每天用力想菜單，不如來顆馬鈴薯發揮懶散的極致，又創造365種美味可能！
　　超高CP值美味食材，每個人的廚房都應該要有馬鈴薯！
　　蘭姆又來了！這次，蘭姆將發揮自己對「馬鈴薯」的瘋狂熱愛──據說已達「只要幾天不見她，就彷彿身邊缺少了什麼，每次見到她，眼光就再也難以離開，只想緊握住她，將她變成生命的一部分」的中毒地步──簡單料理超好用、超好吃、超好瘦的馬鈴薯！
　　◆ 可以長期保存：颱風天買不到新鮮葉菜類時，可長期保存的馬鈴薯絕對是最佳的選擇。　　◆ 平價方便取得：馬鈴薯平價又有飽足感，備個幾顆放家裡，省荷包又可以不挨餓。　　◆ 料理方式簡單：適合料理新手，戰勝馬鈴薯就是掌控廚房的第一步啦！　　◆ 風味百吃不厭：馬鈴薯可不只是炸薯條好吃，適合與各式食材、香草、調味料搭配，料理方式多變而且充滿驚喜，從主食、輕食、菜餚、點心、湯品都可，皆有其獨特迷人滋味。　　◆ 營養而且低卡：富含維生素B群、維生素C、□、鉀、鎂、鈣、磷、優質纖維素、微量元素、優質蛋白質等；而且──脂肪含量僅0.1%，只要不下油鍋狠炸，還是熱量超低的減肥聖品！
　　從飽足主食、下飯好菜、爽口輕食、懶人涼拌，　　到誘人下午茶、香噴噴宵夜、美味甜點；　　不管是要30元上菜還是10分鐘搞定，　　不論是小孩帶便當、招待親朋好友，或是犒賞自己吃頓豪華的，　　馬鈴薯在手，都可以辦得到！
　　馬鈴薯有這麼多迷人之處，也難怪蘭姆會想天天吃、餐餐吃、連點心時間都想吃……這下子問題來了，再美味的食物都有吃膩的時候，就算蘭姆不膩，蘭姆身邊的人也會膩，那麼，要怎麼吃才不會讓身邊的人發現自己其實天天都在吃馬鈴薯呢？懶人蘭姆自有妙計──
　　◆ 炒一鍋【馬鈴薯蔬菜絲】，用墨西哥餅皮捲就成了郊遊餐盒的美味輕食；用蛋餅皮或潤餅皮捲可以當營養早餐；用蔬菜或海苔包則是一道清爽小菜；夾大亨堡就是吃飽吃巧的中餐！
　　◆ 可以吃到滿足果肉感的【馬鈴薯厚片】，想吃日式的就碳烤一下佐柚子味噌；想吃下飯的，就蒸熟後鋪上炒得香香的豆酥；想吃零食時，切薄一點再烤，就有洋芋片酥脆的口感。
　　◆ 想不到要怎麼料理就切成【馬鈴薯丁】吧！加杏仁粉和紅豆可變出幸福甜點；拌成一份馬鈴薯沙拉，填大亨飽、夾吐司、夾漢堡都OK；和香菇丁、蒟蒻丁和地瓜粉揉成小丸子再裹上白米拿去蒸，就是珍珠洋芋丸！
　　◆ 可塑性超強的【馬鈴薯泥】混進麵糊裡可以做麵包、做馬芬；填入小塔皮裡再烤一烤就是小巧可愛的馬鈴薯泥塔；想要展現廚藝時，馬鈴薯泥還能變身超口感的維吉那吉（馬鈴薯雞塊）。
　　◆ 大家都愛的【馬鈴薯塊】，和迷迭香一起泡橄欖油後再烤過，佐咖哩椒鹽吃，比炸薯條更美味；和蔬菜、薑黃粉和馬沙拉綜合香料一起拌抄，就變成印度風的馬鈴薯咖哩！
　　◆ 馬鈴薯切塊切絲切丁都懶的你，就【整顆馬鈴薯】直接料理吧！先蒸熟，剖開填入餡料鋪上乳酪絲，再送烤箱烤，就是夜市美味──「起司烤馬鈴薯」的懶人變化版。
　　《低卡少油省荷包！懶人料理馬鈴薯365變》維持蘭姆一貫的「美食任性法則」，帶給大家簡單、乾脆和自由變化的各式馬鈴薯菜單，用輕鬆隨性的懶人做法、健康少油的營養搭配、好用詳細的步驟圖解，持續帶你一起「能一個動作完成就絕不會多動一根手指頭」料理馬鈴薯！
　　多點玩心、少點繁複細節，　　馬鈴薯讓料理新手有成就感，　　讓獨身貴族可以愜意享受美味，　　讓家庭煮婦（夫）能和家人分享美食，　　讓做菜不再只是每天的例行公事！
本書特色
