五谷雜糧好，誰都知道，可是，到底好在哪里，可能就沒有多少人能說清了。在這本書里，各大醫院的營養科醫師紛紛拿出看家本領，一五一十的給大家講解五谷雜糧的好處，並且現身說法，教給大家把五谷雜糧做得好吃的方法，讓大家可以一窺營養專家的餐桌，從中學到真正的營養學知識，明白如何才能將好東西恰到好處的發揮作用。書里更將五谷雜糧分門別類，從營養到做法到適宜人群一一講解清楚，並且將其能夠輔助治療的一些疾病也都一一羅列，身體抱恙的人可以直接搜索目錄找到相關內容，早日得享實惠。《健康時報》是由中國郵政集團官方認定的中國郵政發行的50強報紙之一。它先后獲得國家新聞出版廣電總局、國家衛生和計划生育委員會等頒發的各類獎項59次（項），連續多年被國家郵政總局評定為「中國郵政發行暢銷報刊」。《健康時報》在全國500家三甲醫院駐有特約記者，30位醫藥衛生健康界的「兩院」院士擔任《健康時報》院士顧問團顧問，為報社發展提供智庫支持，近1000位知名健康專家長期為本報撰稿，以科學可讀的內容贏得讀者的信賴。目前全媒體整體受眾近1000萬。

第一章 把便宜的粗糧吃成補品哪些食物算粗糧？飲食新時尚：粗、雜、素、野 心肝脾肺腎，五谷都能養 7∶2∶1」——精細糧和粗糧各吃多少合適？3∶4∶3，一日三餐粗糧好分配6F：高端食材的認定標准粗糧發酵更好吃 粗糧做粥最 好用高壓鍋根據年齡吃雜糧第二章 從此米飯不再只是白色多樣化的主食給家人更全面的營養 黑米：藥用價值高，養腎養容顏糙米：養顏又養發，減肥又降糖 小米：消食片，代參湯，老弱病孕離不了黃米：黏糯好吃營養高七草粥和紅豆粥：日本人的養胃粥 第三章 麥子：營養專家推崇的主食每天吃50克全麥食品最健康 營養專家教你吃花樣主食小麥：粗着吃營養價值高 燕麥：煮着吃利消化，炒着吃助減肥大麥茶、大麥粥，谷物最對胃「口」 蕎麥是維持血管彈性的好幫手 專家教你挑選營養健康的全麥食品第四章 豆子：五谷好還得豆來搭豆類食物是含鉀冠軍 豆漿，豆子中的蜂王漿「豆渣」也是美食豆腐是個「開心菜」黃豆芽，營養價值更勝於黃豆黃豆：富含植物蛋，促進腦發育黑豆：「豆中之王」綠豆：皮清熱，肉解毒 紅豆：消脂、降低膽固醇 毛豆：補腦、增強記憶力豌豆：改善焦慮、助睡眠 蠶豆：潤腸、降血壓芸豆：心臟的保護神五顏六色的三豆六米雜糧粥 早餐來杯五谷奶昔 好豆腐是淡黃色的買盒裝豆漿看兩個指標第五章 玉米、南瓜和薯類：雜糧是脾胃的最愛玉米：老幼皆宜的天下第一主食 南瓜：金黃的粗糧更補人紅薯：抗癌食品之首 紫薯：花青素含量最高的食物土豆：營養均衡的「土疙瘩」 山藥：養生保健「全家寶」魔芋：「魔力食品」低熱低脂高纖維芋頭：蒸、燉、煲湯、做點心，功效各不同第六章 按季吃粗糧，身體更健康陽春三月多吃三種豆 谷雨宜吃的「調情緩壓」食物 初夏餐桌：消暑五豆湯有豆子，再也不害怕疰夏了 桑拿天，一味蓮心沁心脾 夏季，粗糧湯水解暑消食進伏了，四色粥最應景秋后，讓全麥饅頭來修復炎夏曬傷的皮膚秋補好食材，芡實似珍珠 金秋十月，菊芋、魔芋和芋頭來養生霜降后，栗子溫脾養胃、補腎效果最 好清腸道：黑豆渣和蒸冬棗最有效 冬天吃薯，進補不礙減肥事 第七章 身體上的小問題，就讓粗糧來幫忙頭發愛出油、少白頭：雜糧排油脂 眼疲勞喝黑豆粥，視力下降吃「醋黑豆」壓力大？粗糧里的B族維生素是解壓能手便秘：膳食纖維推動腸道蠕動薏仁：消除瘊子治濕疹芋頭燒牛肉防皮膚老化吃糙米防治腳氣病 減肥：黑米易飽，魔芋健腹防感冒，一把大豆一把菜身體勞累，吃點山藥第八章 慢性病調養，粗糧勝於藥養胃記住紅、黃、綠 更年期，多吃豆 美國飲食學會開出的美味「護心」菜單「三高」患者的主食標准：粗、亂、色黃豆和土豆，身邊的「降壓豆」 高粱米、高粱面，防止血糖升高 蕎麥面防中風 常吃燕麥，再也不害怕膽固醇高了 板栗嚼成漿，腎虛、腰酸腿疼一掃光 豆腐渣緩解糖尿病便秘 「三高」人群，冬喝海帶薏仁湯利濕化痰 附錄 粗糧食療方速查食譜