「中華美食故事系列」
故事女王管家琪最新力作
108課綱提升跨領域素養最佳讀物
 
　　「這是一套什麼樣的書？」
 
　　首先，這當然不是一套食譜，不是要教大家怎麼做菜。
　　而是從文化的角度，把關於中華美食方方面面的文化知識，做了一番梳理和介紹
 
　　你知道「姜太公釣魚」，最後到底是誰上鉤了呢？
　　商紂王的得意設計「酒池肉林」究竟有多奢侈？
　　項羽在率軍渡河後「破釜沉舟」，用意何在？
　　還有我們常吃的早餐燒餅、油條在歷史上有什麼典故？
 
　　《山珍海味文學宴》以輕鬆有趣的文筆，
　　敘述與飲食相關的成語及其美食的由來與傳說。
　　讓我們一起參與這場文學與美食的盛宴吧！
 
本書特色
 
　　★「山珍海味文學宴」——從美食與文學的連結中學習成語，培養文學素養。
　　★「美食典故小學堂」——介紹18道中華美食名菜的典故、歷史與傳說。
　　★「字字玄機」——以填字遊戲的方式，整合飲食文化相關知識及語詞，構思巧妙、樂趣無窮。

作者簡介
 
管家琪
 
　　華文世界重要的兒童文學作家之一。1960年出生於臺灣臺北，祖籍江蘇鹽城。輔仁大學歷史系畢業。曾任民生報記者7年，1991年5月底辭掉記者工作之後，即在家專職寫作至今，一直在少兒文學領域努力耕耘，著作甚豐。目前在臺灣已出版創作翻譯和改寫的作品逾400冊，在香港、馬來西亞和中國大陸等地也都有大量的作品出版。曾多次得獎，例如德國法蘭克福書展最佳童書、臺灣金鼎獎、中華兒童文學獎等等。作品曾被譯為英文、日文、德文及韓文，並入選兩岸三地以及新加坡的語文教材。經常至華文各地中小學與小朋友交流閱讀與寫作，廣受歡迎。
 
繪者簡介
 
尤淑瑜
 
　　東海大學美術系畢業，曾任出版社美術編輯，現為自由創作者，擅長繪製兒童教材、雜誌、書籍，另有合作桌遊、建案經驗，作品有《貓巧可》系列、《貓熊．日常》、《聊齋誌異》、《童詩動物遊樂園》等。

自序
豐富有趣的美食故事

山珍海味文學宴
錦衣玉食：吃好穿好，奢侈過日子
衣食父母：生活全靠你，萬事多拜託  
四體不勤五穀不分：稻或麥？傻傻分不清楚  
姜太公釣魚：別有一番心思
暴殄天物：浪費物力，不知珍惜
酒池肉林：誇張到離譜的奢侈浪費
鯉魚跳龍門：飛黃騰達
魚目混珠：珍珠變成死魚眼珠      
兔死狗烹：只能共患難，不能同享樂
黃粱一夢：榮華富貴不過好夢一場  
不為五斗米折腰：為了骨氣，寧可餓肚子
火上澆油：越幫越忙的豬隊友
破釜沉舟：不留後路，決心往前衝
人為刀俎，我為魚肉：生殺大權握在別人手裡  
三碗不過崗：老虎的運氣真是背  
魚米之鄉：不愁吃喝的富饒之地
粗茶淡飯：簡樸平淡的生活滋味
巧婦難為無米之炊：世上沒有無中生有的魔法
酒囊飯袋：飽食終日，無所事事
借酒澆愁：喝了酒還是會流淚    
畫餅充饑：想像力是你的超能力    
望梅止渴：曹操的機智  
瓜田李下：不必要的誤會能免則免
投桃報李：禮尚往來        
桃李滿天下：教過的學生，多得不得了
一飯千金：非比尋常的一頓飯  
一粥一飯，當思來之不易：浪費是一種罪惡    
杯弓蛇影：自己嚇自己 
固若金湯：無比堅固的防禦力  
二桃殺三士：虛榮心會致命  
豆蔻年華：少女的青春時光
天下沒有不散的筵席：珍惜此刻在你身邊的人

美食典故小學堂
壹 餃子
貳 燒餅
參 油條
肆 羊肉泡饃
伍 春捲
陸 燒賣
柒 鮮花餅
捌 小籠包
玖 刀削麵
拾 皮蛋
拾壹 鍋貼
拾貳 涼皮
拾參 窩窩頭
拾肆 驢打滾兒
拾伍 綠豆糕
拾陸 老婆餅
拾柒 八寶酥
拾捌 冰糖葫蘆

讀後活動
字字玄機

作者的話
 
豐富有趣的美食故事
管家琪
 
　　這是一套什麼樣的書？
　　首先，這當然不是一套食譜，不是要教大家怎麼做菜。是從文化的角度來談中華美食。
　　「食」，當然是一種文化，而且是文化中很重要的一部分。
　
　　小到以家庭為單位，每個家庭都有自己的飲食文化，比方說，我是一直到國一在同學家吃飯時，才從同學家的餐桌上認識洋蔥，還記得當時我一問「請問這是什麼？」的時候，大家都一臉驚訝的看著我，好像我是一個外星人，因為我媽媽不愛吃洋蔥，我們家的餐桌上從來就沒見過洋蔥；又如，我的爸爸是法官，最喜歡在吃飯的時候順便「開庭」，教訓一下小孩，每每舉證確鑿，讓犯人無可抵賴，只得乖乖低著頭猛扒飯，把那些教訓一起吞下肚；國中時期我念的是女校，我的便當盒全班最大，總有同學驚嘆「哇！比我哥哥（或弟弟）的便當還要大！」，這是因為媽媽沿襲外公外婆的習慣，從來不留剩飯剩菜，我們家的冰箱只要到了晚上，打開一看裡頭幾乎都是空的，只有冰開水；既然晚餐一定要全部清空，在大家下桌以後，剩下的一點剩飯剩菜肯定就會被媽媽掃進我們的便當裡……
 
