140道省時美味料理
步驟分解‧精準計量‧取材方便

電鍋 × 微波爐 × 烤箱，
百變料理一個按鈕就OK，
輕鬆學會140道美味、省時、免油煙的家常好菜。

　　省時、節能、無油煙，
　　用電鍋、微波爐、烤箱學做菜，
　　燒、煮、蒸、燉、煎、烤，
　　通通一個按鈕就搞定！

　　你所意想不到的廚房三寶，
　　妙用無窮……
　　用電鍋做出好吃的飯與粥，活用電鍋率達200%。
　　用微波爐做小菜，即使沒經驗也能端出美味佳餚。
　　用烤箱製作小點心，再困難的料理也能順利完成。

本書特色

　　1.顛覆你對電鍋的印象

　　電鍋只能用來煮飯嗎？如果你還只是這樣做，就太小看電鍋這個廚房助手了，本書除了教讀者用電鍋煮出對身體有益的基礎燉飯，例如發芽糙米海鮮飯、蔬菜拌飯、綜合菇類杏仁飯等，還有美味的燉豬肋排、燉南瓜堅果、清蒸四季豆腐、紅酒醬牛排和艾草糯米蛋糕食譜，讓電鍋的靈活度提高200%。只要好好利用電鍋，就可以一鍋煮三餐，輕易做出低卡的健康料理。

　　2.把微波爐的效能發揮到無限大

　　微波爐只能拿來加熱嗎？NO、NO、NO！用微波爐也可以做出蟹肉碗豆飯、紅豆飯、焗烤韓式年糕、燉蓮藕、拌芝麻葉、味噌燉鯖魚等，從熱騰騰的飯到清爽開胃的小菜全都不是問題。連複雜的料理都能夠得心應手，例如糖醋里肌、綠茶奶油通心粉、牛奶布丁、綠茶香蕉麻糬等，許多意想不到的好滋味，都能在30分鐘內搞定！

　　3.用烤箱完成滿桌好菜

　　烤箱只能烤麵包嗎？翻開本書，你會發現原來烤箱不是只能做綠茶紋路蛋糕、巧克力司康、起司吐司等美味點心，連玉米地瓜豆漿飯、泡菜米披薩、糯米糕、石榴醬牛排、雞蛋肉排、炸蝦、魷魚煎餅等宴客料理，也能用烤箱完成。不想弄得滿身油煙，就快學著用烤箱做菜，優雅端出讓全家人都讚不絕口的好滋味！

作者簡介

金恩珠　Kim Eun-Ju

　　食品營養學系畢業，以出色的料理實力在naver網站擁有超高人氣。

　　naver網站中美食專欄是由一群料理專家聚集而成，透過韓國新聞臺和報社等傳播媒體，向全世界展現獨特的料理技藝。

　　金恩珠在韓國各大雜誌中備受矚目，出版過的書籍有《生為女人》和《新婚料理》，以及《料理的主人》等。

Rice Cooker 電鍋
010 Rice Cooker Story
用電鍋做出最好吃的飯和粥
012 營養豆芽菜飯
014 發芽糙米海鮮飯
016 干菜小魚乾炒飯
018 韭菜拌飯
019 韭菜煎餅
020 雞肉馬鈴薯蔬菜牛奶飯
022 地瓜牛肉飯
024 綜合菇類杏仁飯
026 白蘿蔔拌飯
028 拌飯壽司
030 明太子泡菜湯飯
032 東南亞風味蟹肉海鮮炒飯
034 南瓜粥
036 發芽糙米蔬菜粥

用電鍋做出來的主菜及一品料理
038 燉煮豬排
040 蜜汁烤豬肋排
042 蘑菇雜菜
044 燉醬牛肉
046 燉小馬鈴薯
047 燉鯖魚
048 韓式辣椒醬燉雞翅
050 燉堅果南瓜
052 清蒸淡菜四季豆腐
054 燉石榴醬牛排骨
056 馬鈴薯沙拉魷魚香腸
058 涼拌開心果櫛瓜
060 青椒燉煮秋刀魚
062 雞胸肉拌甜椒冷菜
064 雜菜燉雞
066 綜合八寶飯
068 紅酒醬牛排

