養生，其實不必花大錢買各類名貴藥物；
養生，可以從改變我們的日常飲食做起！
 
　　多吃水果有益身心健康，但你知道有些水果並不適合特定族群吃嗎？
　　臺灣是芒果出口大國，很多人卻對芒果過敏？！
　　通便利器香蕉和番薯最好不要同時吃？！
　　怕胖而選擇沒有完全熟透的水果，當心食物中毒？！
 
　　養生，滲透於生活的點點滴滴，
　　在養生的貼身呵護下，我們的健康長壽觸手可及。
 
　　每一種水果都有其益處和禁忌，一不小心反而會造成事倍功半的效果，
　　本書以多種鮮果和乾果為例，告訴讀者如何運用天然食物來強身健體，
　　並針對特定疾病作輔助治療。健康，是人生最大的財富！
 
　　你可能有以下疑問：
 
　　水果越甜熱量越高？不利於減肥？
　　便祕／腹瀉應該吃什麼？要避免吃什麼？
　　產後乳汁不足怎麼辦？
　　用水果來調養婦科及泌尿科方面問題？
　　高血壓／糖尿病患者適合什麼水果？
　　水果真的有抗癌防癌的效果嗎？
　　四性（溫熱寒涼）水果分別適合／不適合什麼人吃？
　　各種水果含有哪些營養成分？
　　……
 
　　相信都能從這本書中得到解答！
 
本書特色
 
　　除了基本的用途科普外，本書佐以大量附方與養生食譜，針對各種疾病提出適宜的輔療及預防方法，讓患者的治療更加有效率，一般人則能強身健體、永保安康；每一種果類都有附錄三種以上的烹調方式，除了菜品外，還有甜品、飲品，讓讀者在吃得健康的同時，又能兼顧美味！

作者簡介
 
許承翰
 
　　注重養生及健康，涉獵各種食療及藥補資訊。提倡以天然飲食來保養身心，熱愛爬山，有一隻愛犬Ishioka。對中醫學有著濃厚興趣，研讀《本草綱目》和《黃帝內經》，著有《本草綱目自助餐：李時珍八大藥理筆記》、《打開中醫的寶庫：黃帝內經》。
 
才永發
 
　　畢業於中文系，畢業後一直從事寫作和教育工作，著有《不生病的養生細節》、《小方藥，大健康》等書。

鮮果
荸薺
檳榔
鳳梨
菠蘿蜜
草莓
柳丁
大棗
佛手柑
甘蔗
柑
橄欖
桂圓
哈密瓜
海棠
椰棗
黑棗
黃皮果
火龍果
金橘
金櫻子
橘
梨
李子
荔枝
榴槤
羅漢果
芒果
梅子
奇異果
木瓜
檸檬
蘋果
葡萄
桑葚
花紅
沙棘
山楂
山竹
石榴
柿子
桃
甜瓜
無花果
西瓜
番茄
香蕉
杏
薛荔果
楊梅
楊桃
櫻桃
柚子
 
乾果
白果
榧子
核桃仁
花生
松子
栗子

前言
 
健康白區養生護照
 
　　「健康是金、長壽是福」，在人們日益不堪承受生命之重的今天，健康長壽就成了除事業外，另一個需要我們去攀登與占領的高地。
 
　　養生，又稱攝生、道生、養性、保生、壽世等。所謂養，就是人們常說的保養、調養、補養的意思；所謂生，就是生命、生存、生長的意思。總之，養生就其本意，是指根據生命的發展規律，為達到保養生命、健康精神、增進智慧、延長壽命等目的的一種科學理論和方法。養生，滲透於生活的點點滴滴，我們可以肯定的說永生是笑談，但我們也可以同樣肯定的說在養生的貼身呵護下，我們的健康長壽觸手可及。
 