　　就像媽媽不留剩飯剩菜的習慣是來自於外公外婆一樣，我自然也有一些在「食」這方面源自母親的習慣。比方說，我不怎麼吃零食，吃正餐，頂多偶爾跟朋友們喝下午茶時會吃塊蛋糕之類，但我理解吃零食是一種生活樂趣，大多數的小孩都愛吃零食，所以在我當了媽媽以後，在兩個孩子還小時，我有一條家規，就是每天都要等到晚餐過後才能吃零食，因為「要好好吃正餐，不能用零食來代替正餐，身體才健康」的觀念在我的腦海裡根深蒂固，小時候媽媽幾乎不讓我們吃零食，我則是做了一點點調整……
 
　　現在，我的小孩長大了，我從他們的生活，也看到一些他們在「食」這個部分來自於我的影響，而他們也有自己的調整……
 
　　所謂的文化，就是這麼一代一代傳承下來的。每個家庭都有自己的家風、自己的生活習慣，其中當然就包括飲食習慣，而大至一個民族，關於「食」當然有很多有趣、有意思的部分。尤其是中華文化上下五千年，光是「食」的部分就有太多太多的文化知識，很多都離不開歷史，因此從這套書裡，你會讀到很多歷史人物和故事。
 
　　這套書一共五本，從文化的角度，把關於中華美食方方面面的文化知識，做了一番梳理和介紹，有關於中華美食的基本常識、傳統節慶飲食、名人與飲食文化、酒的故事、茶的故事、蔬果的故事，以及語文中的飲食文化等等，還有一百道中華美食的典故（穿插在每一本書裡，數量不一）。
 
　　我想強調的是，這套書始終是環繞著文化、故事的角度，所以你可能會覺得奇怪，為什麼有很多知名美食，譬如「糖醋排骨」、「魚香肉絲」、「八寶飯」等等，在「美食典故小學堂」裡卻看不到，這是因為實在找不到什麼相關的、或是可寫的（不會少兒不宜）的典故。還有一些菜餚雖然本身有故事，可是不符合現代保育觀念，而且現在也幾乎絕跡（譬如廣東菜裡曾經有過的「龍虎鬥」，是吃蛇和貓），我們也就不收錄進來了。

*人為刀俎，我為魚肉 生殺大權握在別人手裡 「俎」（ㄗㄨˇ），是切肉的砧板。「人為刀俎，我為魚肉」，就字面上的意思是說，人家是切肉的砧板，我們是魚肉，比喻情況危急，已經是任人擺布的境況，生殺大權都掌握在別人的手裡，因為魚肉不會沒事被放在砧板上，肯定是馬上就要被切被剁被料理啊。 這句話出自《史記．項羽本紀》，是鴻門宴的故事，發生在「鉅鹿之戰」兩年後，是楚漢相爭的轉捩點，所以司馬遷（生於西元前145年，卒年不詳）用濃墨重彩的方式來加以描寫，這段故事是《史記》中非常有名的段落，情節跌宕起伏，非常精彩。 我們先把幾個重要的人物介紹一下。 領銜主演： 劉邦（西元前256—前195年），漢王。 項羽（西元前232—前202年），西楚霸王。 聯合主演： 張良（生年不詳，卒於西元前189年），劉邦的首席謀士。 范增（西元前277—前204年），是項羽主要、甚至可以說是唯一的謀士，比項羽年長四十五歲，比劉邦大二十一歲，被項羽尊為「亞父」。 項伯（生年不詳，卒於西元前192年），是項羽最小的叔父，在鴻門宴上不動聲色的保護劉邦。 項莊（生卒年不詳），是項羽的堂弟。在《史記．項羽本紀》裡被提到的地方不多，卻留下一句有名的俗語「項莊舞劍，意在沛公」（沛公是指劉邦，這是因為劉邦在起義之初是沛縣的領導人），這句話的意思是，項莊表面上是在舞劍，其實真實的用意是想要趁機刺殺劉邦，被後世引申為表面上在做某件事，實際上是想用這件事來掩蓋自己真實的意圖。 樊噲（西元前242—前189年），是劉邦原配呂后的妹夫，西漢開國元勛，早年曾以屠狗為業，「人為刀俎，我為魚肉」這句話就是他說的。考慮到樊噲曾經做過屠夫，由他說出這句話很自然。 曹無傷（生年不詳，卒於西元前206年），是劉邦手下的一名將領，隨劉邦起事，是導致鴻門宴事件發生的關鍵人物。 話說項羽率楚軍準備攻取關中，到達函谷關時見到有劉邦的漢軍防守，又聽說劉邦已經攻破秦朝的都城咸陽，勃然大怒，因為當初他們約定好「先入關中者為王」，難道劉邦這是膽敢要稱王了嗎？