　　◎ 【馬鈴薯控必知、省錢料理必備、老喊著沒時間煮飯做菜的人必讀】　　→將健康、平價且容易購得的馬鈴薯，輕鬆、簡單地變身為時尚、美味的懶人料理。　　→薯塊、薯條、洋芋絲、洋芋丁到薯泥，有的甚至帶皮料理；蒸、煮、烤、滷、煎、炒、燉、涼拌……，馬鈴薯完整運用示範不浪費。　　→只要簡單的器具、簡短的時間就能完成平價又好吃的料理。不論是辛苦上班族、現代小資女、認真學生族、忙碌家庭主婦，都能成為懶人界的特級廚師，做出自己吃了都會感動流淚的美味料理！
　　◎ 【超值划算：內容豐富變化多，一本食譜抵多本】　　→50道馬鈴薯美食365種變化：飽食菜單，手殘女也可以上手的吃飽料理，一定會成功；無油煙料理，鍋碗飄盆好清洗，做飯不麻煩；下飯好菜，簡單卻能唬人，而且超美味；宴客輕食，色香味具全，客人上門不用驚；幸福好湯&甜點，讓每一頓飯都有美好的Ending。　　→中式、義式、泰式和美式；韓風、和風、印度風與墨西哥風……美味料理無國界。　　→飯、麵、粥與湯煲；主菜、小菜、滷味和鍋物；餅、堡、三明治及捲捲；麵包、糕點和甜點……各種形式的馬鈴薯菜式一次全學到！
　　◎ 【不只吃巧、吃飽、吃美味，還要吃健康】　　→每道食譜都盡可能使用食材本身，不做過分的加工和再製，讓你吃得更健康。　　→蔬菜、水果、豆類、海菜……不喜歡吃肉肉的朋友也可以安心使用哦！
　　◎ 【詳細步驟圖解，解說詳盡的懶人馬鈴薯料理聖經】　　→300張步驟詳解，簡單0%失敗，獨家撇步不藏私，新手做菜也不NG！
作者簡介
陳師蘭
　　曾經開咖啡館三年餵飽5萬人次，堅持下班後繼續下廚、每天為家人準備愛心便當的稀有動物。
　　特徵是看到市場就想進去逛，吃到美食就想自己煮。
　　志願是找到最簡單的方式，煮出最美味的佳餚，讓全人類都心甘情願進廚房玩遊戲。
　　著有：《低卡少油省荷包！懶人料理馬鈴薯365變》、《懶人料理365變》、《印度聖境．跟著佛陀去旅行》、《印度謎城》、《印度佛教史詩──圖解桑奇佛塔》
　　譯有：《紅色牧人的綠色旅程》、《召喚奇蹟的幸福說話書》

作者序馬鈴薯X檔案本書使用方法
手殘女也可以上手→馬鈴薯飽食菜單 ×9馬鈴薯捲餅火腿馬鈴薯大亨堡超滿足焗烤馬鈴薯通心粉韓式馬鈴薯泡菜蓋飯馬鈴薯什蔬燉飯什蔬洋芋粥印度風薩摩沙馬鈴薯絲絲煎餅培根馬鈴薯粿
無油煙．鍋碗飄盆好清洗→懶人最愛的馬鈴薯 ×7培根蘆筍洋芋捲炭烤洋芋佐柚子味噌紫蘇芥茉拌洋芋竹輪馬鈴薯紫蘇梅漬洋芋涼拌馬鈴薯片珍珠洋芋丸
輕輕鬆鬆露一手→簡單卻能唬人的下飯好菜 ×13酸菜馬鈴薯泥豆酥洋芋麻婆馬鈴薯五色馬鈴薯丁丁粉蒸猴菇馬鈴薯迷迭香烤薯塊佐咖哩椒鹽義式番茄蔬菜燉馬鈴薯馬鈴薯炒紅蘿蔔奶焗馬鈴薯馬鈴薯變身維吉那吉三杯馬鈴薯馬鈴薯豆腐科夫塔香料馬鈴薯咖哩
親朋好友作客嘛免驚→美美宴客輕食 ×12義式蔬菜馬鈴薯塔馬鈴薯變身素鰻魚茄香馬鈴薯馬鈴薯泥塔稻荷馬鈴薯油豆腐寶盒香料烤馬鈴薯塊百里香煎薯條佐酸奶油醬馬鈴薯與番茄的雙人舞起司烤馬鈴薯香料洋芋鑲番茄印度式麥克阿路
餐後一定要來一份才算Ending→幸福好湯＆甜點 ×9奶油洋芋濃湯泰式酸辣馬鈴薯湯什蔬羅宋湯楓糖肉桂馬鈴薯磚焦糖馬鈴薯麵包布丁紅豆洋芋球香料馬鈴薯麵包起司馬鈴薯馬芬蜜豆丁丁

序
完美的戀人──馬鈴薯 
　　蘭姆非常喜歡馬鈴薯！
　　不論是薯條薯片薯塊薯泥薯星星薯格格薯絲絲還是馬鈴薯濃湯，都可以讓蘭姆雙眼發亮，不能自己。在說完「我再也吃不下任何東西了」之後，還能讓蘭姆塞進嘴裡的，就只有馬鈴薯料理了！所以，蘭姆的冰箱裡，隨時都有幾顆馬鈴薯躺著。
　　蘭姆對馬鈴薯如此狂熱，並不是因為成為「沙發馬鈴薯」是蘭姆的終極目標，而是因為馬鈴薯實在是懶人最完美的朋友之一。
