為什麼現在人疾病越來越多，治療反反覆覆總是缺乏成效？那是因為你不懂情緒！情緒也是一種身體感覺，情緒糟，不是你的個性糟，是身體在向你發出警訊！身體要健康，心理也要排毒，《要瘦就瘦，要健康就健康！》暢銷書作者賴宇凡，結合自然醫學與行為治療，提出最全面的健康方案。
　　你知道嗎？腦部能量供應不穩定、身體組織營養供給不均衡、缺水、腸胃道問題、過敏、重金屬累積、藥物影響、日曬不足，都會讓你「有情緒」！
　　情緒不是罪，它是身體內建給我們最好的警報器，告訴我們身心在那裡失衡，該做什麼修正。如果我們忽略感覺和情緒，就會離平衡愈來愈遠，最後身體和心理都會產生疾病。
　　你可能不知道，這些都是身心失衡的表現──
　　．即使很飽也想一直吃，只有吃飽才覺得快樂，都是因為多巴胺在作崇？
　　．過度憂鬱或防衛心強，都是血糖不平衡腺體受傷的情緒表現？
　　．再怎麼營造氣氛，沒性趣就是沒興趣，可能是你的膽固醇過低或缺水造成的？
　　．思緒不清楚，精神總是無法集中，可能是你的腦部能量供應出問題？
　　．腸道壞菌分泌的毒素會讓你感官扭曲甚至思考扭曲，一點小聲音也能讓你完全睡不著？
　　．缺水會使得神經傳導素傳遞不良，激化情緒反應，讓你緊張更緊張，憂鬱更憂鬱？
　　．腸神經系統負責製造體內５０％的多巴胺，腸道有問題，學習力、記憶力和注意力都會全面受損？
　　．循環系統不好的人總是猶猶豫豫無法下決斷？　　其實，想一直吃不是因為你貪吃，會憂鬱不是因為你想不開，工作沒精神不是因為你懶惰，焦慮不是因為你太緊張，沒性慾不是因為你不夠猛， 任何心理或生理症狀都互相糾結，不同時處理使得復原再三拖延，是因為你不知道它們彼此相關！
　　人體在設計的時候身和心原本就是一個整體，　　忽略任何一端，都不可能得到真正的健康。　　找出讓你情緒失衡的生理原因，接受情緒成為你行動的指標，　　適度進行行為管理，那麼疾病無論在任何一個階段都可能轉向。
　　作者賴宇凡結合自然醫學與行為治療，提出最全面的健康方案──
　　．進行血糖平衡飲食：腎上腺不歪斜，荷爾蒙就不會在不該出來的時候作怪
　　．檢測營養元素是否失衡：營養元素全面且足夠，身體就不會在心理需要支持的時候缺席
　　．修復腸道消滅腸道壞菌：腸道健康，神經傳導物質就不失調，感官感受自然不失衡
　　．找出過敏原：用「食物排除法」排除過敏食物，讓情緒不再跟著暴起暴落
　　．平衡礦物質、補足水分：電解質平衡，神經傳導不失衡，就能在該緊張時緊張，該放鬆時放鬆　　．接受情緒，適時行為管理：用平衡的情緒做自己行為的指標，打斷讓身體不適的惡性循環
　　．運用自由意志，進行正向思考：找到引發情緒的思想等號，運用自由意志，身心都能跟著轉向
　　無論你是想提高面對日常生活的抗壓力，或是已被指認為某種心理症狀的患者，或長期陷入某種循環生理疾病遲遲無法治癒的人，這本書都能從根本給你意想不到的幫助。
　　附錄：幫助心理症狀的營養補充品選擇方法　　附贈：情緒指認小卡
作者簡介
賴宇凡
　　美國NTA認證自然醫學營養治療師　　（Nutritional Therapy Association certified Nutritional Therapy Practitioner）　　美國心理諮商師　　（credential school / psychological counselor）
　　出生台灣，長期在美國投入心理諮商及營養治療領域。
　　從事學校心理諮商師期間，主要工作是諮商全校風險最高、問題最嚴重的學生（at-risk counselor）。並曾任職美國加州大學心理諮商中心副主任及講師，中國華東師範大學特約心理諮商師及講師，教授行為管理及個人和團體治療。
　　長期在心理治療的第一線工作，深深覺得心理健康的基礎在生理健康，因而轉換跑道投入自然醫學領域，選擇進入自然醫學領域裡唯一著重食物裡營養元素一起運作的力量，以及食物與身體之間關係的NTA組織（Nutritional Therapy Association），成為美國僅有一千二百名的NTP自然醫學營養治療師。
