本手冊分為八大類飲食，此次修訂的特點乃在於：(1)增列足量鈣質飲食及低銅飲食。(2)修訂普通飲食、孕乳婦飲食、元素飲食、高纖維飲食、低渣飲食、管灌飲食、腎臟疾病飲食、低普林飲食、高蛋白質高熱量飲食、慢性肝病飲食、高脂血症飲食、糖尿病飲食、減重飲食、高鉀飲食、限鈣飲食、限鈉飲食、灼傷飲食、癌症飲食、慢性阻塞性肺疾病飲食等。(3)未修訂之部分為溫和飲食、流質飲食、限制乳糖飲食、限制醣類飲食、低油飲食及各檢查飲食。另因本手冊係供做營養專業人員從事飲食指導輔助教材，爰將本手冊名稱修訂為「臨床營養工作手冊」。