一週只要一天內不吃兩餐就能治萬病！
專業醫師斷言，比藥物更有效
不僅成功減重20公斤，連潰瘍性大腸炎、異位性皮膚炎、氣喘、高血壓都能有效改善
養生輕斷食，少吃才是特效藥！

　　不需花費任何金錢就能保持身心健康

　　斷食可淨化血液，改善阻塞的血管，且若與坐禪、數息呼吸同時進行，亦可使自律神經達到平衡！

　　斷食的時候，原本用於消化的能量會流轉到其他器官，肝臟亦會大量釋出運動時的能量來源──肝醣，使身體的活動更加靈活！

　　吃得少，更健康，空腹更有力！

　　斷食新時代的到來，「餓」也能養生！

　　斷食的好處有：
　　★使內臟恢復元氣
　　★排出有害物質
　　★提高免疫力
　　★穩定並降低血糖
　　★消耗、排出多餘的脂肪與膽固醇
　　★有效利用能量
　　★安定精神
　　★使腦筋變得靈光
　　★使感官變得敏銳

　　現代疾病的大多問題都不是吃太少，而是過度飲食或偏食！

　　斷食不只能改善生理機能，也能改變我們的情感以及生活方式。

　　藉由調整飲食習慣、減少進食、斷食，不僅能讓身體恢復健康，還能克服重大疾病。

　　「斷食讓我從飽受思覺失調症之苦的日子中解放出來。用藥量減至最嚴重時的四分之一！斷食後，我開始想降低對藥物的依賴，而且我腸胃的狀況好轉，也瘦了十公斤，覺得身心都變得比以前輕鬆許多！」――森雄治（公司職員・三十七歲）

　　「氣喘發作時讓人覺得生不如死，現在卻消失得無影無蹤！過去常被送上救護車的記憶就像一場夢。身體的有害物質都排掉了！我真正感到解脫，是在開始參加斷食活動的兩年後，也是開始接受三浦醫師治療的一年後左右。從那時候起，我幾乎不曾再被送上救護車過。」――澀田初美女士（家庭主婦・六十八歲）

　　「健康瘦身十三公斤，而且沒形成皺紋！體脂肪減至一一%，肌膚滑順有光澤！藉由斷食瘦身的一大優點，便在於不容易復胖，而且還可以瘦得很漂亮。」――勝本市子女士（家庭主婦・六十八歲）

　　「以前吃降血壓藥也降不下來的血壓居然降下了！從二○○mmHg穩定下降至一三○mmHg，成功停藥！血壓高的的時候一早起來便滿臉通紅，開始斷食後血壓確實有下降。」――貫井和夫先生（無業・六十四歲）

　　「小時候就有的異位性皮膚炎改善許多！終於能拋開長年使用的類固醇藥物。週末斷食確實讓我的肌膚狀態變好，雖然異位性皮膚炎並沒有完全治好，但我已不再使用類固醇藥物。近五年內，靠著三浦醫師的治療及斷食，順利控制住了病情。」──坂本真弓女士（護理師・四十五歲）

　　由專業醫師親自實踐、指導斷食
　　讓疾病不藥而癒！

 

作者簡介

三浦直樹（みうら・なおき）

　　醫療法人花音會三浦診療所院長。1968年出生於大阪府。1995年自兵庫醫科大學畢業後，進入關西醫科大學小兒科學教室擔任住院醫師。1997年離職，於西本診療所等地兼職醫師，並研究各種自然療法。2009年開設三浦診療所，目標是讓病患不要只依賴藥物，還要從飲食、心理、運動、呼吸方式等生活習慣的改善等方面治療疾病。必要，希望能整合西方醫學與自然療法，引領出病患的自癒能力，實現「統合醫療」。

　　這種醫療方式重視飲食以及心理壓力的紓解，飲食療法包括長壽飲食、中藥藥膳的活用，也提供心理方面的諮詢以紓緩壓力。

　　2007年在臨濟宗的僧侶・野口法藏先生的指導下學習「坐禪斷食」，並開始指導其他人學習斷食。研討會及演講皆吸引了許多人關注，活動範圍廣達全國各地。2015年於診療所內開設「自然療法研究所花音」。作為宣導自己所研究的保健方式，讓大家體驗、實踐的場所，也常在此開設各種不同的教室、舉辦活動、工作坊。