　　在生理與心理健康領域工作多年，深切感到身體和心理是不可分割的整體，任何一邊出問題，身心都會同時受到影響，要獲得真正的的健康，飲食、情緒、行為都必須是治療的關鍵。
　　著有暢銷書《要瘦就瘦要健康就健康──把飲食金字塔倒過來吃，就對了》。
　　現於美國開設自然醫學營養門診，並從事心理與營養結合的營養治療。
　　部落格「Sara的食食課課」，針對各類生理及心理健康需求設立討論區，並隨時提供營養及健康相關資訊。網址為：blog.shishikeke.com.tw。
　　現任：　　美國自然醫學營養門診營養治療師
　　專業資歷：　　美國NTA認證自然醫學營養治療師　　婚姻與家庭問題諮商及學校心理諮商雙碩士
　　經歷：　　美國傅爾布萊特學者（Fulbright Fellow）　　美國加州大學心理諮商中心副主任及講師　　中國華東師範大學特約心理諮商師及講師

作者序　痊癒需要的不只是食物，還有心
第一章　身心分離是現代人疾病纏身的主因1.身和心是不可分割的整體2.身心互相影響的關鍵在下視丘　讓心理影響生理的HPA軸線　反饋機制讓生理影響心理　生理和心理分享同一個體內生態3.心理和身體都是重回健康的指標　情緒和感覺是保護我們健康的衛兵4.身心主導行為創造命運
第二章　調整生理環境，打造身心平衡的基礎1.身心健康的基礎在生理2.血糖震盪神經系統就地震　血糖穩定大腦能量供給才穩定　血糖不平衡破壞腺體　酸度太高的血液會傷害神經　血糖不平衡維生素就流失　該怎麼做3.營養不均衡是神經組織的殺手　蛋白質不足神經傳導素和酵素就會不足　缺乏油脂神經組織一定缺原料　該怎麼做4.水分不足神經系統運作就失靈　人體電流傳導靠的是充足的水分　缺水大腦神經無法排毒　水是神經傳導素活動的媒介　該怎麼做5.加工食品是神經系統的毒藥　食品添加物多是神經毒素　加工變質的食物會破壞神經　該怎麼做？6.消化不順大腦就跟著當機　胃酸不足也可能引起心理疾病　腸道失衡與感官扭曲息息相關　該怎麼做7.食物過敏神經就也跟著瘋狂過敏　食物過敏的四個階段　該怎麼做8.重金屬是神經的不定時炸彈　飲食不均衡也會在體內累積重金屬　補牙、疫苗都可能讓重金屬累積體內　該怎麼做9.藥物是神經症狀的掩埋場　心理藥物會影響神經傳導素正常運作 　身體藥物常造成營養元素流失　該怎麼做10.跟著太陽走神經就能確保健康　不曬太陽失眠憂鬱一起來　太陽製造的維生素D對人體才有用　該怎麼做
第三章　心理排毒，從接受情緒開始 1.情緒是保護自己的工具2.肯定感覺和情緒是疾病扭轉的開始　情緒不必管理只需接受　美好和痛苦的情緒都各有任務　壓抑情緒生活會失去平衡　該怎麼做3.積極管理行為情緒才能得到療癒　挖掘情緒記憶從源頭讓行為不一樣　破解自己的行為掌握自己的命運　破解他人的行為讓生活向混亂說再見　該怎麼做4.運用自由意志生命可以不一樣　重建思想等號重建自己的潛意識　該怎麼做
第四章　調整心理環境，從心讓疾病轉向1.疾病和健康是同一條線的左右兩端 　身心健康的最大特徵是有彈性能適應環境2.飲食失調問題3.性失調問題4.情緒失調問題5.上癮問題6.人際關係失調問題7.學習問題附錄一　幫助心理症狀的營養補充品選擇方法附錄二　有效健康從業人員的特質後記

作者序
痊癒需要的不只是食物，還有心
　　當初我是從心理健康這行，踏進了生理健康中營養的領域，想跨越領域，是因為我在心理門診中遇到了瓶頸，這瓶頸源自我對病患生理運作的不了解。我直覺知道自己病患的憂鬱症、躁鬱症不只是童年創傷引起的，我也知道，答案就在他們的身體裡。進入生理健康的領域，就是要去尋找那個答案。雖然之後來尋求我幫助的病患，多是為了生理疾病才出現在我的門診，可是，當我在為他們調整飲食和身體時，卻常發現，他們的心理跟身體一樣，也需要原料痊癒，而那些原料，不只是食物。
　　常常，病患飲食調整得很順利，但是身體卻一直卡在同一點，動不了。我發現這個被卡住的狀況，源自於兩種情況，一是病患還沒學會聆聽自己身體的聲音，二是他們被卡在一段自己不滿意的關係中，如不滿意的工作、婚姻、家庭裡。