活用電鍋200%
070 巧克力奶油蛋糕
072 黑砂糖芒果黑芝麻蛋糕
074 艾草糯米蛋糕
076 橘子醬
078 格雷伯爵戚風蛋糕
080 優格栗子蛋糕
082 焦糖起司蛋糕
084 蔬菜南瓜蒸糕

Microwave Oven 微波爐
088 Microwave Oven Story
用微波爐做出熱騰騰的飯
092 蟹肉碗豆飯
093 碗豆&玉米粒炒蛋
094 咖哩蝦仁飯
096 培根&蔬菜燴飯
098 蘿蔔乾炒飯
100 紅豆飯
102 泡菜炒飯魷魚香腸
104 雞肉竹筍飯
106 焗烤韓式年糕
108 豆芽飯

用微波爐來做小菜
110 炒醍魚乾辣椒
111 韓式辣椒醬炒醍魚乾
112 燉蓮藕
114 涼拌魷魚絲
115 辣味魚片乾
116 燉馬鈴薯牛肉
118 拌芝麻葉
119 芝麻葉沙拉
120 蒸蛋
122 麻婆豆腐
124 蒸胡瓜
126 文蛤味噌湯
127 青蔥蛋花湯
128 鹽烤秋刀魚
130 味噌燉鯖魚
131 鯖魚燉胡瓜
132 涼拌菠菜
134 牛肉蘿蔔湯
136 文蛤嫩豆腐鍋
138 燉高麗馬加鰆
140 茄子沙拉

即使手藝不佳也能做出一品料理和美味佳餚
142 燉煮雞柳蔬菜
144 糖醋里肌
146 熱狗肉捲
148 西洋棗子糕點
150 八寶菜
152 辣味蝦
154 綠茶奶油通心麵
156 奶焗火腿地瓜
158 迷你鮮奶油蛋糕
160 巧克力禮盒
161 親吻歐利奧
162 綠茶栗子蛋糕
164 黑糖鬆餅
166 巧克力核桃杏仁蛋糕
168 南瓜巧克力麵包
170 牛奶布丁
172 綠茶香蕉麻糬
174 蕎麥餅乾
176 巧克力麥片餅
178 水蜜桃果凍

用微波爐來製作簡單料理的小祕密
180 高湯的作法
181 果醬的作法
182 焦糖&焦糖奶油的作法
182 白醬的作法
183 泡菜的作法
183 拌飯料的作法

Oven 烤箱
186 Oven Story
用烤箱來做手工餅乾及蛋糕
188 蓮藕麵包
189 菠菜麵包
190 巧克力司康
192 栗子杯子蛋糕
193 黑糖地瓜蛋糕
194 奶油起司布朗尼
195 杏仁餡餅
196 巧克力大理石戚風蛋糕
198 綠茶紋路蛋糕
199 白色巧克力豆心型鬆餅
200 糯米脆餅
201 柚香脆餅
202 奶茶蛋糕
203 紅茶醬
204 藍莓開心果塔
207 南瓜起司蛋糕
209 豆漿起司蛋糕
210 焦糖紐約起司蛋糕
212 藍莓瑪德琳蛋糕
214 橘子雪球
215 檸檬雪球
216 燕麥餅
217 雜糧餅
218 巧克力夾心餅
219 堅果餅
220 蘋果鬆餅
222 果醬鬆餅
223 雞柳塔
225 草莓起司蛋糕
226 草莓果醬酥皮麵包
228 水果糯米蛋糕
230 焦糖甜甜圈
232 起司吐司

