集中國傳統食養、食療經驗與現代營養學研究成果為一體，為大眾健康、疾病防治作出了貢獻。 本書從如何掌握中華“吃法”的基本要素開始，系統介紹幾千年來人們在生活、醫療保健等實踐中積累起來的飲食策略和飲食方法，為全民健康養生、疾病康復提供“言之有理、執行有方、行之有效”的健康飲食方案。內容豐富、通俗易懂、切實可行，是一本適合于各種文化背景、文化層次人士閱讀的家庭讀物，也可供醫務人員參考。 讀者將會在筒明的中華“吃法”理論、概念的指引下，熟練地運用中岳幾千年來在飲食養生、療疾方面所積累的經驗和智慧，使人們的健康狀況、生活質量得到明顯改善。 本書內容涉及中西文化，既有傳統經驗，又有現代科學，要做到“發皇古義、融匯新知”確實有一定難庋。在廣泛收集資料的基礎上，再結合作者多年的臨床體驗加以整理，盡可能使本書達到“內容瓏博且約、陳述深入淺出”，能夠適合國內外各類讀者（不論是否熟悉中華文化）閱讀，並能夠加以實際應用，成為一本“食歷”（指導飲食妁“黃歷”）。 戴豪良，浙江鄞縣人。上海醫科大學研究生院畢業。復旦大學附屬中山醫院中西醫結合研究室、中醫學教研室主任，教授。臨床方面，對于消化系統疾病（慢性胃炎、腸炎、潰瘍等）、自身免疫性疾病（紅斑狼瘡、復發性口腔潰瘍、干燥綜合征、周期性發熱等）及不育癥采用中西醫結合治療，有較好的療效。擅長于“望舌診病”，舌診的研究曾多次獲衛生部、上海市科技成果獎。在國內外雜志上發表百余篇論文，專著《融匯中西醫診治精華的理論與實踐》，提出模糊醫學概念並創建了中西醫結合理論的新框架，得到錢學森教授等國內外學者的肯定和好評。《望舌診療圖解》、《飲食宜忌》等科普書實用且有效，受到廣大讀者歡迎。

第一章 概述 一、中華“吃法”的發展簡史 二、中華“食療”的理論基礎和主要學說 第二章 中華“吃法”的認知要素 一、認知方式的特點 二、食物的“食性”和功能 三、相關的名詞和概念 四、選擇食物應“因人、因病而異” 五、飲食策略 六、飲食戰術 七、飲食宜忌 第三章 食物的“食性”和功能 一、谷物類 二、豆薯類 三、蔬菜類 四、果品類 五、畜、禽、魚、海鮮類 六、蛋、乳、糖、油脂類 七、飲料 八、其他 第四章 正常人的飲食方略 一、正常人不同體質的飲食方略 二、嬰兒 三、兒童 四、青少年 五、中年人 六、老年人 七、婦女月經期、妊娠期、哺乳期 第五章 不同癥候的飲食方略 一、發熱 二、咳嗽 三、哮喘 四、胃痛 五、便秘 六、腹瀉 七、嘔吐 八、黃疸 九、水腫 十、多汗 十一、失眠 十二、眩暈 十三、貧血 十四、出血 第六章 各類疾病的飲食方略 主要參考文獻 附錄 附錄1 食物的一般營養成分表 附錄2 食物按食性的分類一覽表