引導讀者認識各種疾病的病理特徵，以為疾病診斷及防治策略的依據。本手冊是家禽保健人員認為重要的議題，包括呼吸性及胃腸道疾病以及禽肉食品安全的問題，多重因素引起疾病，特定疾病控制方法之最近進展等，由專家們來分享他們的經驗。