營養是指供人們生長發育、維持生理功能的營養物質，同時也是指人們謀求營養的過程。「營養」可以通俗的解釋為「吃什麼」和「怎麼吃」。不同的土壤決定了一顆種子的未來。同樣，不同的營養也可以影響一個人的終生。中國協和醫科大學出版社秉承嚴謹、科學的協和精神，千錘百煉，向您隆重推出協和醫院著名營養專家於康教授的力作《人之初營養總體解決方案:胎兒+嬰幼兒+小學生》。全書內容翔實，通俗易懂，參考性強，可稱得上是一冊從胎兒到小學生這一人生最重要階段的詳盡的營養指南。朋友，請不要讓您的孩子輸在營養的起跑線上！於康，北京協和醫院臨床營養科主任醫師，教授。

營養de基礎知識什麼是營養如何獲得營養什麼是營養素透視消化熱能的需求神奇的蛋白質最經濟實惠的能源——糖最耐用的能源——脂肪維生素的奧秘人體的元素組成生命的鑰匙——必需微量元素營養家族新成員——膳食纖維是非難定膽固醇看似平常的營養素——水什麼是全面平衡的營養攝入 胎兒de營養妊娠期生理變化妊娠期營養的重要性妊娠的幾個階段妊娠初期的營養需要孕婦營養小常識妊娠期菜譜 嬰幼兒de營養§0～1歲的營養與膳食0～1歲的生理特點對各類營養素的需求嬰兒的飲食原則不同月齡嬰兒食物的添加方法嬰兒輔助食品的配制方法嬰兒一日飲食安排嬰兒喂養小常識§1～3歲的營養與膳食1～3歲幼兒生理特點1～3歲幼兒飲食原則1～3歲幼兒飲食選擇1～3歲幼兒飲食制備1～3歲幼兒一日膳食舉例1～3歲幼兒飲食禁忌§4～6歲的營養與膳食4～6歲幼兒生理特點4～6歲幼兒飲食原則4～6幼兒飲食選擇4～6歲幼兒飲食配制4～6歲幼兒一日膳食舉例4～6歲幼兒飲食禁忌有關幼兒及兒童營養的幾個問題 嬰幼兒在疾病或特殊狀態下的營養與膳食§1 早產兒的喂養早產兒生理特點飲食原則飲食選擇應首選母乳喂哺方法為少量多次喂養時要對寶寶細心呵護注意補充維生素和礦物質§2 常見遺傳疾病與營養苯丙酮尿症糖原累積病半乳糖血症肝豆狀核變性§3 小兒營養性貧血與飲食貧血的一般症狀您的寶寶有貧血嗎營養性貧血缺鐵性貧血巨幼細胞性貧血其他礦物質及維生素缺乏與貧血貧血兒童的食療驗方貧血孩子的推薦食物§4 嬰兒腹瀉的飲食宜忌病因飲食原則飲食選擇飲食配制飲食禁忌食療驗方§5 嬰幼兒營養缺乏的營養治療蛋白質熱能營養不良維生素和礦物質缺乏症§6 飲食與兒童肥胖飲食原則飲食選擇膳食舉例飲食禁忌§7 兒童鉛中毒與飲食 小學生de營養小學生需要哪些營養如何安排小學生的飲食課間加餐有多重要食用菌類對小學生的好處過「補」的壞處有哪些小學生不宜常吃果凍小學生的牙齒保健多吃糖易導致小學生近視小學生發燒時不宜吃雞蛋小學生不應常吃零食菜譜推薦吃的選擇合理的膳食結構強身健腦好方法「健」與「減」 飲食與常見的疾病預防神經性厭食肝炎貧血骨質疏松 特殊時期的飲食安排如何安排考生的飲食各類營養素對考生的功用科學膳食搭配的幾點建議益智健腦的食物 附錄附錄1 常見食物蛋白質含量附錄2 常見食物脂肪含量附錄3 常見食物碳水化合物含量附錄4 常見食物膳食纖維含量表附錄5 常見食物含鉀量附錄6 常見食物含鐵量附錄7 常見食物中的含水量附錄8 中國居民膳食能量推薦攝入量附錄9 中國居民膳食蛋白質適宜攝入量附錄10 中國居民膳食脂肪適宜攝入量附錄11 中國居民膳食鈣適宜攝入量附錄12 中國居民膳食磷適宜攝入量附錄13 中國居民膳食鉀適宜攝入量附錄14 中國居民膳食鈉適宜攝入量附錄15 常見食物的酸鹼性表