔瘡改善，1年瘦了3公斤，
血壓也從148mm/Hg降到127mm/Hg了！
‧我的熱清湯體驗6：小林小姐
養成在中午前喝「熱清湯」的習慣4個月後，
畏寒問題得到改善，再也不需要使用暖暖包。
膀胱炎的症狀也不再令人煩惱
‧我的熱清湯體驗7：森脇小姐
喝了之後終於能理解「熱清湯」在東京女性之間成為風潮的原因了！
不僅改善從學生時代以來的畏寒症，
入眠和起床的問題也獲得改善，每天精神奕奕的迎接早晨

PART2揭開「熱清湯」的健康．美容力量的秘密！
秘密1 為什麼「熱清湯」可以瘦身呢？
秘密2 為什麼有些人可以改善畏寒症、疲勞和過敏呢？
這裡超厲害！ 柴魚片的健康成分
這裡超厲害！ 昆布的健康成分
這裡超厲害！ 乾燥香菇的健康成分

PART3「熱清湯」的製作方法
基本的「熱清湯飲料」製作方法•
小魚乾清湯的製作方法
柴魚片清湯的製作方法
干貝清湯的製作方法
飛魚清湯的製作方法

PART4和食與洋食都OK！用「農家媳婦的熱清湯」來製作簡單&美味的清湯料理
農家媳婦的味噌湯
博多的湯料理
南瓜濃湯
充滿清湯香氣的麵醬油
鄉村風清湯茶泡飯
雞肉和菇類的炊飯
用清湯做西班牙燴飯
清湯蔬菜蓋飯
店家滋味的大阪燒
農家媳婦的燉煮芋頭
秋葵和甜椒的清湯煮
豬肉清湯煮蕃茄
博多風馬鈴薯燉肉•
味噌牛雜鍋•
用清湯粉做香鬆
用清湯粉做低鈉鹽

AKI's memo 我的講究食材辭典
AKI's memo 我的講究廚房愛用品

擁有農園、充沛水源與美麗山景的故鄉 筑前 朝倉
結語

序

初次見面！我是農家媳婦空閑亞紀。

　　購買此書的讀者們，謝謝你們。
　　
　　遼闊的金黃色田園風景很美麗對吧！照片中的我就位於日本也很稀少的啤酒大麥的稻田中。
　　
　　我出生於有商人街道之稱的堺市中的普通上班族家庭，現在是一個福岡鄉下的農家媳婦，每天過著充滿大自然恩惠的生活，現在想想仍然覺得不可思議。
　　
　　農家的醍醐味就是每天都能採收新鮮的蔬菜和水果！我也常常用自家種植的鮮花和其他人交換分享，每天都能過著真正心靈豐富的生活，對此我由衷感謝。
　　
　　我很喜歡下廚，時常用新鮮的蔬菜製作沙拉，特別最喜用發酵食品製作各種料理，並且分送給左鄰右舍。在這種能盡情享受慢活（slow life）以及慢食（slow food）的環境裡，不禁有「啊¬～！能身為日本人真是太好了～」的幸福感受。
　　
　　在忙碌的現代生活中，料理製作的時間逐漸減少，也很常常會使用便利的化學調味料，不過在這種充滿自然恩惠的鄉下中生活，我對於天然食材的使用就非常堅持講究了。除了重視日本自古傳承下來的味噌、清湯和醃漬物等先人的智慧與知識，同時也希望將真正的和食文化重現給大家。
　　
　　當然，正統的味道需要繁複的製作過程，不知道自己是否能夠勝任，藉由家人們的協助，將健康料理的精髓傳達給各位，是我的使命之一。

　　當我想著如何將自己設計的「熱清湯」傳達給更多人的時候，就得到這個出書的機會。這真是一個奇蹟啊！
　　
　　為什麼我會想藉由日本自古以來的和食文化推廣健康飲食法呢？
　　
　　也許是因為自己的身體曾經變得很差，而且我明白家族中有人生病的痛與悲傷。
　　
　　我20歲就前往東京，並且以護理師為職業，被分發到的地方，是位於地下室的放射線科。我每天的工作是協助醫生，找出癌症部位、轉移部位、心臟或是腦血管並實施標的治療。看到這麼多生病的患者們，對於當時年輕的我無非是一種連續性的衝擊。不僅累積壓力，我自己也生病了。雖然身處最新醫療技術的地方，卻無法找到治療方式，最後不得不辭去護理師的工作。

　　讓我恢復健康的，就是食物的力量。攝取不含添加物的自然食物，吸收地球能量而育成的食材，才是最能幫助健康的方式。

　　成為農家的媳婦後，常常能得知關於食材的資訊，我想將這些資訊和大家共享。並且懷著這種想法寫出了這本書。可以的話，請一定要讀到最後一頁喔。