研究證實，苦茶油及苦茶渣之萃取及純化物，對幽門螺旋桿菌具有抗菌作用，所以對胃潰瘍、消化不良及十二指腸潰瘍等消化性疾病有相當療效，因此，本書特別設計了60道苦茶油料裡，包括新鮮蔬果、美味飯麵、風味海鮮、養生雞鴨、營養豆蛋等，既美味又兼具保健價值，非常適合全家大小一同享用。　　 苦茶子又稱天綠果，是一種生長在低海拔的常綠植物。苦茶樹的種子一般在冬季開花，春天結果，夏季生長，秋季收成，是所有油料作物中受大自然孕育最久的果實，也正如此，苦茶油質純溫和，營養豐富，具多重療效，成為最頂級珍貴的養生美容聖品。　　為了迎合現代人追求健康，挑剔的養生需求，特別以不添加任何化學加工成分，單元不飽和脂肪酸高，富含天然營養素的苦茶油，設計60道美味苦茶油料理，並以苦茶油、苦茶粉等天然原料，變換出多款簡單漂亮的手工皂，用來洗手、清洗餐具、清潔頭髮、抑制頭皮屑、沐浴、滋潤、去角質、抗菌等，讓生活更貼近自然，全方位為健康美麗加油打氣！作者簡介林瑛淑，彰化人　學歷　屏東科技大學生活應用系畢業 世新大學觀光碩士班研修中　現任　開明高職餐飲科技術教師　經歷　中餐、調酒、烘培、女裝等技術士證照、多次指導學生校外競賽冠軍、開明高職中餐技術士檢定承辦人

　作者介紹4　作者序5　關於苦茶油8　食用油的基本概念10　苦茶油的選購與保存12　非知不可的苦茶油烹調技巧14新鮮蔬果篇Vegetable15　虹彩蔬菜天綠果千島沙拉16　蒜味茶油紫茄塔18　茶油炒川七20　脆炒蘆筍山藥21　水果愛玉山茶油沙拉22　苦茶油香烤杏鮑菇蔬菜盤24　烤絲瓜苦茶盅26　義式乳酪番茄盤28　茶香印尼花生醬炒空心菜29　生菜沙拉佐琴酒苦茶油醋30　墨西哥茶香鮮蔬卷32　苦茶油涼拌大頭菜34美味飯麵篇Rice＆Noodle35　堅果苦茶油拌飯36　雞絲苦茶油拌麵線37　茶香水果苦茶壽司38　苦茶油白醬培根義大利麵40　火腿茶香炒飯42　日式苦茶五穀涼麵44　恆春苦茶油飛魚乾炒飯46　茶香廣式海鮮麵48　茶香焗烤海鮮通心麵50　苦茶油飯52　茶油豬肉拉麵54　牛肉苦茶油韓式拌飯56風味海鮮篇Seafood57　茶香木乃伊明蝦58　香芹苦茶油吻仔魚湯59　樹子苦茶油蒸海鱸魚60　脆煎鮭魚佐芥末苦茶油醬62　苦茶油炒脆鱔63　茶油虱目魚肚細佃煮64　茶香胡椒煎黑鮪魚65　茶油櫻花蝦煎餅66　焗烤苦茶扇貝68　茶香法式海鮮魚湯70　墨魚香米煮72　檸檬茶油漬海麗魚74養生雞鴨篇Poultry75　苦茶油雞76　茶油玉米雞肉煎餅77　茶香普羅旺斯雞排78　茶香芋頭香燉鴨80　茶油三杯雞81　油封香茶鴨82　馬連哥苦茶油雞84　茶味鴨肉羹86　炒茶油香燻鴨88　苦茶油雞腿佐香辣芒果醬90　苦茶油雞肉慕司92　苦茶油雞腰94營養豆蛋篇Legume＆Egg95　茶香魔鬼蛋96　黑茶涼拌豆腐97　茶香女婿蛋98　苦茶油菜脯蛋99　苦茶油蒸蛋100　苦茶油涼拌綠豆粉皮102　茶香涼拌毛豆103　茶香脆皮豆腐104　紅扁豆湯105　苦茶油炒天貝106　茶油蔬菜蛋餅108　苦茶油煎豆皮壽司110苦茶油皂讓您更青春美麗Beauty Power112　苦茶子清潔粉115　精純苦茶油皂116　去角質苦茶油皂118　水晶苦茶油皂120　去角質精油苦茶皂122　雙層水晶苦茶油皂123　檸檬草苦茶油皂124