本書原名為《超級酵素》，現易名為《超級酵素：日本酵素權威醫師教你認識酵素，遠離病痛》出版。

　　如果你有癌症、肝炎、腸胃炎、氣喘、關節炎、糖尿病、高血壓、過敏、腰酸背痛、等疑難雜症，超級酵素完全解除病因，助你徹底從體質得到改善！

　　◇西醫對難治疾病束手無策的理由
　　◇營養學在現代社會的重要性
　　◇「酵素」決定壽命和老化！
　　◇引導最強醫療的「酵素營養學」
　　◇現代人要吃什麼比較好
　　◇驚人的酵素力量
　　◇引起全美注目的「酵素療法」
　　◇「超級酵素醫療」病例集
　　◇超級酵素健康指導讓你多活20年
　　◇半斷食──預防疾病與抗老化的酵素儲蓄法

　　來自讀者和病患的熱烈迴響──

　　以淺顯易懂的方式說明艱深的內容。(54歲‧牙醫師)
　　國人必讀的健康書籍。(42歲‧自營業)
　　終於獲得「能夠健康長壽的方法」(54歲‧美容師)
　　終於找到真正獲得健康的好東西。(29歲‧公司主管)


作者簡介

鶴見隆史

　　一九四八年出生於日本石川縣。畢業於金澤醫科大學，現為鶴見診所院長。專長為西洋醫學，同時也研究東洋醫學、針灸、氣功、肌肉診斷法、營養學、食物養生法等等。時時站在患者的立場，採取融合西洋醫學與東洋醫學之「根本醫療」。自一九九○年後半開始，密切地與美國休士頓施行酵素醫療之醫師們進行交流，透過融入酵素營養學的方式，進一步提高治療的效果。主要著作包括有：《「酵素」打造不生病的體質！》（青春出版社）、《長壽的關鍵就在於「酵素」》（河出書房新社）、《癌症不會奪走生命──推翻餘命宣告的醫師們的建言》（共同著作，Wani books）、《Dr.鶴見隆史　酵素活力健康果汁》（JTB Publishing）、《真實的癌症治療秘方》（中央ART）等多本著作。


第1章  終極醫療   
●美國癌症患者逐漸減少     
●擁有酵素營養學的知識並實踐是健康之道    

第2章  西醫對難治疾病束手無策的理由  
●醫師也難逃疾病的侵襲  
●中藥的限度   
●只會處理結果的西醫無法杜絕病因
●很多醫師不瞭解「真正的原因」
●疾病始於腸腐敗  
●引起腸內腐敗的「8大罪狀」  
●從腸開始的身體不適   

第3章 營養學在現代社會的重要性   
●我的治療法(鶴見診所的基本治療法）  
●美國的醫療急速改變  
●美國人發現的「大原則」   
●美國的「大量訴訟」能夠證明一切
●垃圾食品興致癌物質    

第4章 剖析 「酵素」  
●何謂酵素?    
●不存在酵素就無法存活   
●體內的「潛在酵素」與外部的「食物酵素」  
●三大營養素沒有酵素就不能夠消化  
●發現酵素之路
●酵素的定義   
●酵素的大小為 1毫米的百萬分之一  
●酵素的本質永遠是個謎嗎?   

第5章 「酵素」決定壽命和老化!  
●體內酵素決定壽命   
●酵素製造能力減弱導致體力衰退  
●酵素的製造有限度  
●缺乏酵素的原因與對策  
●老化的原因   
●酵素不足引起的症狀和疾病  
●頭、腰、關節疼痛的理由
◆烤秋刀魚要配白蘿蔔泥來吃
●野生動物不會生病的原因  
●健康與長壽的秘訣    

第6章 引導最強醫療的「酵素營養學」  
●豪爾博士所體驗的營養療法   
●活用於疾病治療上的「食養生法」  
●酵素營養學的目的  
●酵素營養學的二大重點  
●酵素的壽命與人類的壽命    

第7章 現代人要吃什麽比較好  
●現代人吃不適合人體的食物  
●食物消化、吸收的過程  
●生病時不要吃東西!  
●鎂優於鈣!    
●重新評估酵素寶庫水果的價值  
●每個人都可以實踐的最佳食養生法  
●理想的健康食譜    

第8章 驚人的酵素力量！  
●愛斯基摩人健康的秘密  
●愛斯基摩人吃發酵食品  
●淨化血液的「魔術油脂」   
●長壽村都攝取發酵食品、水果與好水  
●發酵與腐爛的不同  
●日本是世界第一的醃漬菜發酵王國  
●世界各國的發酵食品  
●全熱香蕉的驚人酵素力量    

第9章 引起全美注目的 「酵素療法」  
●治療的王牌--酵素營養食品  
●輔助人類潛在酵素的酵素營養食品    

第10章 鶴見診所的 「超級酵素醫療」病例集  
●五十肩(病例1)   
●腰痛(病例2)   
●頭痛(病例3)    
●耳性眩暈病(病例4)   
●癌症(病例56789)   
●胃腸障礙(病例10 11)
●支氣管氣喘(病例12 13)   
●糖尿病(病例14)   
●風濕、膠原病(病例15)  
●慢性肝炎(C型)(病例16 17)  
●孕吐、難產(病例18)     