　　為什麼呢？首先，它料理起來超簡單，不用一葉一葉洗洗摘摘，只要洗淨去皮，它就任你擺佈了！完全是懶人精神的具體展現！
　　第二，它超隨和自在，不論是用蒸的烤的炒的拌的，是切片切丁切條還是壓成泥，是主角還是配角，是要原味還是要吸收湯汁，它都能任勞任怨完美演出。所以它幾乎可以和任何一種食材搭配上桌，從不搶人風采，也不扭扭捏捏，永遠都展現出最美好的滋味。
　　還有，馬鈴薯超耐放，拎一袋回家放在通風的地方，可以撐好久不壞。遇到想吃的時候，突然發現冰箱沒菜的時候，不速之客降臨到了用餐時間還不起身道別的時候，都可以趕快抓兩顆出來，變幾道美味料理上桌，還有比這更方便的嗎？
　　最重要的是，馬鈴薯不但美味，而且營養豐富，熱量還超低，只要用對烹調方法，常吃還能瘦身減肥！
　　這麼棒的食材，怎麼能讓他躲在角落默默發光？
　　所以蘭姆做了《低卡少油省荷包！懶人料理馬鈴薯365變》！
　　在這本食譜中，蘭姆把所有曾經做過的、想過的、玩過的馬鈴薯料理全部整理起來，並且延續懶人精神，能一個步驟做完的，絕不多費功夫。即便遇到一些實在無法簡化的料理，蘭姆也都盡力讓它們盡可能比一般的做法再簡單一些，好讓大家都可以用最簡便的方法，享受到馬鈴薯千變萬化的美味。
　　最後，蘭姆希望這本食譜能夠受到大家的喜愛，繁殖更多的馬鈴薯控出來。

紫蘇芥茉拌洋芋香氣四溢的消暑開胃菜，當宵夜小食也超幸福！【材料】馬鈴薯中顆1顆、紅蘿蔔1/2根、小黃瓜1/2條、美白菇1小把、紫蘇葉6片【調味料】美乃滋3大匙、芥茉醬2小匙、味醂1小匙、黑胡椒少許、蔬果調味料1小匙【做法】1.將所有的材料洗淨，馬鈴薯和紅蘿蔔去皮切細絲（或刨成細絲）。美白菇剝開，和馬鈴薯絲一起入滾水中略燙熟後，撈起瀝乾放入大容器中。2.小黃瓜刨絲，用紗布或紙巾包起擠乾水分，倒入大容器中和馬鈴薯及美白菇混合。3.接著再放入全部的調味料，和做法2充分拌勻。4.將紫蘇葉瀝乾放在盤中，拌好的馬鈴薯絲則擺放在旁邊。5.食用時用湯匙挖1匙馬鈴薯絲放在紫蘇葉上，再輕輕包起固定，即成一道濃濃日式風的輕食。將整份紫蘇洋芋捲送入口中時，即可享受到紫蘇和芥茉的完美口感。【變化365】a.若買不到紫蘇葉，也可以用薄荷葉、高麗菜葉、結球萵苣葉、蘿蔓萵苣葉或其他任何一種生菜葉來取代。b.也可以再懶一點，把拌好的芥茉馬鈴薯絲直接盛在漂亮的小碟中，就是一道精緻的日式小菜了。c.直接把拌好的芥茉馬鈴薯絲放在墨西哥玉米脆片上，或是包在墨西哥捲餅中享用，又是另一種異國混搭風哦！百里香煎薯條佐酸奶油醬三五好友下午茶的美味聚餐小點，小朋友同樂會輕食首選！【材料】1.大顆馬鈴薯1顆、新鮮百里香2~3支、檸檬1顆2.美乃滋3大匙、酸黃瓜末1大匙【調味料】綜合香料（Garam Masala）少許、香芹粉少許【做法】1.將材料1洗淨，馬鈴薯去皮切粗條，百里香切末，檸檬擠汁備用。2.鍋內入油2大匙，小火加熱後放入薯條和百里香煎至外金黃內熟軟，起鍋盛盤。3.將材料2及檸檬汁全部放進碗中混合均勻，即成酸奶油醬，再倒入小碟子當沾料。【變化365】1.百里香可以自由變化為迷迭香、薄荷或九層塔等其他迷人的香料，新鮮的最棒，找不到新鮮香草也可以用乾燥香料取代。2.薯條也可以用烤的：烤盤中抹少許橄欖油，將薯條平均舖在烤盤上，以中火烤至外表金黃，內部熟軟即可。3.吃不完的酸奶油醬也可以拿來當生菜沙拉的淋醬或吐司麵包的抹醬哦～4.有時蘭姆連酸奶油醬都懶得調，就直接沾市售的莎莎醬或撒點胡椒鹽享用，也是很美味的啦！