　　Facebook　www.facebook.com/naoki.miura.583

譯者簡介

陳朕疆

　　自由譯者。清華大學生命科學系畢業，曾在京都大學交換留學一年。曾在中研院生醫所作過研究助理，目前在政治大學就讀財務管理研究所碩士班一年級。

　　在日本時有感於日本出版業的蓬勃，希望能夠把好書介紹給更多人認識，而有了成為譯者的想法，歡迎批評指教。為世茂出版公司《數學女孩》系列及科普系列譯者。

　　我的facebook:www.facebook.com/Chen.Zhenjiang
 

序～只有健康身體是不夠的～
 
第一章  為什麼每週只要選一天少吃兩餐，就能變健康？
為什麼身為醫師的我會建議斷食，並親自實踐？………016
飲食相關疾病，原因多為「過度飲食」或「偏食」………020
【斷食的好處①】使內臟變健康………022
【斷食的好處②】排出有害物質………026
【斷食的好處③】提高免疫力………028
【斷食的好處④】穩定並降低血糖………032
【斷食的好處⑤】消耗、排出多餘的脂肪與膽固醇………035
【斷食的好處⑥】有效利用能量………037
【斷食的好處⑦】安定精神………038
【斷食的好處⑧】使腦筋變靈光………043
【斷食的好處⑨】使感官變敏銳………045
斷食究竟能改善哪些疾病？………048
 
第二章  在家裡也能做的六一輕斷食
斷食的時機………056
每週斷食一次，持續四週，效果更好………060
目的在改善疾病？還是維持健康？………064
每週斷食一次的做法………066
斷食時會發生的六種狀況………075
心理準備與注意事項七個重點………081
有些人並不適合斷食………088
 
第三章  六一輕斷食改變了生活方式
用餐時間一定要吃東西嗎？………096
「不吃東西就能變健康」並不正確………100
練習寫「自我檢查紀錄」………103
找出適合自己的健康守則………107
「數息」呼吸法可提升排毒效果………110
從斷食過程學習愛與感謝………116
為了享受人生而進行的斷食………120
 
第四章  斷食之後的重生！滿懷感謝的經驗談
●案例一  從飽受思覺失調症之苦的日子中解放出來
  用藥量減至最嚴重時期的四分之一！………128
●案例二  氣喘發作覺得生不如死，現在卻消失得無影無蹤！
  過去常被送上救護車的經歷就像夢一樣………136
●案例三  健康瘦身十三公斤，而且沒產生皺紋！
  體脂肪減至一一％，肌膚滑嫩有光澤！………144
●案例四  連降血壓藥也降不下來的血壓居然下降了！
  從二○○mmHg穩定下降至一三○mmHg，成功停藥！………152
●案例五  從小就有的異位性皮膚炎大改善！
  終於能拋開長年使用的類固醇藥物………159
結語……166

序

只有健康身體是不夠的

　　你是否盡情享受了人生呢？每個人的人生遭遇各有不同，但我想對所有人說一句話：「要讓人生過得充實，好好享受吧！」這本書就是為了告訴大家這件事而寫的。

　　看到這裡，或許有些人會覺得「這本書不是要教我們怎麼治療疾病嗎？」「我還以為這本書是要說明斷食的事情咧」，而有點摸不著頭緒。

　　請放心，本書確實是詳細解說「六一輕斷食」該怎麼做。六一輕斷食的實行方法是每週一天少吃兩餐（每週六天正常飲食，一天斷食）即可，相較其他方法，更方便讀者在家裡實行。若是斷食初學者，曾聽聞斷食這種方法，卻沒有斷食經驗，那麼我相當推薦本書所介紹的「六一輕斷食」。我將說明斷食有何健康效果，並詳述病人經過斷食療法後，疾病如何好轉的經驗談。

　　不過，不管是斷食療法或其他保養身體的方法，若只是抱著「想遠離疾病」「只要健康即可」的目的實行這些方法，我覺得沒有太大的意義。相對的，應該要先有活著的目的，如「想要好好享受人生」「想要到處旅行」「想要吃很多好吃的食物」「想要幫助別人」等等。為了達到這些目的，必須有健康的身體，所以尋求保養身體的方法，這才是最根本的理由，不是嗎？事實上，抱持這些想法的人，實行療法或保健法的時候，效果會比較好。

　　身為一名醫師，為了達到「保持身體健康以好好享受人生」這個目的，我所做的、並且也想推薦給大家的，就是斷食。斷食不僅可以讓你擁有健康的身體，也會影響你的心理，甚至可能改變你的人生觀。

