肝臟是人體最大的內臟器官；其功能不遜於一個在瞬間作完五百種化學處理的巨大工廠。能貯藏全身所需的營養素，和令人驚嘆的再生與回復力。不過，若因酗酒或吸煙過多，以致肝臟功能有了小障礙，則很難發現，一旦發現，往往已是必須悉心治療的時候。　　總之，病是由自身而起，在未罹患前，要細心預防；不幸罹患，就要徹底治療。這本書除了剖析肝臟的構造、功能，也列述種種肝臟病的狀況；最後並有系統地提供肝臟的保健方法及各種肝臟病的醫療、食療(包括肝臟病患者的食譜)法。