健康飲食禁忌太多吃不消？濟陽式食療法，讓你即使吃美食，也能輕鬆不罹癌！本書中日本抗癌名醫濟陽高穗將效率達64.5%的濟陽式食療法完全傳授！科學數據加解說，輕鬆明白癌症與飲食的重要關係，掌握飲食八大原則。列出五十種以上抗癌食材，詳述所含營養成分、產季，與適合和哪些食物搭配，不必煩惱每天菜單怎麼排，料理超簡單！四十種以上美味食譜，菌菇義大利麵、湯咖哩、大阪燒等等美食簡單就上手，顛覆你健康飲食索然無味的印象！附有各種抗癌營養成分說明，增進了解。

　　病從口入，吃對了才能──
　　免疫力提升，癌症消失！

　　吃對食物是遠離癌症的第一步！
　
　　日本抗癌名醫濟陽高穗不藏私傳授「濟陽式食療法」，告訴你，平常吃的食材都能抗癌，不用大幅改變飲食習慣、不必吃各種保健食品，只要注意食材搭配與烹調方法，就能讓癌細胞退散。

　　特別製作的一週食譜，絕對健康又美味，為你打造抗癌好體質！

　　◆哪些人適合看這本書：
　　為疾病所苦的人←照著吃，為你增強免疫力和體力，對抗病魔
　　現在很健康的人←預防勝於治療，照著吃，讓癌細胞無機可乘
　　想改善體質卻不知如何著手的人←食物圖鑑＋食譜，打理三餐超簡單
　　覺得健康飲食難吃極了的人←從馬鈴薯烘蛋到煎鮭魚，料理變化多樣，超乎你的想像

本書特色

　　健康飲食禁忌太多吃不消？
　　濟陽式食療法，讓你即使吃美食，
　　也能跟癌症Say Good Bye！

　　●日本抗癌名醫濟陽高穗──有效率64.5%的濟陽式食療法完全傳授！

　　●科學數據加解說，輕鬆明白癌症與飲食的重要關係，掌握飲食八大原則，就能跟癌症說掰掰。

　　●列出五十種以上抗癌食材，詳述所含營養成分、產季，與適合和哪些食物搭配，不必煩惱每天菜單怎麼排，料理超簡單！

　　●包含四十種以上美味食譜，菌菇義大利麵、湯咖哩、大阪燒等等美食簡單就上手，顛覆你健康飲食索然無味的印象！

　　●附有各種抗癌營養成分說明，增進了解。

監修者簡介

濟陽高穗

　　西台診所院長。千葉大學醫學部臨床教授、三愛醫院醫學研究所所長。千葉大學畢業後，進入東京女子醫科大學消化器官疾病中心。曾前往美國加州大學外科教室留學，研究消化道賀爾蒙。回國後擔任東京女子醫科大學助理教授、都立荏原醫院外科部長、都立大塚醫院副院長至今。藉由癌症三大療法（手術、抗癌劑治療、放射線治療）搭配濟陽式食療法，已成功治療、改善多數癌症患者的症狀。主要著作有《這樣做，讓癌症消失》、《從抗癌第一天起就要這樣做：濟陽醫師教你掌握3個月黃金期打敗癌症三大療法》等。監修書籍有《天天蔬果汁，癌症不上身︰日本癌症權威第一本圖解「濟陽式養生法」，讓你輕鬆為自己的健康加分！》等。

食譜設計料理製作者簡介

松尾みゆき

　　營養管理士、料理研究家、食物搭配師。於食品廠擔任菜單研發約5年後獨立。目前主要從事健康與飲食相關之書籍、雜誌、電視節目等工作。著作有《毎日一緒に食べたい ふたりごはん》（ナツメ社）、《10分でできる子どものヘルシーおやつ》（ＰＨＰ研究所）等。

序章為什麼濟陽式食療法抗癌有效？
有效率達60％以上的濟陽式食療法 10
濟陽式食療法的8大原則 12
平常所吃的食物會影響你的健康 14
消滅癌症從多吃促進代謝的食物開始 16
今天就立即改善體質 18

第1章這些食物能提升免疫力消除癌細胞
抗癌食療只要你連續吃6至12個月就有效 20
「免疫力」的機制是如何保護身體的 22
可提升免疫力的食物 24
加速檸檬酸代謝的食物 26
調整礦物質均衡的食物 28
調整腸道環境的食物 30
如何攝取預防癌症的食物 32
消除癌症的各種食物組合34

第2章讓癌症消失的飲食建議
濟陽式食療法會不會太嚴苛了？ 36
為什麼現榨的蔬果汁效果最好？ 38
濟陽式防癌食療法中的基礎 ─ 新鮮蔬果汁 40
讓癌症消失的飲食 一週食譜建議
星期一 早餐42 午餐43 晚餐44
星期二 早餐46 午餐47 晚餐48
星期三 早餐50 午餐51 晚餐52
星期四 早餐54 午餐55 晚餐56
星期五 早餐58 午餐59 晚餐60
星期六 早餐62 午餐63 晚餐64
星期天 早餐66 午餐67 晚餐68
低鹽飲食的重點 70

第3章吃這些食物癌細胞就會消失

蔬菜‧芋薯類‧穀類
高麗菜72／花椰菜73
白蘿蔔74／蕪菁75／小松菜76
山茼蒿77／菠菜78
明日葉79／油菜花80
長蒴黃麻81／紅萵苣82
蘆筍83／胡蘿蔔84
菜椒85／番茄86
黃瓜87
茄子88／南瓜89／洋蔥90
青蔥91／韭菜92／蒜頭93
馬鈴薯94／番薯95
山藥96／黃豆97／糙米98
蕎麥麵99