第11章 鶴見診所的健康指導讓你多活20年  
●從酵素營養學來看「疾病的機制」  
●徹底改善「與飲食有關的9大惡習」    

第12章 半斷食——預防疾病與抗老化的酵素儲蓄法  
●預防疾病從半斷食開始  
●半斷食的神奇效力   
●適合胃腸較弱的人的「半斷食法」

致讀者


致讀者：
    
　　對生物學很感興趣的我，研究超越人類智慧、具有生命能量的酵素物質是我的工作。 原本要經過數百年、數十年長久歲月的過程，借由酵素的觸媒(催化)作用瞬間就可以變換。換言之，如果沒有酵素，則進入我們胃內的食物仍會維持原狀，無法被消化分解。結果，養分無法在體內迴圈，掌管身體功能的代謝活動也無法進行。     

　　豪爾博士說：「酵素是生命之光(Enzyme,The Sparks of Life)。」    

　　閱讀本書後，相信各位都知道對人類而言酵素是重要的物質。        

　　距今50多年前，豪爾博士就已經以營養學的觀點研究酵素，將食物酵素納入治療法中。博士這種想法在一九八0年代於「疾病與食物的關係」中正式發表，受到全美醫師的注目。     

　　藉著卡特拉博士、菲拉博士等許多營養療法專家的臨床治療，證明食物酵素療法能夠改善許多慢性病，同時具有防止藥物副作用引起免疫力降低的效果。醫療從業人員並用酵素療法後，都展現出極大的成果。

　　我得到推薦酵素療法的醫師們的協助，製作運用植物生命力的食物酵素營養食品，而且致力於研究深不可測的酵素力量。不只是美國，他希望能夠將此營養療法推廣到全世界。     

　　在國內，營養療法已經得到許多人的支援，而酵素療法可說是營養療法中最重要的一環。因為好的營養不在於你吃了什麼，而是在於應該消化、吸收些什麼(Good Nutrition isNOT What you eat,but What you eat,DIGEST,and ABSORB)。這就是營養療法的原點。     

　　本書作者鶴見隆史先生的「酵素療法的臨床經驗」．以及豪爾博士的「酵素營養學理論」，深受許多追求健康的民眾支援，而且也透過許多專家推廣，希望和美國一樣能夠讓民眾普遍接受食物酵素療法。

洛伊．梅迪卡（酵素學博士）
「豪爾博士酵素營養學研究所」所長

美國癌症患者逐漸減少   雖然這十年來世界景氣一直不見復甦，但是餐飲業卻依然經營得有聲有色，仍然是很多大富投資的對象。 儘管景氣不佳，但民以食為天，生活中少不了飲食。 「美食」與「健康」看似矛盾，但是仍有不少人能夠兩者兼得。 這時嶄露頭角的就是營養食品等健康食品，數目、種類繁多，大家爭相購買。 但是疾病似乎並沒有因此而減少，癌症等難治疾病依然持續增加。 難道光是攝取健康食品無法得到健康嗎? 不錯!本書將會詳細說明其理由。總之，不瞭解疾病產生的原因，一味追求健康食品，當然無法得到健康。 那麼，怎麼做才能夠真正獲得健康與長壽呢? 答案是「要經常過著改善疾病原因的生活」。疾病的原因包括以下三點： 1、飲食生活紊亂 2、承受強大壓力 3、不良的環境與生活習慣（失眠等） 這三者是腐蝕人體最大的原因，其中以1最需要改善，當然2、3也不能忽略。 一九七七年一月．美國發表「參議院營養問題特別委員會報告」(一般稱為「馬克加邦報告）」。以此報告為開端，在美國陸續提出「食物與疾病的因果關係」的相關報告。 但是，「食物與疾病的因果關係」的一連串報告並未受到國人（注：日本）重視。  美國自一九七七年以來，醫學急速改變風貌，會利用各種植物治療癌症，或改善飲食 生活、積極使用由植物萃取出來的營養食品．同時減少抗癌劑的使用，明顯出現想要借助其他方法來治療癌症的潮流。 美國方面知道不只是癌症，所有的疾病都存在著各種病因．因此，努力想要通過改善原因來預防疾病。  關於癌症方面，到一九八八年為止持續上升的罹患率、死亡率，到了一九九零年時，每年罹患率減少0.7%，死亡率則每年減少0.5%。自一九九六年後．更是大幅的降低。 反觀國內（注：日本）的現狀，不但沒有改善飲食生活，甚至沒有重新評估更好的治療法。因此，直到現在癌症的罹患率、死亡率依然持續上升。 造成這種狀況的理由有很多，不過，主要是因為醫療機構並沒有發現食物真正的重要性。 很多醫院的醫師，都將飲食的事情交給營養師去處理，只是利用藥物、注射來進行治療。患者也習慣看醫生、拿藥回家服用，認為治療就是這麼一回事。