　　身體痊癒的方向，可以說是靠身體感覺在指引的。身體的感覺告訴我們，吃什麼才對，不吃什麼就不對。因此，如果病患沒有學會認識自己的身體感覺，沒有習慣聆聽身體的聲音，也沒有習慣尊重身體的感覺，那麼，他就無法找到痊癒的方向。這樣的病患，會不停地問我：「為什麼我的身體會這樣？」「為什麼我老是不飽？」「為什麼我還沒有瘦？」「為什麼我還沒有好？」「為什麼我膽固醇還沒有降下來？」「為什麼我的血糖還是不穩定？」他們急著向外索取答案，卻不知道，答案在自己的身體裡。身體是他們自己的，他們卻有這麼多的不確定，那是因為他們總是花時間去了解別人是如何評判自己的身體。卻從沒有花時間，認識自己身體的感覺。不認識自己的身體，就不可能相信自己的身體。這樣的人，不管病再小，都只有被卡住的份。
　　但是，那些學會了接納自己身體感覺，又願意相信自己身體感覺的人，卻為自己創造了不同的健康結果。這樣的人，知道認識自己身體的感覺並不是件容易的事，但他們下定決心要為健康一搏。這樣的病患，總是會問自己：「我有這樣的感覺，這是什麼意思？」「我的膽固醇指標是這樣，這告訴我什麼？」「我的血糖這樣震盪，該怎麼吃才能讓它平穩？」他們不向外找答案，他們向自己的身體要答案。當人認識了自己的身體，就會學習到對它的尊重，懂得接納它的一切，知道身體的感覺最準，是自己最應該相信的聲音。就因為相信自己的身體，便不再需要理會別人是如何評判它。他們不會急著瘦、不會急著好，因為他們信任身體，知道那些最終都會到來。這樣的人，不管有再大的病，都有痊癒的希望。
　　有些時候，病患已經認識、相信自己的身體感覺，但健康還是被卡住，我心理訓練的本能告訴我，他們的壓力不再來自於不均衡的飲食，而是來自於生活裡的人際關係。因為人際關係是現代生活中，除了飲食不均之外，最大的身體壓力來源。往往，我都可以在這時探知他們的工作、婚姻與家庭中，有那些壓力來源。
　　心理的痊癒，一定始自於生理的平衡，這是為什麼當初我必須走向生理健康領域的原因。但是，由於我們不是單獨處在這個世界上，因此，我們與外界的交集，就有可能攪亂我們的平衡。這時，能指引我們的，就不只是身體的感覺，還有心理的情緒。
　　我們不習慣接納自己的情緒、尊重自己的情緒，讓我們與他人相處時，找不到方向。身體的感覺讓我們知道自己的生理界限在那裡，而心理的感覺，則讓我們知道自己的心理界限在那裡。身體的感覺讓我們知道自己的身體狀況，心理的感覺，則讓我們知道外界狀況。因為當初身體的設計，就是要讓我們在內外在環境中，求取最優勢的生存條件。因此，不只身體感覺源自於我們的體內神經系統，連心理情緒，也是由體內的神經系統產生的。這就是為什麼，當我們不理睬情緒、壓抑情緒、不認識情緒時，也會產生生理後果。
　　當這些已了解身體感覺的病患知道，原來自己身體還沒好，是因為還沒有認識心理情緒時，不管他們對情緒有多害怕，願意為健康一搏的人，就是會敞開心胸，去了解與接納情緒。當他們願意尊重自己情緒時，就必須也要求他人尊重，並學習溝通，修正他人的行為。讓原本有壓力的關係，能夠轉向，變成生活中的幸福來源。通常就在這個時候，他們的身體也不再卡住，大步向健康前進。
　　在生理、心理健康兩邊都走了一圈，我發現，所有的疾病，根源都是不了解、不相信自己─不了解、不相信自己的身體與心理感覺。因為不相信自己，所以會盡信他人；因為對自己沒有看法，所以會在乎別人怎麼看；因為不了解自己，所以不知道自己的需求。因為盡信他人，常把適合他人的拿來給自己用；因為在乎別人怎麼看，所以把自己最美好的部分改變；因為不知道自己的需求，所以不知道要如何自給自足，只等待別人把健康、快樂交到自己的手上。
　　等待，是漫長且痛苦的，我知道，因為我曾經等待過。我曾認為自己身體的感覺，是身體對我的背叛；自己心理的情緒，是自己對他人的背叛。等到自己病得不輕、人際關係毀得差不多了，才知道要珍惜自己的身體感覺和心理情緒。我知道，要認識、接納、相信自己的身體感覺和心理情緒，無法從上一代那裡習得，因為他們也沒有這方面的技能。所以，去學心理去學營養，其實是為了要自給自足，不再等待別人把健康快樂交到我的手上，而是自己學會掌握。
