本書著眼于糖、脂質、蛋白質、維生素等物質代謝的基礎理論和調節機制間的相互作用，對各類代謝病與營養性疾病，從定義、分類、發病機制、病理、病理生理、臨床表現、診斷與鑒別診斷、實驗室和影像學檢查及防治等方面進行了詳盡闡述。 全書涉及糖尿病、低血糖癥、黏多糖血癥、糖原積累癥、肥胖癥、高脂蛋白血癥、先天性氨基酸代謝異常疾病、澱粉樣疾病、色素代謝疾病、代謝性心髒病、代謝性肺疾病、代謝性骨關節疾病和維生素缺乏癥等40余種病，吸收國內外新概念、新理論、新成果作為本書主要內容，特別是針對一些代謝病與遺傳基因密切相關的觀點，在某些方面做了比較深入的探討，以期對臨床實踐有所裨益。

1 總論 1.1 概論 1.2 代謝的調節機構 1.2.1 黴活性的調節機構 1.2.2 黴含量的調節 1.2.3 激素對黴的誘導機制 1.2.4 同功黴與代謝調節 1.2.5 細胞的基本代謝 1.3 糖代謝的基礎理論 1.3.1 血糖供應和利用 1.3.2 血糖的調節機制 1.3.3 結語 1.4 糖代謝的主要途徑及其意義 1.4.1 糖原合成與分解途徑 1.4.2 解糖途徑 1.4.3 磷酸戊糖途徑 1.4.4 脫磷酸途徑 1.4.5 糖原異生途徑 1.4.6 枸櫞酸途徑 1.4.7 尿酸途徑 1.5 糖代謝的調節和臨床 1.6 脂類代謝的基礎理論 1.7 脂質消化和吸收 1.7.1 長鏈脂肪與長鏈甘油三酯消化吸收機制 1.7.2 長鏈脂肪的吸收與腸黏膜代謝 1.7.3 中鏈脂肪消化吸收機制 1.7.4 中鏈脂肪的腸上皮細胞內代謝與淋巴管輸送的機制 1.8 膽固醇代謝與調節 1.8.1 膽固醇調節機構 1.8.2 膽固醇的吸收 1.8.3 膽固醇合成 1.8.4 組織中膽固醇與脂蛋白的動態 1.8.5 血中甘油三酯代謝機構 1.9 糖尿病與脂質代謝 1.10 蛋白質代謝的基礎理論 1.11 蛋白質的生物合成 1.11.1 信息核糖核酸與遺傳密碼 1.11.2 傳遞核糖核酸 1.11.3 核蛋白體核糖核酸 1.12 糖類、脂類、蛋白質代謝的相互關系 1.13 水、電解質代謝的基礎理論 1.13.1 體液的容量和分布 1.13.2 體液的電解質成分 1.13.3 體液的滲透壓 1.13.4 水和電解質的平衡 1.13.5 正常電解質的含量、分布和需要董 1.14 水、電解質代謝與調節 1.14.1 水鈉代謝障俯 1.14.2 鉀的代謝障礙 1.14.3 鎂代謝紊亂 1.14.4 鈣、磷代謝障礙 1.15 色素代謝 1.15.1 內源性色素 1.15.2 外源性色素 1.16 維生素與代謝 1.16.1 維生素A 1.16.2 維生素D 1.16.3 維生素E 1.16.4 維生素K 1.16.5 維生素B1 1.16.6 維生素B2 1.16.7 維生素B6 1.16.8 煙酸 1.16.9 維生素B12 1.16.10 維生素C 1.16.11 葉酸 1.16.12 泛酸 1.16.13 維生素的日常需要量 2 糖代謝疾病——糖尿病 3 糖代謝其他疾病 4 脂質代謝疾病——肥胖病 5 脂質代謝其他疾病 6 蛋白質代謝疾病 7 色素代謝疾病 8 代謝性心髒疾病 9 代謝型肺疾病 10 代謝性骨、骨關節病 11 維生素缺乏 附錄 人體檢查參考值（正常值）

隨著疾病譜的改變，以糖尿病為主要疾病的代謝病和營養性疾病越來越受到人們的高度重視。現代代謝病與營養性疾病不但是現代臨床醫學問題，更主要是預防醫學問題。圍繞代謝病與營養性疾病的預防、診斷和治療等課題，國內外開展的大量的科學研究，取得了豐碩的科技成果。 《現代代謝病與營養性疾病》匯集了當前國內外重要的研究成果和臨床實踐。從基礎醫學到臨床醫學，從臨床醫學到預防醫學，從現代診斷學到中西醫結合治療學，從單一病癥到常見並發癥等多方面、多角度闡述了最新的進展，實為我國在開展代謝病與營養性疾病的預防、診斷、治療和科學研究領域的現代專著。 《現代代謝病與營養性疾病》不但有理論的闡述，又著重于實用技術和豐富實踐的匯集，其內容具有很高的權威性，是一部很好的參考書。適用于臨床工作者、科研工作者，同時，也適用于公共衛生工作者。 關子安教授長期致力于醫學實踐和科學研究，主編出版過多部醫學專著，為我國臨床醫學和預防醫學做出了巨大貢獻。我衷心祝賀《現代代謝病與營養性疾病》這一優秀專著的出版。