高脂血、高黏滯血症是肥胖、高血壓、冠心病、腦血管病、心肌梗死、腦梗死、腦萎縮等嚴重疾病的禍根。高脂血症所引起的心腦血管疾病是人類高患病率、高致殘率、高死亡率的主要「殺手」，是飲食不當，吃出來的「富貴病」。 高脂血症的治療是一個長期的過程，醫學科學以及生活實踐證明，合理的膳食調養是治療高脂血症的有效而便捷的方法。目前，治療高脂血症仍把降低血清低密度脂蛋白膽固醇視為目標。選擇飲食調養方法也需遵從此原則。為了使高脂血症患者擺脫疾病困擾，擁有健康與快樂，我們從嚴謹的科學態度，匯同醫學、營養學專家一起編寫了這本《高脂血症食療處方》。目的是協助高脂血症患者通過藥膳、食補、食療的方法，在享受美味佳餚的同時，吃出健康，吃掉疾病，吃出長壽。 本書共收編藥膳食療菜40例，並以簡潔的文字、精美的彩色圖譜對每款菜餚的制作過程、特點、功效做了詳細的介紹和說明。 願本書的出版能給每一位渴望健康的讀者帶來歡樂和溫馨。

前言1 靈芝大棗燉甲魚2 天麻鯽魚燉黃豆芽3 盤龍戲珠4 （魚庸）魚頭煲雙耳5 鯽魚燉（艹交 jiao）白6 醋燒魚塊7 青蒜爆魷花8 蝦仁炒苦瓜9 黃花炒蟹柳10 蟶子芹丁炒豆芽11 蟹柳炒芹菜12 蘆筍炒香干13 蚝香西芹14 黑豆苗炒香菇15 醋拌百合16 蒜茸芹菜花生米17 多味菠菜18 香辣素三鮮19 辣油蘿卜干20 菊花炒肉絲21 決明子黃豆芽22 菠菜炒鮮蘑23 茼蒿燉豆泡24 三絲炒野芹25 茹香蛋丁26 蔥葉豆皮炒肉片27 炒什綿28 肉絲蒜台29 木須肉片30 三絲炒豆苗31 雪里蕻炒豆泡32 蚝香甘藍33 三絲里脊34 魚香豇豆35 蒜香芸豆36 西芹木耳炒兔肉37 香干燜扁豆38 金針雙耳鵪鶉39 杞耳蘭花燉兔肉40 蟲草苦瓜燉兔肉