　　這本書，就是要分享我在心理、生理雙邊領域所學到的知識與技能。由於要分享的內容是跨領域的，牽扯的面向很廣，因此，要形成一個完整的理論架構，沒有我編輯張海靜的耐心陪伴，與她如鋼似鐵的邏輯能力，我要分享的內容，就都必須折中，有所取捨。但是，感謝她鬼斧神工的專業編輯能力，能讓我把所學，完整呈現。
　　自我上一本書出版之後，有許多朋友在我的部落格食食課課上，與我結下了美好的緣分。我眼看著大家從不確定到確定，從恐慌到淡定，從生病到痊癒，內心的喜悅，因為無法描述，而讓文字顯得無能。大家拿著從上一本書裡學到的生理知識與技能，積極主動地為自己尋求健康痊癒的勇氣，是我寫這本書時，最大的支持動力。我們常在部落格上分享失敗的痛苦與成功的眼淚，大家共同的語言，就是擁抱。這本書裡的每一個字，就是我想給那些已經認識，與還沒有認識的朋友們，最最深沈的擁抱。我期待你們每一個人，在人生的這趟旅途中，都能找到自己、了解自己、相信自己，也因此能找到屬於你們自己的健康與快樂。
大熊抱
宇凡2013春

第一章　身心分離是現代人疾病纏身的主因（摘）身和心是不可分割的整體我在心理門診看診時，一直都有一個印象，那就是來看診的人，雖然都是因為心理有結，但是，他們生理上的症狀也不少。比如，有人與伴侶相處不合，總是傷心欲絕，這樣的病患，同樣也因為心臟病，而經歷了心臟手術。或者父母為了孩子的學習問題，傷透了腦筋，這個孩子的母親，同樣也因為偏頭痛，吃止痛藥像吃糖一樣。讓我記憶最深刻的，是一位中東太太，她有一個控制慾與依賴性都很強的母親，她形容倆人的關係時，總是說：「我再也揹不動她了，我想要過自己的生活。」這位太太的背脊，總共動了五次手術，卻依舊無法痊癒。其實，如果我們仔細觀察，就會發現，生理與心理症狀同時出現，非常普遍。比如月經期間的情緒出現大波動，看什麼都不順眼，這是心理狀態，但是，月經明明就是生理過程。又比如，有人平時脾氣好得很，可是只要他一餓，不但冒汗手抖，而且這時脾氣非常大，一點小事就氣得想咬人。發脾氣是心理狀態，但餓明明就是生理反應。或者，小朋友一吃糖，就精力無窮，不但如此，心情還特別好特別亢奮，等過一會兒，血糖掉下來了，又哭鬧不已。心情亢奮、哭鬧都是心理狀態，但是，血糖升高下降，明明就是生理機制。後來，我因為發現自己最嚴重的憂鬱症病患，都是吃全素（vegan），在好奇心驅使下，開始記錄病患飲食。一經對照，他們的飲食與症狀之間吻合的程度，讓我不得不正視生理與心理之間的關連。這也難怪我以前看診時總有跛腳的感覺，因為我老是只照顧一邊，假裝另一邊不存在。可是，身心運作向來是合一的，它不因為被人拆解了，就不再一起運作。不管我們如何將生理與心理在課本上分離，在身體中，它們依舊是分享同一個內在環境、面對同一個外在環境，共享資源，互相影響。所以，想要了解生理與心理健康，我們要做的第一件事就是將它們合起來觀察，給予它們同等的待遇。讓心理影響生理的HPA軸線所有神經系統接收到的訊息，最後都會統整到下視丘（hypothalamus）。下視丘所處的位置很重要，因為它是連結神經系統與內分泌系統的轉接站。下視丘中有一種很特殊的細胞，叫神經內分泌細胞（neurosecretory cell），這種細胞可以將神經的電流訊息轉換成化學訊息，這個訊息再傳遞到人體內分泌的高級長官─腦垂體中。下視丘與腦垂體相連，而腦垂體又與全身的內分泌網絡相接，所以，神經系統就能透過下視丘這個轉接站，去影響內分泌系統，再藉由內分泌系統，掌控各器官的運作。比如，當我們生活中遇到壓力或有危急的事情時，緊張的訊息透過電流送進下視丘，下視丘再將緊張的電流訊息轉成化學訊息，送往腦垂體。腦垂體把緊張的化學訊息往內分泌網路送，這時，腎上腺接收到訊息，就釋出壓力荷爾蒙。壓力荷爾蒙會影響我們的血壓、心跳、血糖，讓我們的血管收縮、心跳加快。所以，當我們緊張時，常會心跳加速、血壓升高。這整條運作的軸線就是所謂的下視丘─腦垂體─腎上腺軸線（hypothalamic-pituitary-adrenal axis, HPA）。