　　我大約是在三十歲左右開始對斷食有興趣。當時我正在日本一間綜合醫院進修，許多重大疾病患者都會來這裡求診，其中曾有一個癌症末期病患問我：「死掉以後會變成怎樣呢？」

　　我沒辦法給出一個漂亮的答案，於是稍微翻了點宗教書籍。在基督教和佛教教義中，一定都會提到「禱告」與「斷食」，對他們來說這些是重要事項。而在伊斯蘭教中，教徒會在特定的時間段斷食，那段時間就是相當有名的「齋戒月」。

　　「試著嘗試斷食，說不定可以明白些什麼」。我這麼想著，決定試試看。

　　雖說如此，我並不是突然就開始斷食。我先試著不吃動物性食品，並要求自己每一口食物都要嚼五十次。

　　光是這樣，吃進去的食量就少了很多。

　　我原本很愛吃甜食，曾有一段時間，每天可以吃十個便利商店賣的泡芙。每週還會去兩次烤肉店，也很會喝酒。拜此所賜，身高一六七公分的我，體重卻有八十五公斤。不過，因為我從學生時代起一直有在打橄欖球，所以對自己的體力與健康有一定的自信。

　　然而，在我減少攝取動物性食品半年後，我的體重就減了十五公斤，一○個月後又再瘦了五公斤。

　　我的體重總共減少了二十公斤，身體輕盈許多，讓我體會到至今未曾有過的舒暢。

　　或許是因為刻意不去吃動物性食品的關係，我的性格逐漸變得穩重，也不再打橄欖球了，因為我對於使盡力氣和對手競爭這件事已失去興趣。

　　而且，我的皮膚變得光滑，思路變得清晰，身體也比以前健康許多。

　　只是減少食物攝取量，身體狀況就會改善那麼多啊——。我用身體親自感受到了變化。

　　二○○二年時，我成為了Macrobiotic（長壽飲食）的斷食指導員，開始實踐一日一餐的「半斷食」生活。

　　接著，二○○七年時，我參加了日本臨濟宗僧侶——野口法藏老師所指導的「坐禪斷食」修行，並得到了指導者的認可。

　　坐禪斷食的修行中，不能吃前兩日的三餐及第三日的早餐共七餐。在這段時間中需重複坐禪十五次，每次二十分鐘（合計三百分鐘）。得到野口老師認可的人，才能指導他人進行「坐禪斷食」。

　　我非以宗教人士的身份，而是作為一個醫師，以增進病人及一般人的健康為目的，指導人們進行斷食。我在開設診所以前，曾自稱「行腳斷食家」，足跡踏遍日本全國。

　　現在我也以一個指導者的身份，於關西（包括京都府、大阪府、滋賀縣、兵庫縣、奈良縣、和歌山縣、三重縣一帶）與關東（包括由茨城縣、栃木縣、群馬縣、埼玉縣、千葉縣、東京都、神奈川縣一帶）等地，每年舉辦四次坐禪斷食。

　　當我認真開始斷食之後，除了有像之前減少食量時所得到的健康效果，還感覺到身體上出現了許多變化。

　　首先，每次斷食活動結束後，診所的工作人員都會說我「有些不同」。不只是肌膚變得光滑，整體也給人一種清新的感覺。

　　在我重複進行斷食之際，愛吃的食物種類跟著改變，食量也小了很多。我不再像以前那麼喜歡吃泡芙，反而開始愛上越嚼越有味的蔬菜和米飯。雖然還是一樣喜歡喝酒，但幾乎不再碰肉類等高脂肪的食物，飲食習慣變成以和食為主。

　　於是，我從二○一一年便開始了一天一餐的生活。而這一餐的量，也比其他人的一餐少很多。

　　希望大家不要誤會我的意思，我並不是要每個人都把食量減少到和我一樣，只是這樣的食量讓我感到最沒有負擔。舉例來說，內人說她一天吃兩到三餐感覺最舒適。每個人合適的食量各有不同，我們家是互相尊重，只有在晚餐時夫妻一起享用。

　　雖然食物攝取量減少了，排便量卻增加了，這也是我在嘗試斷食後，感受到的一個很大的變化。我以前應該算是個進食快、排便也快的人，不過斷食後，排便量卻是以前的兩倍左右。

　　肚子清空之後，感覺心情變輕鬆，腦袋也清楚多了。我在斷食期間，大腦常常會靈光一閃地想到許多好點子。

　　同時，我需要的睡眠時間也減少了。以前，我要睡八小時左右才能睡飽，現在只要睡三～四小時就會自然醒來。

　　比這些更重要的是，我的人生觀也有所改變。斷食以前的我，把品嚐美食當作人生的一大樂趣。但開始斷食之後，我會透過食物，思考整個地球環境，看待事物的視野也變得更為廣闊。

