學會基本醃漬的原則技巧，等於學會所有醃漬菜。 以天然方法醃製的做菜配料，減糖、減鹽，多了酵素，吃了更健康。　　 　　 　　蘿蔔乾、蘿蔔絲、蘿蔔錢→蘿蔔變身各種做菜配料，提鮮必備。 　　酸菜、福菜、梅乾菜→芥菜的一生美味，一次學會。 　　酸白菜→冬天酸菜白肉火鍋的美味主角。 　　冬瓜綿→蒸魚少不了的提味靈魂。 　　筍乾→一年醃一次，四季都可以吃到筍乾燉爌肉。　　 　　 　　“到市場買一把小芥...

回鍋肉、獅子頭、粉蒸肉，炒、燒、蒸、烤各種技法，做出豬肉新花樣；菠蘿咕咾肉、上海腌篤鮮、土匪豬肝，酸、甜、鮮、辣各種滋味，品嘗百變家常菜；農家小炒肉、肉丁炸醬面、蜜汁豬肉脯，菜、飯、面、小吃各種菜式，豐富多彩新生活！本書作為一本介紹豬肉料理的菜譜書，詳細介紹了豬肉的保存方法以及制作豬肉的小竅門，為讀者量身選擇了花樣的烹飪方法、各種口味的家常菜以及百變菜式，帶來一場豐富的豬肉料理盛宴。 ...

從簡單到復雜，從本國料理到外國料理。作者崔鏡宣致於介紹做起來簡單而又有趣的豬肉制作方法，帶領讀者了解做出美味豬肉料理的秘密，體會制作食物的喜悅。本書不僅涵蓋各式美味豬肉料理的制作方法，更是包括食材選擇、廚具介紹、常用烹飪配方等相關實用信息的介紹。

《自己釀》作者又一力作，本書教你以天然方法腌漬做菜配料，減糖、減鹽，多了酵素，吃了更健康。本書「腌漬的基本技巧」讓初學者心中有一個基礎腌漬原則，只要願意動手做，一學就會。有基礎的讀者一看就能與既有的技巧融會貫通，以此類推腌漬出所有做菜配料，不用再依賴其他食譜。腌漬，不再是父母長輩才會的手藝，不再是容易失敗的傳統方法。准備好食材、菜缸、鹽、封口布，就可以開始動手了！學會基本釀漬的原則技巧，等於...

1.星級主廚教你做出美味的牛肉和豬肉菜餚2.66道豬肉料理和62道牛肉料理3.晉級料理能手的御用參考書4.五大名主廚店人氣料理大公開5.171到料理大放送6.在家吃遍全球美食柴田書店建立於1950年發行有諸如餐飲店面、酒店旅館的經營寶典、法式料理專業書籍、外食行業知名雜志「月刊食堂」等多樣書籍。作為專門發行飲食與外食行業的出版社，柴田書店發行的書籍占有相當大的市場份額 牛...

　　《首刷限定版》隨書附贈：「豪華饗宴」32P特典小冊子+首刷書卡 　　向田剛志（穆寇達）從現代日本被召喚到劍與魔法的異世界裡去了。本來還以為會有什麼大冒險在等著，結果自己只是個被牽連進「勇者召喚」儀式的一般人！與真正的勇者（有３個人！）比起來，穆寇達的初始能力值實在有夠低……再加上召喚穆寇達等人到這世界的王國感覺不太對勁，在察覺到「啊，這些人企圖利用勇者」後，穆寇達便單獨離開城堡了。穆寇...

　　向田剛志（穆寇達）從現代日本被召喚到劍與魔法的異世界裡去了。本來還以為會有什麼大冒險在等著，結果自己只是個被牽連進「勇者召喚」儀式的一般人！與真正的勇者（有３個人！）比起來，穆寇達的初始能力值實在有夠低……再加上召喚穆寇達等人到這世界的王國感覺不太對勁，在察覺到「啊，這些人企圖利用勇者」後，穆寇達便單獨離開城堡了。穆寇達在這異世界裡唯一可仰賴的，就是能夠將現代商品送到異世界來的固有技能『...

作者簡介 酒井一之(Kazuyuki Sakai ) 　　生於1942年。在法政大學就學時就到「Palace Hotel」工作，立志當料理人。1966年前往歐洲，首先居留丹麥2年，1968年遷移到巴黎，在著名的「慕里斯飯店」等累積經驗，後來到法國航空公司經營的「巴黎梅麗迪安飯店」擔任副料理長。1980年回國。在澀谷的「凡賽內」擔任20年的料理長，1999年獨立開店「BISTRO PLAZA」...

史上第一本最完整PTT鄉民流行語大全 趕快推，不然別人會以為你看不懂！ 　　三十公分橫跨濁水溪，全臺唯一勢力強壓天龍國！ 　　江湖傳言──寧可和總統握手，也不要惹火鄉民！ 　　看百科，長知識！ 　　一探批踢踢神祕地帶，讀懂鄉民語，從此成為專業五樓！ 　　末日之後最重要的語言──鄉民語評量測驗 　　1. 五樓在四樓的樓上還是樓下？a) 樓上 b)樓下 c)隔壁 　　2. ...