民以食為天。為了保持食物的營養成分和色香味，食品加工工藝不斷推陳出新，冷凍干燥技術脫穎而出，成為各大加工企業的首選。 《食品冷凍干燥技術與設備》匯集作者多年的科研成果，對食品冷凍干燥技術中的關鍵技術進行了深入而細致的介紹，對實踐工作將有極大指導作用。 本書適宜從事食品干燥以及保鮮的技術人員。段續，男，畢業於江南大學食品學院獲博士學位，河南省高校科技創新人才，河南省高校青年骨干教師，現任河南科技大學食品與生物工程學院教授，碩士生導師。一直從事農產品加工與保鮮技術的研究，在農產品高品質干燥技術、功能食品微膠囊技術等方面取得了突出進展。曾獲得中國輕工業聯合會科技進步一等獎1項，中國食品工業協會科技進步二等獎1項，浙江省科技進步二等獎1項，中國商業聯合會科技進步一等獎1項。在國內外學術刊物上發表學術論文60多篇，其中SCI收錄26篇。目前授權國家發明專利6項；完成各類科研項目10余項；主持國家自然科學基金項目2項，主持河南省重大科技專項子課題1項，河南省高校科技創新人才項目1項，洛陽市科技攻關項目1項；應邀擔任10余個國際SCI刊物的審稿人。