　　我不只會仔細選擇自己要吃的食物，對於自己的人生，也會更謹慎地思考、選擇想做哪些事，確立好自己的價值觀之後再做出行動，讓人變得更有自信。不管他人對我有什麼批評，也能保持「自己這樣就好」的想法。沒有了來自他人的壓力，我每天都過得很快樂。

　　各位覺得如何呢？斷食不只能改善生理機能，也有足以改變我們情感以及生活方式的力量。

　　到我診所求診的病患中，有許多人會試著調整自己的飲食習慣、減少進食，有時則試著斷食。一段時間後，他們的身體就恢復了健康，也有些患者靠這些方法克服了重大疾病。

　　而且，斷食不只能調整體質，在人格方面也有很大的變化，會變成相當有魅力的人。

　　其中一個原因在於，斷食的人都變得能享受簡單的生活。

　　在三天兩夜的斷食合宿中，不僅沒有網路、也沒有電視。除了中斷攝取食物，還有「資訊斷食」。這麼一來，人們便會從積極攝取營養、獲得充分資訊等，想辦法讓生活變得更加豐富的「加法觀點」，逐漸轉變成「減法觀點」——「或許我們其實沒必要input（輸入）那麼多東西」。

　　或許是這個原因，斷食活動結束後，參加的每個人看起來都煥然一新，給人一種清澈透明的感覺。心中沒有急躁和執著的人，看起來特別清爽。

　　舉例來說，有一位曾參加坐禪斷食活動的二十多歲女性，是東日本三一一大地震的海嘯受災戶。或許是因為她有過這三天的斷食經驗，即使海嘯來襲也能鎮靜應對，還能喝斥比自己年紀大上許多的男性上司「別手忙腳亂的」。

　　你會拿起本書，或許是因為「想治癒疾病」「對斷食有點興趣」。不過，實際體驗過「六一輕斷食」之後，你一定會有意料之外的收穫。

　　即使一開始只是「想變健康」，但在變健康之後，或許你接著會思考「自己想做些什麼」「想過什麼樣的生活」等問題。這麼一來，你的人生必將過得更加愉快、更為充實。

　　請一定要將「讓人生過得更為充實、更加愉快」作為首要目標。而斷食則能強身健體，以幫助我們達到這個目標。

　　希望本書能幫助各位達到這個目標。
 
二○一六年三月
三浦診所院長三浦直樹

第一章為什麼每週只要選一天少吃兩餐，就能變健康？為什麼身為醫師的我會建議斷食，並親自實踐？我每年會開設四次課程，指導一般人或病人進行三天兩夜的坐禪斷食，同時自己也陪他們一起體驗。從二○一一年開始，我每天通常只吃一餐。也就是在吃了一餐後，跳過兩餐不吃，經過二十四小時的斷食後再吃下一餐。每天都重複一次本書所介紹的「每週斷食一天」，便是我現在的樣子。提到斷食，或許各位會想到這是以前僧侶們的一種修行，對一般人的你我而言似乎沒什麼關係。然而，數年前開始，某些以一般人為對象的保健方法中，常可看到「斷食」「輕斷食」「Fasting（禁食）」等名詞。在日本，二○一四年時，「禁食」曾成為熱門話題，廣受各界討論，此事相信大家仍記憶猶新。但是，斷食絕對不是任何人都能無條件實行的保健方法。每個人的體質不同，有些人適合，有些人則不適合，任何一種保健方式皆如此。那麼為什麼身為醫師的我會親自實踐，並推薦給各位呢？這是因為整體而言，許多現代人靠著控制飲食來保持自身的健康。過去，人們常因缺乏營養而生病，但現代人的疾病可說幾乎都是因「過度飲食」或「偏食」所造成。過度飲食的其中一項原因，在於我們已習慣一天三餐。過去以農業等第一級產業為主時，不論日本或美國，基本上都是一天兩餐。早上頂多是補充點水份，大約十點時才吃第一餐，太陽下山時吃晚餐，然後結束一天的活動。中間要是肚子餓了，頂多在下午三點左右吃些點心應付。至於為什麼會變成一天三餐？有人說是從發明家湯瑪斯‧愛迪生開始的。據說愛迪生發明電烤箱時，曾為了讓大家多使用電烤箱烤麵包來吃，而鼓勵大家吃早餐。愛迪生大約在一九一○年左右發明電烤箱。也就是說，人類一天吃三餐的歷史，只有一百年多一點而已。對於在長久歷史中時常處於飢餓狀態的人類來說，我們的身體沒有料到有一天會「吃飽」。因此一天吃三餐，並不適合我們人類的身體，反而是負擔。