Twitter話題不斷、備受期待的透明水晶蛋糕及飲品食譜。

以家裡就有的材料為主，再加上簡單的工序，完成美麗動人的成品。

 

　　透明就是美！

　　如同藝術品般的存在！

　　試做無數次，只為完成符合想像的透明之美。

　　簡單又好吃，值得珍藏的食譜。

　　

　　用手邊就有的素材，和簡單的食譜，

　　就能做出九龍球果凍蘇打、翡翠琥珀糖、

　　方形蜜桃香玫瑰起司奶凍蛋糕與星空水信玄餅等，

　　滿足口腹與心靈的甜點。

　　書中除了食譜教學外，還有許多實用的小專欄。

　　例如：器皿的搭配方式、漬軟糖的品嚐方式、

　　直到食譜完成為止與拍攝美照的攝影方式。

 

本書特色

 

　　Twitter話題不斷、備受期待的透明水晶蛋糕及飲品食譜。

　　以家裡就有的材料為主，再加上簡單的工序，完成美麗動人的成品。

 


作者簡介

 

tomei / 透明愛好家

 

　　製作與「透明」相關的東西，集結上傳。

　　夢想是成立透明博物館。

　　〔Twitter・Instagram〕

　　@tomeinohito

　　〔網站〕

　　tomeinohito.studio.design

 


自序……3
 

第一章水晶蛋糕／Jelly Cake

製作水晶蛋糕之前

工具……8

容器……9

材料……10

果凍液基本製作方式……12

草莓牛奶水晶蛋糕……P14

櫻桃花環水晶蛋糕……P18

櫻花水信玄餅……P22

蘋果玫瑰花束水晶蛋糕……24

方形黃檸檬白酒果凍……P28

方形蜜桃玫瑰起司奶凍蛋糕……32

長形寒天水果凍……36

透明檸檬塔……38

通透湛藍水晶蛋糕……42

星空水信玄餅……46

食用花卉花環蛋糕……50

帶皮雙層柳橙果凍……54

檸檬皮偽西瓜果凍……58

整個罐頭鳳梨寒天凍……60

 

第二章氣泡飲料／Soda Drink

製作氣泡飲料前

工具……64

材料……65

天藍色奶油蘇打……66

草莓蘇打汽水……70

柑橘果醬檸檬氣泡飲……72

薄荷檸檬清爽蘇打汽水……74

繁花盛開紫水晶氣泡飲……76

梅酒漬小熊軟糖蘇打……80

糖漿漬肉球軟糖蘇打……81

 

第三章果凍蘇打／Jelly Punch

製作果凍蘇打前

工具、材料……84

果凍蘇打基本的製作方式……85

透明湛藍方塊果凍蘇打……86

水玉果凍蘇打……90

透明紅色方塊果凍蘇打……94

晚霞果凍蘇打……96

九龍球果凍蘇打……98

 

第四章琥珀糖／Kohakuto

製作琥珀糖之前

工具……102

材料……103

水晶般晶瑩剔透琥珀糖……104

琥珀糖的華麗變身

紅寶石琥珀糖……106

藍寶石琥珀糖……106

翡翠琥珀糖……107

紫水晶琥珀糖……107

 

專欄

搭配器皿的方式……62

漬軟糖的品嚐方式……82

直到食譜完成為止……100

照片拍攝方式……108

結語……110