水果
蘋果100／檸檬101／柑橘102
香蕉103／莓果類104
蜜棗106／木瓜107

海藻類‧菌菇類
海藻類108／菌菇類109

辛香料‧飲料
香草110／薑112／芝麻113
山葵114／薑黃115／綠茶116
紅茶117／咖啡118／可可亞119
蜂蜜120／梅酒121

動物性食品
雞肉122／蛋123／青肉魚124／鮭魚125
貝類126／甲殼類127／優格128

第4章掌握罹癌原因就能防癌
動物性蛋白質會誘發癌細胞 130
為什麼脂質有好也有壞？ 132
為什麼食品添加物會致癌？ 136
為什麼菸和酒易使致癌風險提高？ 138
你不可不知的農藥風險？ 140
什麼是安心、安全的水？ 141
哪些食物會對癌細胞產生影響？ 142
食物如何在人體內產生能量 144

第5章一定要懂的抗癌基礎知識
代謝的三大基本營養成分 146
代謝時不可或缺的維生素 148
維持生命所必須的礦物質 150
能消滅癌細胞的天然營養素 152
名詞索引 159

作者序

　　我抱持著「癌症可以靠飲食治癒」的想法，十多年前就著眼於食療法並一直實行至今。當時很多人覺得這種方法根本不足信，但現在不管是醫學界或接受治療的病患，對於食療法的想法都已經慢慢改變。

　　當然現在還是會聽聞很多的質疑，像是「靠飲食真的就能治療癌症嗎」，所以為了宣導食療法與癌症之間的關係，多年來我致力於出版相關書籍，介紹怎麼樣的飲食能治癒並改善癌症。

　　這些年，許多在其他醫療機構被宣告「已經沒救了」的病患，在我的診所中接受診治之後，近半數都得以生存。此外，我也接到許多病患的書信和e-mail，信中表示他們無法親自前來看診，但藉由閱讀我的著作，自行進行食療法之後「癌症消失了」、「腫瘤變小了」。

　　得知這樣的消息，我實在欣喜不已，也對自己堅持研究以飲食為中心的營養、代謝療法感到欣慰。

　　為了推廣癌症健檢以維護民眾健康，最近我成立了「西台健康俱樂部」。在這個組織的各項活動之中，我發表了多起接受早期診斷及治療後存活的案例，並有許多病患分享自己持續進行食療法後，症狀獲得治癒或改善的經驗談。

　　癌症治療需要花費很長的時間，而且不一定會獲得良好的結果。有些病患身上會發生戲劇性的轉折，也有些病患無法獲得好成效。這時候，曾經實行濟陽式食療法而順利克服癌症的案例就能給予其他病患很大的鼓勵。

　　最初我因為感覺到西洋醫學的極限，才開始致力於將食療法導入癌症治療之中，並希望能拯救更多病患。這樣的心願一直沒有改變。

　　想要改變癌症體質，重新審視自己的飲食習慣是必須的。若本書能造福更多病患及其家屬，將是我最大的榮幸。

西台診所院長 濟陽高穗

有效率達60％以上的濟陽式食療法 我為什麼將食療法導入癌症治療 許多癌症病患曾被醫生宣布只剩下幾個月的壽命，但最後體內的癌細胞卻神奇的消失、過著健康的生活，展現出奇蹟般的復原力。 身為一位外科醫生，多年來我一直以手術進行癌症治療，但看多了這樣的病患，使我對於癌症的想法有了改變。 最早的契機是一位肝癌末期病患，他的癌細胞已經擴散到難以根治的程度，但在徹底執行食療法一年半之後，體內便完全找不到癌細胞。再加上其他幾個實施食療法後癌症確實獲得改善的案例，我開始感覺這並不是特例，於是便參考了各種癌症食療法，進而設計出濟陽式食療法。 這項食療法對我在2002年進行的手術追蹤報告，也就是5年存活率調查，也產生了影響。這份追蹤調查的對象都是我任職於荏原醫院時的消化器官癌症患者。 所謂的「5年存活率」，指的就是治療5年之後依然存活的比例，也是治療癌症時的參考數據。一般來說，調查的對象都是曾經以手術切除肉眼可見的病灶，在手術及治療中成功的案例。 調查人數為大腸癌623例、胃癌487例、肝癌143例、胰臟癌80例、膽道癌73例，合計1406例。但調查結果顯示5年存活率出乎意料的低，分別為：大腸癌68％、胃癌47％、肝癌35％、膽道癌24％，最低的是胰臟癌只有9％，平均為52％。雖然接受了手術，但在5年後卻仍有大約半數的患者身亡，這個結果令我驚愕不已，也決定開始致力於食療法的研究與實踐。 有效率超過60％的治療成果 濟陽式食療法的內容將會在後文仔細介紹。這套食療法是從不斷的摸索之中建立的，但卻發揮了驚人的成果，讓許多在其他醫療機構被宣告「沒救了」的患者陸續恢復了健康。食療法所著眼的本來就是採用食療法的患者本身A的恢復力，因此會得到這樣的結果或許也是理所當然的。 在我的其他著作裡也曾經介紹過病患的經驗談，至今的治療成績為有效率64.5％、完全治癒有30例、獲得改善有106例。其中半數為無法動手術的進行性癌、約4成為復發或遠端轉移而難以治療的末期癌，因此這樣的數據可說是相當高。