從白飯到菜餚只要有烤箱就能解決
234 玉米地瓜豆漿飯
235 焗烤玉米起司
236 鍋巴餅
237 鍋巴炒草菇蔬菜
238 焗烤起司南瓜烤肉飯
239 南瓜地瓜炸肉餅
240 焗烤蔬菜拌飯
241 韓式辣醬蔬菜豆皮壽司
242 泡菜米披薩
243 火腿起司玉米餅披薩
244 綠花椰菜鮪魚飯糰
245 杏仁烤肉飯糰
246 馬鈴薯米肉排
247 海鮮米飯捲餅
248 韓式辣醬烤秋刀魚
249 烤蒜香秋刀魚
250 米香白帶魚
251 紅燒白帶魚
252 鯖魚排
253 甜辣醬烤鯖魚
254 烤調味明太子乾
256 烤銀魚乾
257 韓式辣醬烤銀魚乾
258 醬燒魷魚烤肉
259 魷魚煎餅
260 烤豆腐辣鮪魚
262 焗烤馬鈴薯雜菜
264 辣炒綜合海鮮籃
266 竹輪地瓜脆棒
268 烤綜合菇類雞蛋餅
269 優酪乳烤餅

困難的料理也能順利的完成，烤箱萬歲！
270 雜菜
272 烤肉
273 銀魚蝦子拌飯料
274 糯米糕
276 香蕉肉球
278 雞肉荷蘭芹棒
280 石榴醬牛排
282 燉柚子醬豬肋排
284 烤木瓜醬雞翅
286 青辣椒手工香腸
288 韓式泡菜豬排蓋飯
290 雞蛋肉排
292 炸蝦
293 蝦肉沙拉
294 鮭魚排
295 鮭魚香菇丸子
296 BBQ醬烤三層肉
297 涼拌蔬菜
298 地瓜披薩
300 義式焗烤泡麵
302 韓式泡菜&地瓜玉米餅

計量方式
本書的計量方式是以1大匙15毫升、1小匙5毫升、1杯200毫升為基準。

電鍋的設置及使用注意事項 1飯煮熟的時候，蒸氣會從鍋蓋的排氣口排出熱氣，產品受到某種程度的熱氣時，會將多餘的蒸氣給排出，特別是小孩子容易受到燙傷，最好是將電鍋放在孩子觸碰不到的地方。再者，放置電鍋的上頭，如果有設置架子，架子上的東西容易因受到蒸氣而受損，所以電鍋的上方最好是中空的，好讓蒸氣排出。 2由於電鍋的大小不同，耗電量多少會有些差異，但是大約都是要消耗1100W～1600W左右的電量，所以一個插座最好不要同時將用電量大的電器產品插在一個插座上，例如說一個插座插上電鍋、烤箱、微波爐，當同時使用的時候，插座會負荷不了。 3電鍋應放在平坦的地方，當電鍋排出蒸氣時，旁邊的接收器可能會觸電或起火，請多加留意。 4根據電鍋的大小，將食材適量的放入，如果東西裝得過多，在烹煮途中溢出來，可能會造成電器的故障。 5在烹煮的途中，由於電鍋內會有殘留壓力，所以不要強制打開，應該要先按取消鍵，當內部的蒸氣充分的消失以後再打開鍋蓋。 乾淨的使用電鍋 1鍋蓋的部分，當烹煮過後，用乾燥的抹布將水分擦拭，以防殘留氣味。 2電鍋的底部有一個感熱器，當這個東西髒了以後，產品就無法發揮它的功能，平時應待電鍋冷卻後，拿抹布小心的擦拭乾淨。 3利用電鍋可以將平時過程繁複的燉煮料理輕鬆地做出來，但是使用過後，一定要將電鍋內部仔細的擦拭乾淨，以免下次烹煮米飯的時候沾染氣味。 4當清潔的時候，請先將電源線拔掉，並且等到電鍋冷卻後再擦拭。 5清洗電鍋內部的時候，用海綿沾一點溫和的清潔劑將髒汙擦拭掉，然後開著鍋蓋讓水氣散發直到乾燥為止。 6有些東西可以直接用水清洗，鍋蓋拆離後，可以直接拿到水槽下用水清洗，清洗乾淨後，請拿抹布或廚房紙巾來擦拭。