★為血液中膽固醇、三酸甘油脂太多的人提供具體的餐飲實例，以及如何選擇食品的方法。 ★在材料和菜單上附有熱量的標示，為了方便起見，以5Kcal為單位。 ★書中的膽固醇教室是以醫學上以醫學上的膽固醇知識為讀者解說。 ★希望讀者把健康檢查所測出來的血清膽固醇、三酸甘油脂的數值記錄下來，並持續記錄。 ★正確的數值範圍如下： 血清膽固醇：130-220mg/dl 血清三酸甘油脂：40-150mg/dl