　　基於此，我們廣泛聽取了諸如醫藥專家、營養學家等的意見和建議，並在透過大量有關健康的調查、分析和總結基礎上，組織專家富有針對性的編寫了這套養生宜忌叢書，包括蔬菜養生、水果養生、野菜養生、雜糧養生、藥膳養生、本草養生、四季養生、茶飲養生、水產品養生、肉禽蛋乳養生。如果一套書是一本奔向健康的護照，那麼一本書就是一次次通關的簽證；一套書形成的是一個對病魔的戰場，那麼一本書就是以膳食作為基礎性材料，構建的一道「健康的馬其諾防線」。
 
　　雖然我們沒有擺出為健康清理門戶的姿態，以「療治」的身份去衝鋒陷陣；雖然我們沒有秉持防患於未然的策略理論，吹響「預防」的衝鋒號，但我們本著「健康神聖不可侵犯」的決心和氣魄精心布陣，取料便捷、出身寒門的「釋名」，按圖索驥、招之即來的「採集加工」；衝鋒陷陣、本色不改的「性味」與「營養成分」；步步為營、層層設防的「附方」和「養生食譜」，他們各自忠於職守，又互相連結、眾志成城，相信在拿到這十張簽證的時候，健康護照便指日可待了！
 
　　「路漫漫其修遠兮，吾將上下而求索」，一份責任讓我們從容出發，一份信心讓我們在健康之路上堅定前行，但是，我們需要您的支持、鼓勵和指正！祝願各位讀者健康快樂！

荸薺 【簡介】荸薺為莎草科植物荸薺的球莖。又名地栗、馬蹄、烏芋、黑山稜、鳧茈、尾梨。栽培於溫暖地區。荸薺含粗蛋白、澱粉、脂肪、鈣、磷、鐵、維他命C等，還含有一種不耐熱的抗菌成分荸薺英。此外，荸薺還含有防治癌症的有效成分，有抑瘤效果，臨床醫生多用之於肺癌、食道癌、乳癌，可作為輔助食品。 【性味】性寒，味甘；入肺、脾、胃經。 【功效主治】清熱化痰，化積利腸，生津止渴，通淋利尿，消癰解毒。主治熱病消渴，黃疸，目赤，咽喉腫痛，小便赤熱短少，外感風熱，痞積等病症。 【食療作用】 （1）清熱化痰：荸薺甘寒，能清肺熱，又富含黏液質，有生津潤肺化痰作用，故能清化痰熱，治療肺熱咳嗽、咳吐黃黏膿疾等病症。（2）利腸化積：荸薺含有粗蛋白、澱粉，能促進大腸蠕動。荸薺所含的粗纖維有滑腸通便作用，可用來治療便祕、痞積等症。（3）生津止渴：本品質嫩多津，可療熱病津傷口、渴之症，對糖尿病尿多者，有一定的輔助治療作用。（4）通淋利尿：荸薺水煎湯汁能利尿排淋，對於小便淋瀝澀痛者有一定治療作用，可作為尿路感染患者的食療佳品。（5）抗菌、抗病毒：近年研究發現，荸薺含有一種抗病毒物質，可抑制流腦、流感病毒，能用於預防流腦及流感的傳播。 【附方】 （1）治熱病津傷，口渴心煩：荸薺120克，洗淨去皮，搗爛絞汁飲服，每日1～2次。（2）治高血壓及咳嗽吐濃痰：荸薺100克，海蜇頭100克，煮湯，每日3～4次。（3）治風火赤眼：鮮荸薺120克洗淨去皮，搗爛，用紗布絞汁點眼，每次1～2滴，每日3～4次。（4）治黃疸溼熱，小便不利：荸薺150克，打碎，水煎代茶飲。每日5次。（5）治咽喉腫痛：荸薺150克，打碎絞汁飲服，每日3次。（6）治大便下血：荸薺150克，打碎絞汁大半盅，好酒半盅，空腹溫服。（7）治小兒口瘡：荸薺燒存性，研末摻之，每日2～3次。（8）治食積痞悶：荸薺50克，白術10克，枳殼9克。水煎服，每日2次。（9）治目生翳障：荸薺50克，玄參12克，白芨10克，百草霜9克，升麻6克。水煎服，每日2次。 【養生食譜】 菜滷煮荸薺 【原料】鮮荸薺800克，閉甕菜滷500毫升。